每年夏天各地都有吃杂酱面的习慣但想让自己做出的杂酱面好吃，制作美味的杂酱是最重要的一步很我人对杂酱的做法不了解，也不知道它怎么才好吃今天小编就專门介绍一些杂的酱的做法，让大家在家中能轻松做出美味的杂酱面

1、平时制作杂酱面中的杂酱时可以选择制作猪杂酱，在制作的时候需要准备适量的五花肉和白笋，另外还要准备一个、两个鸡蛋和少量的甜椒和生抽以及都适量准备一些。

2、把准备好的五花肉用清水洗净以后去掉水分再把它剁成肉末，把白笋和胡萝卜以及甜椒全部切成小丁葱姜切成细末，鸡蛋磕开到碗中调匀

3、在炒锅中放油加熱以后把鸡蛋炒成小丁，取出再重新放油把葱姜入锅炒香，然后放入准备好的五花肉末进翻炒炒出油脂以后再把白笋和胡萝卜以及甜椒一起入锅加生抽炒制，炒好以后取出撒上就可以

1、制作杂酱面中的杂酱时还可以用黄酱来制作，制作的时候需要准备黄酱一百克五婲肉一百克，葱姜和食用油以及鸡蛋各适量准备一些

2、把准备好的五花肉洗好以后切成肉丁，再把干黄酱放在碗中加入适量的清水调匀鉯后备用葱姜切成细末。鸡蛋磕开调成蛋液以后提前炒成小丁

3、在炒锅中放油加热以后把肉丁入锅炒制，炒到变色以后把黄酱入锅炒勻用中小火熬五六分钟，然后加入炒好的鸡蛋和葱花炒匀以后自制的杂酱也就做好了。在面条煮好以后直接取适量放在面条上就可以