从小到大最爱吃的就是妈妈做的炸酱面了因为妈妈以前是开小吃店的，做了一手的好饭其中炸酱面是我怎么也吃不腻的。而且妈妈做的炸酱面在十里八乡那是出了名我同事来家里吃过一次后总是惦记着，说这是他吃过最好吃的炸酱面了

食材：手工面适量，猪廋肉500克蘑菇、芹菜适量，葱花、生姜末少许甜面酱半袋，郫县豆瓣酱2大匙海天辣黄豆2大匙，水淀粉适量酱油、盐、花椒粉适量。

1、蘑菇洗净焯水捞出挤干水分，切成丁备用择好的芹菜切成丁备用，淀粉用水调好备用

2、热锅凉油，油六成热的时候滑入猪瘦肉翻炒至肉变色倒入酱油、少许盐和花椒粉翻炒至熟，盛出备用

3、炒锅洗净置火上，倒入少许油放入甜面酱、郫县豆瓣酱、海天辣黄豆后，迅速搅拌搅拌至起泡放入葱花、薑末、蘑菇和炒好的瘦肉，继续翻炒

4、加入适量水，熬制3分钟加入芹菜丁，熬制2分钟用水淀粉勾芡。炸酱就做好了

5、把煮面的锅紸入水烧开，下入手工面条煮好后，盛入盘中

6、在面条上浇上炸酱，一份美味的炸酱面就做好了！

妈妈每次咋做炸酱面都会做两种┅种是辣的，一种是不辣的因为孩子们不吃辣。看小家伙吃的多香啊！

1、如果没时间擀面的话可以买压好的面，就是味道可能用差点

2、不辣的炸酱，不要放辣黄豆和豆瓣酱就好了

3、喜欢吃菜椒的朋友，可以把芹菜换成菜椒以前妈妈就放的菜椒，这次是没买到

最後我家做的量有点多，因为都特别爱吃一人一盘都不够的。人少的用量自己斟酌

有兴趣的朋友可以试着做一做，味道真的很棒！