这是一道湖南菜虽然我是一个哋道的江南人,却一心爱上了湖南菜也许是常年在外漂泊所成就了我对各种美食的向往,不仅爱吃却也不乏常会动手去常试能否做出楿同的口感,每当成功时心中满满的都是成就感。
1.将锅中多放些油先声鱼籽超一下,这做出的鱼籽不会散
2.倒少許油,先将麻椒指天椒,蒜姜,放入锅中爆香
3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽再翻炒几下,放入除葱和香菜青红辣椒的其它调料
4.将烧好嘚鱼籽鱼泡中放入香菜,葱青红辣椒,翻炒下起锅盛入锅仔中。
5.将锅仔点上火继续烧着这时可以边烧边吃。
鱼籽切塊鱼泡砍开下锅焯水,煮6-7分熟去腥
下蒜末姜末,泡椒圈剁椒,小米辣圈小火炒香
煮开放酱油生抽,盐鸡精,耗油蒸鱼油调味,
下鱼籽鱼泡煮开放一小坨猪油
煮2分钟后,放紫苏和青椒圈
干锅放洋葱打底或者其他爱吃的底菜。
煮好的鱼籽鱼泡倒入洋葱上
上酒精爐开火煮准备开吃
冬天热气腾腾小干锅,你学会了没?
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