面包机发好面團用擀面杖往四周轻压,排气
排完气,揉搓成团用湿布覆盖几分钟醒面。接着把面团分成12等份搓成长条,用擀面杖擀成瘦长的椭圓形
在面片中间均匀地放上的蜜豆,蜜豆的制作方法我另外有菜谱介绍
将两边面皮捏合,注意捏紧一端收口,一段展开
把长条轻輕搓圆,弯曲将展开的一段包裹住收口的一端,捏合注意不要捏扁了。
接口朝下整理形状,让圆圈更均匀自然
放入烤盘,在温暖濕润的环境中进行二发时间大约为20分钟。方法有二:1.是利用烤箱的发酵功能可放一碗热水增加湿度,20分钟左右;2.预热烤箱时把烤盘放在烤箱上方,面包上覆盖湿布时间根据面包的状态调整,当面团发至两倍大即可
二发完成后,在面包表面轻轻刷上全蛋液
放入预熱好的烤箱中层,上火175度下火130度,烤20分钟左右、面包表面金黄即可温度要根据自家烤箱的脾气调整,我家的下火特猛所以不敢调太高火。
烤好了圆溜溜胖乎乎,可爱吗
一口气吃三个才过瘾,哈哈!
暂时没有想到再补充。做面包也要想象力创意让烘焙更有趣。
这个不是甜甜圈不是焙果,就昰面包!
我懒嘛懒得炸,懒得煮所以直接做面包圈啰。
除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展后,加入黄油揉至出膜放入盆中,盖上薄膜进行基础发酵
用甜甜圈模具压出圆圈(剩下的面揉到一起滚圆擀薄,再用甜甜圈模压;最后剩下的面團滚圆拇指从中间穿过,拉成圈圈)
烤箱内放入一碗开水进行第二次发酵(40分钟)
表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱中层,上下火20分鍾。(视个人烤箱温度而定)
晾凉之后腰斩,用奶油和大樱桃做装饰最后可以在表面挤上巧克力
2.把发酵粉用温水化开然后加糖融化。倒入面粉里
3.糅个差不多加黄油。等着发酵吧
4.这是发的面,再揉
6.分成五等份,其实应该汾成六或七份
7.把一个面团揉成中间粗,两头细的面条
8.然后盘成这个样子。
9.火上做开水一定要等水开了放盐和碱面。
10.把生面包胚放在鹽碱水里煮三四分钟
12.我烤的颜色太浅了,因为我要去接孩子就把烤箱给关了。
13.表面可以撒些盐粒
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