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准备豆腐一塊不要太嫩,老一点最好
小米辣切碎不要太碎,太碎很辣
准备工作做好了香油(菜籽油)入锅煎老,表面没有泡沫为好
豆腐打成片入锅俗话说急火豆腐慢火鱼,煎豆腐火大点没关系
小米辣和姜丝、蒜一起入锅
用抛锅方式翻面不翻也可以,就是一面黄豆腐但是煎的过程要是不是端起锅以打圈方式晃动豆腐,以免糊底
煎好豆腐后加水适量刚没过豆腐为宜
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