草菇烩豆腐-提高人体免疫力

草菇、豆腐块各200克,熟豌豆

葱末、姜末、盐各3克,料酒、水淀粉、植物油各适量

1.草菇洗净,对切成两半。

2.油锅烧热,爆香葱末、姜末,放入草菇,烹料酒,放豆腐块,加盐烧至入味,放熟豌豆炒匀,用水淀粉勾芡即可

口袋豆腐-益气和中生津解毒

油豆腐250克,猪肉末80克,冬笋末15克,香菇末10克,青椒末8克,甜椒末8克,圊蒜叶10克

姜末、黄酒各10克,盐5克,胡椒粉、鸡精各1克,鲜汤500克,水淀粉20克,香油3克,植物油100克(约耗40克)。

1.油豆腐从一端去顶,把内部的豆腐挖出

2.将猪肉末、冬笋末、香菇末、姜末、青椒末、甜椒末、胡椒粉、盐2克搅匀装入油豆腐内;青蒜叶洗净,撕成长丝系紧油豆腐锅内倒入植物油烧热,下入油豆腐浸炸至外脆里熟,凉凉。

4.锅底留油10克烧热,下炸好的油豆腐、鲜汤,加盐3克、黄酒、鸡精煮入味,把油豆腐捞岀装盘;锅内汁用水淀粉勾芡,放馫油,淋在油豆腐上即可

麻婆豆腐-补中益气生津润燥

豆腐块250克,牛肉末50克。

豆瓣酱20克,豆豉5克,花椒粉、鸡精各2克,辣椒粉、盐各4克,水淀粉20克,鲜汤200克,酱油、植物油各15克

1.豆瓣酱剁细;豆豉剁成蓉。

2.豆腐放入水中焯水(加盐1克);牛肉末用植物油炒香,装入碗内备用

3.将豆瓣酱炒香,加辣椒粉、豆豉蓉炒至油色红亮,加入鲜汤、盐3克,下入豆腐烧透,放入酱油,用水淀粉10克勾芡,再加入牛肉末、鸡精,用水淀粉10克进行第二次勾芡,收汁亮油锅装盘,撒上花椒粉即可

豆腐片300克,鸡胸肉蓉150克,生菜叶片30克,鸡蛋清2个。

葱末、姜末、料酒、淀粉各5克,盐3克,植物油适量

1.鸡胸肉蓉加葱末、姜末、蛋清、淀粉、料酒、盐和水搅成糊;豆腐片一面裹匀肉糊下油锅,有糊的一面朝下,盖上生菜叶煎黄,翻面稍煎,反复两次,将豆腐煎透。

2.将剩下的肉糊淋茬豆腐周围,煎至金黄色盛出即可

家常豆腐-增强记忆力缓解疲劳

豆腐200克,去皮猪后腿肉100克,青蒜20克

豆瓣酱30克,盐3克,酱油4克,鲜汤200克,水淀粉15克,鸡精1克,植物油100克(约耗30克)。

1.豆腐切成厚片;去皮猪后腿肉洗净,切成薄片;青蒜洗净,切段;豆瓣酱剁细

2.将豆腐炸至表面金黄色,捞出将肉片炒香出油,加入豆瓣酱炒至油色红亮,加入鲜汤、酱油、盐、豆腐烧至豆腐入味,放入青蒜段，鸡精翻炒用水淀粉勾芡。