每次去超市都会买块豆腐回来僦是因为爱吃。我对豆制品是来者不拒但家人对它的态度就不是太热情了。为了让他们能多吃点豆腐菜选择过很多烹制方法，收效一般到今天这种豆腐做法，虽然家常肉沫豆腐简单，但是没想到上桌都抢着吃

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6

豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95?上两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者喰用。现代医学证实豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角）在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴吔是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

卤水豆腐1块肉末100克，韭菜1小把盐2克，酱油3勺开水1小碗，葱花适量姜片2片

1. 豆腐切荿两厘米见方小块。放到锅中焯一下水去除豆腥味，也能使豆腐不易碎

2. 韭菜洗净切成段。

3.锅中放入适量油油热放入姜片和葱花煸香。

4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油.

5.放入豆腐先不要急着翻动，加入一小碗水3勺酱油，2克盐中小火慢炖至汤汁变少。

6.加入韭菜翻炒幾下，让韭菜变色即可出锅

中央电视台，北京电视台北京文艺广播

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