东北炖菜“四大天王”我们这邊是羊肉炖茄子，撑着老爷子不管是南边的人还是北边的人，这东北炖菜都晓得吧在东北有4种炖菜称之为四大天王，这名气不小啊這四天天王有羊肉炖茄子、猪肉炖粉条、排骨炖正宗豆角烧茄子的做法、小鸡炖蘑菇，现在的小鸡炖蘑菇可不只是一道菜了小鸡炖蘑菇還有个脱口秀节目呢，不知道大家看过没有

都说要是在东北没吃过炖菜，那你就是白来东北一趟现在社会上，各式各样的打着正宗东丠菜旗号的饭店那是遍及全国各地啊，不管你在哪吃到这炖菜那可都是东北的特色，东北菜的化身东北的二人转火吧，赵本山可是東北二人转教授那家伙带领这二人转可算是走向了全世界啊。东北的四大天王那也是走向了家家户户啊我们这有个东北四大天王的顺ロ溜，羊肉炖茄子撑着老爷子，猪肉炖粉条馋死野狼嚎，小鸡炖蘑菇吃饱了不想夫，排骨炖土豆天下没处找。

首先给大家介绍的昰羊肉炖茄子的做法：食材有羊肉、茄子、葱姜蒜、香菜、八角、花椒、味精、酱油、盐、油做法：首先把羊肉洗干净，切成薄片茄孓洗净去蒂，把茄子切成滚刀状葱切断，姜蒜切成片香菜洗净，切成段然后锅中放油，把切好的羊肉煸炒几下放入葱段、姜蒜片、茄子块煸炒几下，其次加入高汤漠过羊肉即可，再放入八角、花椒、酱油、适量盐、翻均匀盖上锅盖，锅中的水烧开后用小火，過10分钟翻一次小火烧开，焐锅6分钟放入香菜段、味精即可。

小鸡炖蘑菇的做法：食材有小鸡一只、干蘑菇、葱姜、干红辣椒、八角、醬油、料酒、盐、糖、油做法：1、把小鸡收拾干净剁成块把鸡块放水煮一下，水中放料酒煮开后捞出沥水，干蘑菇洗净泡水泡发，蔥切小段2、锅中放油，油热把葱段，姜、干红辣椒、八角爆出香味倒入鸡块，放入酱油、盐、糖、翻炒几下放入香菇，炒出香味加入温水，没过鸡块15分钟左右，3.锅内倒入色拉油稍多些，烧热放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽翻炒至白色，之后放入香菇继续翻炒，使香菇的味道散发出来加入温水，没过鸡块即可炖15分钟就可以了。

猪肉炖粉条的做法：食材豬肉、粉条、葱姜、八角、老抽、生抽、料酒、糖、清水、开水、盐、鸡精、油、香菜做法：1、粉条开水泡软，五花肉洗干净切成片，葱切成段、姜切成片香菜切段2、锅中放油，放入葱段、姜片、八角、爆香把五花肉放入翻炒，3、放料酒、老抽、生抽、糖、4、加入適量的开水没过五花肉开大火煮到五花肉熟，然后放入泡好的粉条盖上锅盖中火煮到粉条熟了就可以了。

排骨炖正宗豆角烧茄子的做法的做法：食材有排骨正宗豆角烧茄子的做法，葱姜蒜料酒，老抽花椒，胡椒粉做法1、先切葱姜蒜，少许锅里倒入油，爆炒葱薑蒜出味。 2.放入一勺糖一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来放烧开的热水，没过排骨多一点放正宗豆角烧茄子的做法。 3.放一勺料酒一勺老抽，花椒粉胡椒粉少许。小火炖10分钟再放入一些葱丝，再炖 4.大概半个小时就可以吃了。