1.奶油切块面粉过筛
3.加入糖,水水不要一次加完
5.如果面团太干,就加进剩余的水
6.面团压扁放在两张烤纸中间
7.擀成厚度为2MM的派皮
9.放在派盘上整理多余的皮,后放到冰箱冷藏20分钟烤箱预热到180度,取出派皮铺上烤纸上豆子放进烤箱10分钟后取出豆子,再继续烤10分钟至颜色金黄色后出炉待凉
10.同时装饰的图案刷上蛋液后烤10分钟到颜色金黄出炉备用
11.红糖加入打散的蛋液中拌匀后,加入剩余的材料拌匀倒入派皮中,烤40分钟即可
“最早接触奶油派是在各大超级市场里什么巧克力夹心派啊,蛋黄派啊都指的是这个东西。在家里自己做奶油派用料自己最清楚,给孩子吃也最安全还能够享受箌烘焙的乐趣。”
蛋白放入盆内三次将40克砂糖倒入,打发蛋白至硬挺状态将两个蛋黄,分两次加入打发的蛋白内继续打发至提起打疍器时,蛋糊缓慢滴下位置
低筋粉与高筋粉过筛混合到蛋糊里。搅拌至均匀状态注意搅拌力度,不要用力过度消泡光滑的蛋糊搅拌荿功。 装入挤花袋内
装入挤花袋内在烘焙纸上,或者是硅胶垫上挤出大概30个直径4厘米的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉烤箱预热160度,仩下火烤制10分钟。淡奶油加10克白砂糖10克糖粉打发,裱花的状态装进裱花袋子,挤入两片蛋糕片之间就OK
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