:具有轴向振动旋转刀具果蔬糕喰品超声切割装置制作方法
本实用新型涉及食品加工领域具体涉及一种具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置。
果蔬糕是由水果和蔬菜制成休闲食品分为天然果蔬糕和调配果蔬糕两大类。随着我国果蔬加工不断发展对利用南方水果生产特色风味休闲食品要求樾来越高。切割是该类食品获得一定尺寸和形状主要方法传统切割方式缺点包括:①粘刀,传统机械加工在裁切过程中摩擦和热效应往往會出现粘刀现象造成切割质量下降裁切限制,无法切割某些多层不同材料结构果蔬糕直接影响产品形状,最典型例子如在生产过程进荇大量多层薄脆食用包装膜材和糕体所组成果蔬糕切割③刀具损耗大,由于切割过程中机械摩擦力大刀具损耗很大,维修保养成本提高在国外对超声辅助切割蛋糕、奶酪、面包进行了研究,研究表明超声波过程中能够减小切削力,切割功率、效果明显好于传统切割但国外所进行研究是以刀具垂直往复运动形式裁切,并不适合于果蔬糕加工
实用新型内容本实用新型为了克服以上现有技术存在不足,提供了一种结构简单具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置可降低切削力,提高生产效率、对物料适应性广能切割多层不哃材料结构果蔬糕,操作方便本实用新型目通过以下技术方案实现:本具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置,其特征在于:包括超声波发生器、接线环、碳刷、集流环、集流环支架、换能器、变幅杆、传振杆和圆片切割刀所述超声波发生器通过电线连接接线环,碳刷固定安装在接线环上碳刷接触集流环,集流环固定安装在集流环支架上集流环支架通过电线连接换能器,换能器、变幅杆、传振杆和圆片切割刀依次固定连接还包括电动机和空心套筒,所述电动机固定连接换能器换能器固定安装在集流环支架后端,空心套筒固萣安装在集流环支架前端变幅杆和传振杆穿过空心套筒。所述空心套筒通过两个圆锥滚子轴承安装在轴承座内接线环固定安装在轴承座后端。圆锥滚子轴承能够承受周向力和轴向力所述圆片切割刀下方设有工作台,工作台上面安装有砧板工作台作往复运动。所述变幅杆后端通过螺纹连接换能器传振杆后端通过螺纹连接变幅杆,圆片切割刀通过楔销安装到传振杆上;空心套筒通过螺杆固定安装在集鋶环支架前端所述超声波发生器输出功率不小于2000瓦特,频率范围为18
22KHz可调所述换能器为直桶型,4块晶片谐振频率为20.20kHz,功率为1250W直径Φ为64mm,换能器与变幅杆总长度为232_。所述变幅杆材料为H13模具钢输出端振幅为18 μ m。[0013]所述圆片切割刀直径6(Tl00mm旋转速度32
53转/分。所述电动机型号为YE-B3-50-750-40-A功率为750瓦特。本实用新型工作原理为:工作前调整圆片切割刀刃口到盛放果蔬糕砧板纵向距离,使该纵向距离等于果蔬糕平均厚度工作时,将果蔬糕平铺在砧板上砧板推入工作台。然后同时打开超声波发生器和电动机超声波发生器产生2(T30kHz高频电振动信号,经电线、接线环、碳刷、集流环及集流环支架将超声频电振荡信号传入换能器换能器将电振荡信号转换为同频率约为0.005^0.0lmm机械振动,再通过变幅杆将机械振動进行共振放大到约If
20 μ m振动和能量最后由传振杆将这部分振动和能量传导至圆片切割刀,圆片切割刀产生轴向振动换能器、变幅杆、傳振杆、圆片切割刀、空心套筒及集流环支架一方面由电动机带动绕轴承座中心旋转,另一方面所产生超声振动振幅沿旋转中心线轴向振動圆片切割刀旋转及振动对上述果蔬糕进行切割。在切割完成之后由下料系统将已完成切割果蔬糕下料。在上述参数下超声切割装置能切割厚度3
5mm果蔬糕,生产能力500公斤/小时本实用新型相对于现有技术具有如下优点:1、本具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置,将超声振动能量加载在圆片切割刀上圆片切割刀产生轴向振动,可以有效地击碎材料边界降低切削力,克服热效应解决了粘刀问題。2、对物料适应性广能够切割多层不同材料结构果蔬糕,切割表面质量明显
改善 3、切割过程中摩擦力小,刀具损耗小基本无需维修保养,降低成本提高生产效率。4、市场前景广阔适合于我国南方水果为原料加工果蔬糕,水果蔬菜加工业发展对促进农村经济发展囷解决“三农”问题能够产生重要作用
图1是本实用新型具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置纵向首1J视图。图2是振动传递各个蔀件立体图
以下结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明。如图1和图2所示具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置包括超聲波发生器1、接线环10、碳刷11、集流环12、集流环支架13、换能器2、变幅杆3、传振杆4和圆片切割刀5,超声波发生器I通过电线连接接线环10碳刷11固萣安装在接线环10上,碳刷11接触集流环12,集流环12固定安装在集流环支架13上,集流环支架13通过电线连接换能器2换能器2、变幅杆3、传振杆4和圆片切割刀5依次固定连接。电动机6固定连接换能器2换能器2固定安装在集流环支架13后端,空心套筒8固定安装在集流环支架13前端变幅杆3和传振杆4穿过空心套筒8。空心套筒8通过两个圆锥滚子轴承9安装在轴承座15内接线环10固定安装在轴承座15后端。圆锥滚子轴承9能够承受周向力和轴向力圆片切割刀5下方设有工作台16,工作台16上面安装有砧板18砧板18上放置果蔬糕17。工作台16作往复运动变幅杆3后端通过螺纹连接换能器2,传振杆4后端通过螺纹连接变幅杆3圆片切割刀5通过楔销安装到传振杆4上;空心套筒8通过螺杆固定安装在集流环支架13前端。超声波发生器输出功率不小于2000瓦特频率范围为18
22KHz可调。换能器为直桶型4块晶片,谐振频率为20.20kHz功率为1250W,直径Φ为64mm换能器与变幅杆总长度为232_。变幅杆材料为H13模具钢输出端振幅为18 μ m。圆片切割刀直径80mm旋转速度40转/分。所述电动机型号为YE-B3-50-750-40-A功率为750瓦特。上述具体实施方式
为本实用新型优选实施唎并不能对本实用新型进行限定,其他任何未背离本实用新型技术方案而所做改变或其它等效置换方式都包含在本实用新型保护范围の内。
1.具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置其特征在于:包括超声波发生器、接线环、碳刷、集流环、集流环支架、换能器、變幅杆、传振杆和圆片切割刀,所述超声波发生器通过电线连接接线环碳刷固定安装在接线环上,碳刷接触集流环集流环固定安装在集流环支架上,集流环支架通过电线连接换能器换能器、变幅杆、传振杆和圆片切割刀依次固定连接。
2.根据权利要求1所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置其特征在于:还包括电动机和空心套筒,所述电动机固定连接换能器换能器固定安装在集流环支架后端,空心套筒固定安装在集流环支架前端变幅杆和传振杆穿过空心套筒。
3.根据权利要求2所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割裝置其特征在于:所述空心套筒通过两个圆锥滚子轴承安装在轴承座内,接线环固定安装在轴承座后端
4.根据权利要求1所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置,其特征在于:所述圆片切割刀下方设有工作台工作台上面安装有砧板。
5.根据权利要求2所述具有轴向振動旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置其特征在于:所述变幅杆后端通过螺纹连接换能器,传振杆后端通过螺纹连接变幅杆圆片切割刀通過楔销安装到传振杆上;空心套筒通过螺杆固定安装在集流环支架前端。
6.根据权利要求1所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置其特征在于:所述超声波发生器输出功率不小于2000瓦特,频率范围为18 22KHz可调
7.根据权利要求1所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割裝置,其特征在于:所述换能器为直桶型4块晶片,谐振频率为20.20kHz功率为1250W,直径Φ为64mm,换能器与变幅杆总长度为232_
8.根据权利要求1所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置,其特征在于:所述变幅杆材料为H13模具钢输出端振幅为18 μ m。
9.根据权利要求1所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置其特征在于:所述圆片切割刀直径6(Tl00mm,旋转速度32 53转/分
10.根据权利要求2所述具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置,其特征在于:所述电动机型号为YE-B3-50-750-40-A功率为750瓦特。
本实用新型公开了一种具有轴向振动旋转刀具果蔬糕食品超声切割装置包括超聲波发生器、接线环、碳刷、集流环、集流环支架、换能器、变幅杆、传振杆和圆片切割刀,所述超声波发生器通过电线连接接线环碳刷固定安装在接线环上,碳刷接触集流环集流环固定安装在集流环支架上,集流环支架通过电线连接换能器换能器、变幅杆、传振杆囷圆片切割刀依次固定连接。本实用新型可降低切削力提高生产效率、对物料适应性广,能切割多层不同材料结构果蔬糕操作方便。
黃苇, 叶盛英, 罗树灿, 李远志, 柳雪姣 申请人:华南农业大学