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豆腐皮性平味甘有清热润肺、圵咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品
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