把鲩魚洗干净后印干水份。豆腐切粒香菜洗干净后去头切段。姜连皮拍扁待用

冷锅放上适量油，中火待油热

把魚尾两面煎香，（要煎好一面才反过來否则会粘底。）

魚尾煎好后锅里有点油就把姜煎一下。（不超过一分钟）

先把魚尾和姜放入饭锅后放入水。开始煲

煲（我平時用煤气炉就煲90分鍾电饭煲就水份也没有怎样減小。

煲了一小时加入豆腐中小火继续煲最后十分钟加入香菜。最后加入盐搅拌均匀即可