喝茶客的铁观音口感怎么样?

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谢邀,作为茶叶生产从业者的角度出发,目前铁观音的现状是在我们的预料之内的。曾几何时清香型铁观音几乎雄霸天下,有茶馆的地方就有铁观音,所以在市场需求的追逐下,产区面积疯狂拓展的同时,不断增加年产量,农药,肥料,催芽素,导致了恶性循环,茶叶品质到茶园突然的恶化,曾经我们拿五六百去农户家里买的毛茶,几乎可以喝到非常顶级的铁观音了,十几泡下去还有余韵,现状哪怕是朋友们拿来两三千一斤的铁观音,也不过五六泡,韵味全无。不过产量上去以后,成本也在直线下降,甚至可以低到一二十元一斤,加上福建本土作为铁观音最大的销售地,需求在急速下跌,更多的福建本地居民开始转喝大红袍,白茶,让铁观音的销售雪上加霜,另外清香型的铁观音,隔年更没人喝,甚至送给人喝也不一定有人要,这些年好多茶厂开始把铁观音茶青做成大红袍,或者做成熟铁,以方便存储。跟烂在地里的西瓜,摘不下来的橘子,这样的现象都是类似的。市场的正常反应。

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简单回答是或不是,都不合适。分宏观和微观两个维度来说:

1,宏观上,茶越好的越贵,越贵的也越好。茶叶在宏观上有明确的客观品质的。虽然每种茶的风味特点不同,但每一种风味都有高中低品质的梯度。我常说,茶有好坏,适口为珍。前者是客观品质,后者是个人偏好,一定分开聊,混在一起永远把这个事聊不清楚。

宏观上,好喝就是好茶,越好喝就是品质越高。因为越好喝,人们更愿意购买,所以需求增加,而高品质茶产量有限,所以价格必然较贵。

价格和成本没关系,只取决于供需关系。

2,微观上具体到每个人每次购买,这就不一定。复杂的多。

比如一些茶商会利用上述越贵越好的认知,以低端货卖高端价,让你误以为是好茶。这蒙得了小白,蒙不了懂行的业内人士,小白主要还是喝过买过的样本太少了,无法对比辨别。

克服这个问题主要靠品牌化多次博弈。中国现在形成足够强大的放心购买的茶品牌并不太多,有时可靠性还比不上找一些懂茶相熟的茶商。需要努力。

多次博弈也是策略之一,所以旅游景点茶的坑人概率远大于小区店,毕竟后者是多次博弈,骗一笔就走比较困难,消费者一但发现上当可能会贴脸输出。

再比如,由于茶客对自己的口味偏好其实大多数时候不清楚。我遇见的8成说“我不喜欢喝某某茶”的客户,其实就是因为喝到了那个品类里的烂茶,而没喝到那个品类里的好茶而已。并不是真正的口味偏好。

由于不知道自己的偏好,买到某些价高质优但不合偏好的茶不喜欢喝,反而觉得茶不是越贵越好,这比我喜欢的某便宜茶难喝啊~。

每个人对香气滋味感知不一样,审美能力也不同。茶是越喝口味越重的。也就是需要更高的浓度和茶味,甚至苦涩味刺激性才能满足。年长的老茶客经常会这样。而很多茶越高端的越淡,越细腻,苦涩越低,需要的感知越敏感。这些老茶客就会形成“贵茶都是骗人的”这种奇特的认知。你也会看到一些专门做这种有钱老茶客的商人,把较为低端的味重的茶包装好看,再很贵卖给他们。双方都觉得很满意的。“一个几千万身家的老总很难接受这样一个事实——其实他的口味适合喝便宜茶,不适合喝贵茶”。

微观还有许多情况,导致并不一定越贵越好,或让你觉得越好。(但越好一般就越贵

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