精选8道吉祥菜送给高考生，鲜美好吃营养高，寓意：鱼跃龙门金榜题名

　　高考在即，不但孩子们紧张，家长们比孩子都紧张，其实大可不必，高考只是人生的一个点。只要孩子努力了，我们就真诚的祝福孩子们，快乐健康才是最重要的，当然高考季，我们也祝福孩子们都能金榜题名。今天，精选8道寓意吉祥的家常菜一起的大家分享，不管是高考中，还是高考后，多做给孩子们吃，祝愿我们的孩子们都好运连连！

　　一：红烧猪蹄（金榜题名）

　　红烧猪蹄的做法：材料：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料一小瓣，花生油1勺。

　　1，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。

　　2，锅里加入花生油，放入各种调料炒香，倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，这样可以上色更好。

　　3，倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀上色，倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄软烂出锅即可。

　　二：泡椒牛肉（牛气冲天）

　　泡椒炒牛肉的做法：食材：牛肉里脊肉1块，泡辣椒少许，葱丝，姜丝，生抽1勺，盐少许，花生油少许。

　　1，牛里脊切片，加入玉米淀粉和蛋清，料酒抓匀，腌渍大约10分钟以上。这一步是牛肉嫩滑的关键一步。

　　2，不粘锅里放入花生油，把腌渍好的牛肉倒入锅里，用筷子划散牛柳，炒至牛肉发白，加入葱和姜炒匀，炒出香味。

　　3，最后倒入泡辣椒，炒匀后，加少许盐调味即成。加盐的时候一定要少一点，因为泡椒中含有一定的盐分，加盐多了就会很咸，影响菜肴的口味。

　　三：爆炒大虾（鸿运当头）

　　爆炒大虾的做法：材料：海虾500克，蚝油1勺，盐少许，白糖1勺，葱，姜，花生油1勺。

　　1，大虾剪去虾毛和虾枪，用牙签挑去虾线。

　　2，不粘锅里放入花生油，入葱姜炒香，把处理好的虾倒入翻炒，改成中火快速煸炒。

　　3，炒到虾变红的时候，倒入一勺蚝油，1勺白糖，继续煸炒，这个过程不要放水，炒倒大虾红艳艳，汁水已经很浓稠裹到了大虾的上面，就可以关火装盘了。

　　四：炝炒苦瓜（寒窗苦读）

　　炝炒苦瓜的做法：材料：苦瓜1根，盐少许，葱少许，红辣椒1个，花生油少许。

　　1，苦瓜洗净去籽，切成条状，小葱切末，干红辣椒切段。

　　2，锅里放入花生油，放入小葱和干红辣椒爆出香味，倒入苦瓜煸炒均匀。

　　3，加盐调味，炒匀出锅即成。

　　五：烤翅（展翅高飞）

　　烤翅的做法：材料：翅中， 蜜汁烤翅料。

　　1，买回的翅中泡去血水，洗净备用，加入烤翅蜜汁料，如果没有自己也可以调制，最后刷上蜂蜜即可。

　　2，把翅中和烤翅料拌匀，把鸡翅上用叉子扎上洞，可以让鸡翅更好的入味，腌渍月30分钟以上即可。

　　3，把烤翅均匀的放入盘中，烤箱200度预热，把鸡翅放入烤制大约10分钟，把烤翅翻面再刷上调料，继续烤制10分钟熟透即可出炉。

　　六：蒜香排骨（连连高升）

　　蒜香排骨的做法：材料：排骨、生抽、蚝油，小葱、姜、大蒜、盐，花生油。

　　1，排骨用开水焯一下，加入酱油，蚝油，盐抓匀，腌渍入味。

　　2，把锅里放入花生油烧至8成热，下入排骨中小火炸至金黄色捞出。

　　3，锅里留底油，下入多一些蒜末煸炒和干红辣椒至蒜末发黄，飘出蒜香味，倒入排骨炒匀出锅即成。

　　七：糖醋鲤鱼（鲤鱼跃龙门）

　　糖醋鲤鱼的做法：材料：鲤鱼1条，姜，葱，料酒，生抽，醋，白糖，盐，蒜末，花生油。

　　1，鲤鱼去鳞宰杀，去除内脏，鱼鳃清洗干净，表面划上花刀，加入料酒，葱姜腌制，然后表面拍上干面粉。

　　2，不粘锅里放入花生油烧热，放入鲤鱼炸至表面金黄，捞出控油，装盘。

　　3，另起锅，加入少许花生油，放入蒜末爆香，倒入醋，白糖，加入少许清水熬制糖醋汁冒泡，即可浇到炸好的鲤鱼身上。

　　八：西红柿鱼片（事事如意）

　　西红柿鱼片的做法：材料：龙利鱼鱼片，西红柿6个，番茄酱底料，葱，姜，盐。

　　1，把龙利鱼切成鱼片洗净，加入姜，葱，玉米淀粉和蛋清抓匀腌渍。

　　2，锅里放入适量的花生油葱姜爆香，放入切好的西红柿煸炒均匀，再加入少许番茄酱炒匀，这样番茄的味道更加浓郁。

　　3，加入适量的清水烧开，把鱼片放入，小火煨熟，加盐调味，出锅即成。

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