酸菜鱼是一道有着历史佳肴美菋的草鱼片配上酸菜辣椒，看一眼就让人咽口水就是这么美味的食物，始于重庆江津的江村渔船据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱往往將卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植供应南往北来的食客。

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