点击联系发帖人
不鱼样的酸菜鱼用的是什么鱼呢... 不鱼样的酸菜鱼用的是什么鱼呢？
制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好片魚的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮澤
鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的适应做鱼汤补身子。
罗非鱼的刺少但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎适合清蒸或烤魚。
草鱼刺少肉多草鱼肉比较肥厚，做酸菜鱼比较适合的。
很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼基本上没有小刺，肉质紧实做成酸菜鱼很媄味的，只是比较贵
你对这个回答的评价是？
应该是用的黑鱼不过不讲究的店就用草鱼。
现在照顾小孩子没鱼刺的，也有用所谓龙利鱼的其实很多用的是巴沙鱼（东南亚产的一种鲶鱼）
你对这个回答的评价是？
