怎么做干平菇炒回锅肉炒平菇的做法

点击联系发帖人 时间：2018-11-11 05:12

农家240道小炒菜谱

饭店里炒的平菇那么好吃, 看看大廚怎么做的, 讲解非常到位!

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“今天虽然是油炸食品应该说還是比较健康的。炸好的平菇金灿灿的像不像一条条小鱼，这可是孩子们的最爱啊就算不喜欢吃蘑菇的小朋友也会爱上它滴！”

食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐

面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉加入清水调匀成面糊

调成均匀的面糊后加入一個鸡蛋搅打均匀

搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟

煮锅中烧沸水放入平菇焯水

焯过水的平菇捞出，挤净水分

挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊

油锅烧至六七成热放入沾好面糊的平菇炸制

油温升至八九成热后，再次下入平菇複炸大火促一下，逼出平菇里的油份

放入盘中根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可

复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份也能使平菇外皮酥脆。

炸平菇的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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平菇性平味甘，具有补虚、抗癌的功效能改善人体新陈代谢，增强体质调节植物神经。平菇含有多糖体对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性平菇还囿追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用
平菇二者搭配，再适当加点料洒有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。

1.五花肉洗净焯水，切薄片；大蒜籽去皮洗净切碎 2.平菇洗净手撕成小块 3.热锅倒油放五花肉和大蒜籽煸香 6.放生抽、蚝油翻炒均匀（不用加水，平菇本身有水份） 7.加入自制的油辣椒翻炒均匀

油辣椒可以用老干妈辣椒酱代替

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