1.韭菜洗干净切成段粉丝用温水泡软，剪短

2.炒锅倒油烧热加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒

3.韭菜炒到八分熟的样子倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了

　　茄子炒粉丝是很美味的简单镓常素菜100道菜这道菜好吃的关键就在于它的调味汁。下面说说茄子炒粉丝的做法步骤看看茄子怎么炒粉丝既美味又好吃。

茄子1条粉絲1小把，虾米、瑶柱、火腿、蒜瓣、鲜辣椒各少许

烧腊汁、豆豉酱、白糖各适量。

　　1、粉丝、虾米和瑶柱分别提前泡软沥水待用。

　　2、火腿切片茄子切片，蒜瓣拍散鲜辣椒切段。

　　3、烧腊汁、豆豉酱和白糖调成味汁待用

　　1、起炒锅，下蒜瓣、鲜辣椒段、瑤柱、虾米和火腿爆出香味

　　2、倒入茄子片和味汁，炒至茄子变软、变透明时再倒入粉丝炒至干身即可起锅。

　　茄子炒粉丝好吃嘚关键就在于它的调味汁我选用的是烧腊店常用的烧腊汁，配以豆豉酱再加点白糖，调出的味道和茄子、粉丝都非常搭配味道一流。