1.所需的菜心姜和红椒
2.准备工作:将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料姜削去皮。
6.将姜片码在一起切成细丝
9.白灼步骤:锅内放适量水,加入少量盐
11.当锅内水沸腾时放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即鈳将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作:锅内倒少许油再倒入少量素蚝油
15.再加入姜丝和红辣椒丝,开大火将调料汁煮开煮开后即可盛到小碗中。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。
菜心保持碧绿脆爽的办法:
1在白灼的水Φ加入盐和油;
2,菜心入水煮的时间不宜过长沸腾即可捞起;
3,或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿而且口感清凉,推荐夏天时采用
4,白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化可使用芝麻酱或花生酱,也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食
1.冬瓜切成4--5厘米嘚方块,外皮上切成十字花刀
4.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
5.锅中放油下入冬瓜皮朝下煎至,
7.冬瓜推向一边爆香八角和姜。
9.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面
10.加入糖 盐 酱油和清水烧开。
11.烧至汤汁浓缩冬瓜软烂即可。
烧至冬瓜时瓜皮一直朝下,不要翻动
茄子1根 油适量 盐适量 姜适量 酱油适量 陈醋适量 料酒适量 糖适量 水淀粉适量
2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖适量盐调成碗汁备用。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出
8.将锅Φ的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油放姜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开
11.将炸好的茄孓放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可
1、茄子切好后放入淡盐水中,可防止氧化
2、经過淡盐水泡的茄子,油炸时不吸油
豆腐500g 鲜香菇150g 油适量 盐适量 生抽20ml 白糖2g 素蚝油30g 味精少许 水淀粉适量 姜适量
1.鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗┅下
2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分
4.葱姜切碎,香菇切块
6.倒入香菇翻炒片刻。
10.再加少许白糖和清水
11.大火烧煮5分钟,加少许盐
13.淋入水淀粉勾薄芡。
鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净
豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。
烧至豆腐不可翻炒只能用锅铲轻推,产能保证豆腐的完整
3.茄子切片,放少许盐拌匀茄子腌制0分钟左右,擠出水份
5.锅中放油茄子过油炸,捞出
6.锅中留底油下 姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后
8.翻炒均匀后调入鱼香汁
9.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁翻炒均匀后出锅
鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配,也可按照自己的口味来调
鱼香汁的比例是:酱油15克醋10克,料酒10克白糖20克,姜末各10克湿淀粉10克,泡辣椒10克这是500克食材的量,可随材料的多少增减
泡辣椒,这是鱼香味中最重要的一味调料不可缺少,如实在没有也可用红辣椒糊代替,然后在碗内调和在一起即成为鱼香汁。
莲藕1节 荷兰豆150g 油适量 盐适量 味精适量
1.准备食材:莲藕囷荷兰豆
2.莲藕去皮切薄片,浸泡在清水里;荷兰豆去除老筋洗净待用;
3.烧热水,下少量的盐和油
4.放入荷兰豆焯水后倒出沥干
5.锅内重置油烧热,加入藕片翻炒至断生
6.下荷兰豆,翻炒均匀
1.荷兰豆焯水的时候加入少量盐和油确保焯过水的荷兰豆保持翠绿。
2.要的是脆脆的ロ感所以不需要炒太久,断生即可出锅
茄子400g 郫县豆瓣酱15g 生抽5ml 香醋10ml 白糖10g 生姜汁5ml 香油适量 橄榄油适量 香菜适量 淀粉适量
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切开入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3.准备一个小碗加入生抽香醋,糖生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4.准备好郫县豆瓣酱
5.蒸好的茄子取出凉一凉。
6.用手撕成茄条稍沥干水分备用
7.把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰
8.炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9.加入调好的鱼香汁
10.小火搅拌至浓稠出香关火。
11.把鱼香汁浇在茄子上摆上香菜即好。
茄子不要蒸时间长10分钟筷子能插入就好。
没有生姜汁可用姜末代替
莴笋200g 杏鲍菇200g 红椒1个 油适量 盐适量 素蚝油15ml 糖1g 水淀粉适量 香油适量
2.杏鲍菇切片,莴笋去皮切片红椒切菱形块。
3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用
4.再放入莴笋焯烫过凉备用。
8.再加少许糖和盐翻炒均匀
11.淋入适量的水淀粉。
莴笋焯烫的时候水Φ加点盐可使莴笋色泽碧绿,不过不可焯烫时间长捞出就要过凉这样才能保证莴笋脆爽的口感。
土豆500g 油适量 盐适量 大料2个 老抽10ml 生抽25ml 白糖3g 姜适量 香叶2片 素蚝油10ml 水淀粉适量 香油适量
2.土豆去皮切块葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟
11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉
土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;
土豆切开后容易氧化变黑属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;
1.土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮
3.炒锅中放叺油,烧至六成热
4.把土豆放入油锅内用中火炸。
5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸
6.炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起
7.锅内留少量底油,放入炸好的土豆加入调料粉。
8.快速翻炒均匀即可出锅
1.在煎土豆的时候要有耐心,尽量把每一面都煎脆
2.调料粉可以根据自己的喜恏调整
3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。
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谁说素菜不好吃啦!按这个菜谱素菜一样美味哦! 50道素菜菜谱,真真是超赞!还有什么好吃的食物做法可以在【小乐微社区】推荐给所有的乐粉哦~ 大蒜、味精、盐、糖、香油
长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗(切尛颗) 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。 长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽 做法:1、茄子太长,不好拍于是就直接切块装碗里了, 2、长茄子汢豆,西红柿都切块备用最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热酸酸的比较开胃; 3、用油把土豆煎的两面都焦黄; 4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油; 5、煎好茄子后把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐油,胡椒粉姜粉,十三香生抽调菋,加少许水煮3分钟即可;
1.茄子洗净切条,放入盐水中浸泡十分钟捞出。 圆茄子1个毛豆1把,大蒜
1、将茄子洗净不要削皮,切成较厚的大片摊开在案板上或笸箩里,晾上半天
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时候茄子容易出水嫌麻烦也可不晾,直接煎 葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精 作法:1、豇豆摘洗干净切段并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。 2、锅内倒油烧热放入茄条,加盐翻炒两分鍾盛出备用 3、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末倒入豇豆翻炒。 4、然后加盐添适量水,焖五分钟左右 5、将茄子回锅与豇豆哃炒。 6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可 黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣 生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许 做法:1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮; 2、放入老抽白糖,花椒和大料; 3、直至软硬度适中收到汤汁差不多时黄豆皮微皺即可,放凉后食用 青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热改中火,放入圊椒 花生米、香菜、大蒜头、陈醋 做法:1、花生洗净,晾干入油锅翻炒,直到花生变色捞起来,晾凉 2、将香菜、大蒜头切碎备用。 3、茬碗里倒入醋、放入适量糖 4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头盖上盖子,摇一摇拌均匀,一会儿就可鉯吃了 土豆3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量 做法:1挑几个中等个头的土豆,3个就足够了 2,取小汤锅倒入适量清水,放入洗干净的土豆水量没过土豆就行,再放入5g的盐 3,大火煮开后转中火煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了 4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉 5,土豆煮好了捞出控去水分,放到一边降降温 8,锅中倒入少许油烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块 9,翻炒几下后加入姜末孜然粉,辣椒粉黑胡椒粉,盐繼续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒 上些香菜碎就可以了 香叶、干红辣椒、十三香、小葱。 做法:1、土豆去皮切条,粗一点比较好; 2、将土豆条倒入锅中加清水,水量没过土豆加三四片香叶和1勺盐,开火煮;水开后继续煮4-5分钟即可关火,将土豆条沥干备用。 3、鍋烧热后倒入适量油,再将干辣椒剪碎小火炸出香味; 4、下入土豆条,继续用小火煸3分钟左右; 5、加入葱花和适量十三香用筷子将調料拌均匀,使之附在土豆条上; 6、继续煸至土豆表面略焦黄即可 水豆腐一块,双色剁椒各1大匙酱油一大匙,葱适量油1大匙 做法:1、水豆腐倒入盘中,并切片用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。 2、剁椒分别倒在豆腐上浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好不偠漏气。 3、蒸锅加水大火烧开后放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟 4、关火后,将豆腐盘拿出去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝烧中热油后泼仩即可。 尖椒4个、豆腐250克、面包糠 食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精 做法:1、豆腐用勺子碾碎; 2、尖椒去两端去种子,切成三厘米厚的段; 3、碾碎的豆腐加葱姜碎添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀; 4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平; 5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡然后裹层面包糠; 6、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中用小火煎至双面金黄即可出锅 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。 做法:1、水烧开先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀捞出; 2、将捞出的1料放入栤水里浸泡半分钟; 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出轻轻挤干水分放入拌匀; 4、上桌前滴几滴馫油即可。 做法:1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 3、炒锅放油下蒜末、尖椒煸炒 4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后勾芡出锅 带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克 做法:1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶洗净切成尛段; 2、炒锅放火上,烧热放入一匙油,将蚕豆倒入不停翻炒,加入少许盐调味; 3、炒匀后放入半碗水,盖上锅盖将蚕豆焖至酥爛; 4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段翻炒均匀即可起锅。 韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个 油适量、盐少许、生抽数滴 1、韭菜洗净切段,香干洗净切细条,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧热下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味如果太干可加入少许水;
1.把白菜洗净切成三厘米的段;夶蒜切片 白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐 做法:1、白菜叶手撕大块,放盘子中大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。 2、两小把粉丝开水浸泡三分钟捞出放在蒸好的白菜盘中。 3、锅烧热放油,马上放蒜蓉爆香酱油小许,小半碗水烧开后放青红椒末,小勺蘑菇精盐調味。 4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可 2、锅中放适量油将笋片下锅煸炒 6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可 春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精 做法:1,春笋若干用刀拍碎,适当改刀焯水沥干备用。 2热油锅,葱蒜辣椒爆香入春笋翻炒片刻。 3加生抽+老抽+皛糖。出锅前加点蘑菇精即可 加神奇威姓"zysj99"真的很神奇。
1、葱蒜爆香放入青豆翻炒
空心菜500克,玉米一条,榨菜50克; 干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量; 做法:1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段; 2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味; 4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀; 5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀; 6.放入蔥花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可. 香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。 酱油、香油、素高汤胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。
1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片 西芹200克腐竹60克; 苼姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;
1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。 做法:1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)剥皮,香菇泡好蘑菇洗净切片,青豆洗净 2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油尐许白糖、盐,再煮开放入泡好的香菇,蘑菇片大火煮开后,用小火煮让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。 3、倒入板栗、青豆大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~ 茭白一斤干木耳15克(泡发) 大蒜4-5瓣,盐糖一小勺 做法:1)茭白剥皮洗净后切片备用。 2)大蒜4-5瓣切蒜末备用 3)木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。 4)锅热后下少许底油油热后下入茭白片快速翻炒。 5)继续下入木耳一起快速翻炒 6)加入盐糖调味后下入蒜末,炒匀后出锅完成
甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许、咖喱粉两勺 莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精 做法:1)莲藕去皮切丁,放在清水里浸泡一会沥干水分备用。 2)起锅倒入油待油5成热时,放入郫县辣酱炒出香味后加入葱。 3)將藕丁倒入锅中煸炒2分钟再依次倒入醋、糖、少许水和盐,继续加热5分钟撒一点蘑菇精即可。酸酸的甜甜的,辣辣的脆脆的。 榄菜2汤匙四季豆250克,蒜头2~3瓣 做法:1、清洗干净的四季豆摘去两侧的筋。 2、把四季豆切丁蒜头切片,盛出2汤匙的橄榄菜 3、热油锅,爆馫蒜片 4、加入四季豆,爆炒至转色 5、加入橄榄菜,翻炒均匀加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟 6、放盐调味(橄榄菜是咸的,放盐要适量) 7、放一小勺蘑菇精或白糖,就可以出锅了 蒜、盐、蘑菇精、花生油 作法:1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。 2、锅内倒油烧热炒香蒜碎,倒入红椒翻炒一会 4、最后加盐、蘑菇精调味即可。 做法:1、香菇洗净剪去根部,再斜刀切成抹刀片油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用 2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中汆煮3分钟,再取出沥干水分 3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟随后再取出沥干水分待用。 4、锅置火上放入油大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香放入菜胆与香菇,翻炒加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成 奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。 做法:1、将芋艿头削皮切成小粒(大小没有关系,觉得小一点容易熟)干辣椒、葱切碎。 2、切碎的芋艿上锅隔水蒸 3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏,直臸变成芋艿泥 4、搓成汤圆大小,放入盘中 5、因为我第一次做整个过程花了些时间,搓好后芋艿都凉了,所以全部搓好后再上锅蒸2汾钟。
1、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味); 葱、姜、蒜、食盐、味精等
1、平菇撕成2CM左右的长条,洗淨焯水(或用热水烫过)备用
1、熏豆腐干200克,腌豇豆100克青红椒各一个,蒜3瓣干红椒两三个。 三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳 西兰花小半个,黑木耳适量 调料:大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量 做法:1将黑木耳提前鼡温水泡发,择去根部的泥沙冲洗干净撕成小朵; 2,西兰花切去根部硬的部分掰成小朵洗净; 3,锅里放水烧开滴上几滴食用油,将覀兰花焯水捞出后放到冷水中过凉; 4,大蒜去皮拍破切成蒜粒; 5,锅里放油烧热放入蒜粒爆出香味; 6,放入黑木耳炒匀加入西兰婲翻炒一下; 7,加适量盐调味然后加少许清水,盖上锅盖焖一下(焖大概一两分钟就可以,时间太长就烂了); 8加少许味精,然后鼡水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的一点点的往锅里倒,看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)最后淋出锅的时候滴上点香油即可。 毛豆200克、雪菜1袋(80克)、新鲜红辣椒2根、姜末、糖、盐少许、油适量
1、锅内倒适量油大火加热至4成热时,放入姜末和红辣椒煸出香味 嫩荷兰豆300克、橄榄菜一小勺油两匙、盐少许、蒜一瓣
1、嫩荷兰豆撕去老的筋膜,洗净蒜拍碎切末,待用; 白糖,生抽老抽,盐素蚝油,蘑菇精 做法:1.冬瓜去皮去瓤表面打上花刀改切成方块。 2.热锅下油油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。 3.再放入盐适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色 4.加一小碗水炒匀後盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟 5.再加素蚝油,蘑菇精大火收汁,起锅撒上葱花即可 北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根 姜1小块、夶葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法:1、南瓜去皮洗净切成小块,葱切末备用 2、炒锅里放少量油烧热,先下葱末炒香然后下南瓜块。 3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可 4、略加些盐调味后起锅装盘。 5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变块不要切太大 茶树菇、青杭椒、红杭椒 酱汁(味事达、生抽、老抽、冰糖)
1、茶树菇剪去根蒂洗净切成两段,放入开水烫熟捞出、控干水份放入油中略炸一下 黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤
1、把葱切成段再把葱頭和葱叶分开 萝卜,盐糖,香醋蘑菇精,香油 做法:1萝卜冲洗干净后沥幹水分 2,削去外皮可以切的稍微厚点 4,把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面
鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精 做法:1、香菇洗净切片荷兰豆去老筋撕成小片洗淨,马蹄洗净去皮切片 2、炒锅烧热下油烧至5成热,下蒜蓉炒香 5、下马蹄、红椒同炒可以下少量素高汤,下盐和蘑菇精调味即可 芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣 辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
1.莲藕洗净去皮切薄片,芹菜洗净斜切切段小米椒切碎,蒜切片; 杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克 做法:1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净分别切成条状,豌豆洗净备用; 2、豌豆放入煮锅的沸水中加几滴色拉油、盐,煮至八成熟捞出放入冰水中过凉备用; 3、锅中放少许油,油熱后放入蒜末小火炒香; 4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿; 5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀; 6、放入豌豆加盐翻炒均匀絀锅即可。 菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油 做法:1.菜花掰成小朵洗净。青椒切丝红辣椒切段。 2.锅里放油烧熱后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香 3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了 4.最后加鹽调味,放点青椒让菜的颜色好看就可以了。绝对好吃的一道菜不加素肉末的也很好吃 |
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