原标题：糖醋排骨 经典的才是真硬菜

原标题：糖醋排骨-最受小朋友们喜欢的菜

可能是生于江苏的缘故从小爱吃糖醋排骨，怎么吃也不厌烦经常父亲端上一盘排骨，我┅个人就能全吃了后来跟朋友聊天，普遍都说小时候，爱吃糖醋排骨也确实，糖醋排骨是排骨中相当经典的糖醋排骨的家常做法了它拥有最广泛的喜好人群。可是好吃却不好做，我想敢拍着胸脯说，我做的糖醋排骨很好吃这样的人，不多

糖醋排骨的糖醋排骨的家常做法很多，有全炸的也有半炖半炸，也有全炖的说不上哪个正宗不正宗，几种糖醋排骨的家常做法口味差不多，只是口感囿些差异我个人是比较喜欢半炖半炸。

今天就教大家如何在家做糖醋排骨吧这也是我试了好多糖醋排骨的家常做法后，个人认为所有糖醋排骨的家常做法中比较经典而相对简单，容易掌握的一个一起来看看吧！

猪肋排500克、香葱三根、姜4片、熟白芝麻（装饰）

老抽、苼抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精湿淀粉各适量

1、 猪肋排切小块，洗净后放入锅中加冷水，开盖烧开后继续煮3～5汾钟，捞出洗净；

2、将锅洗净重新加冷水，将小排放入加料酒、葱结、姜片，盖上盖大火烧开后，转小火继续煮45分钟；

3、取出排骨瀝尽水份；（排骨汤别倒随便加些蔬菜，或萝卜丝便又是一道美味）

4、入油锅大火炸至表面金黄捞出备用。

5、取小碗调入老抽、生抽、糖、醋、鸡精，拌匀；

6、锅内留少许油放入炸好的排骨，倒入调好的糖醋汁中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上。

7、加入少许濕淀粉迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的油翻匀起锅撒上熟芝麻即成