冰糖柠檬膏的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“纯冰糖加新鲜柠檬熬制，润肺止咳，大人孩子都可以喝的保健饮品。
柠檬还有美白、防辐射、清热、解毒、润燥的作用，爱美的妹子们可不不要错过哦！”
冰糖柠檬膏的做法
食材展示：柠檬4个（称了一下约490克）黄冰糖850克
柠檬用清水浸泡20分钟，用食盐搓洗干净。
搓洗干净的柠檬切成片（柠檬仔要去掉）
电放煲中一层冰糖一层柠檬码放。
一层柠檬，一层黄冰糖，依次铺完。
选择煲汤功能，按下开始键。
煲汤功能结束后，不要急着盛出，自动进入保温功能，保温8小时即可。（我是晚上做，早晨取出，保温了一夜）
经过一夜的保温，柠檬膏已经非常浓稠了。
冷却后装瓶即可以了。
烹饪技巧1、装柠檬膏的瓶子必须提前用开水高温消毒，无水无油，晾干水份。
2、柠檬膏要密封保存，每一次食用都必须用干净的无水无油的勺子挖。
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今年我家宝宝上幼儿园了，没想到一去就感冒。幼儿园的老师就教了这个柠檬膏，做法超级简单，宝宝喝完后很喜欢，而且全家人都爱喝。之前一听自己做枇杷膏、雪梨膏就头疼，熬的时候要守着锅，还要不停地搅拌，很耗费时间，一不留神就糊锅，弄得手忙脚乱。另外像秋梨膏和枇杷膏这样的膏方中加了一些中药材，我也担心有的药材太寒凉不太适合年纪较小的孩子，这个柠檬膏就完全没有这些问题，而且润肺的功效也很不错。●●●柠檬膏食材——柠檬 半斤 / 黄冰糖 550g工具——密封罐 数个步骤——用盐反复清洗柠檬表面后，把柠檬切薄片备用。将黄冰糖和柠檬片放入锅中。黄冰糖尽量敲碎一些，便于融化。电饭锅做法：电饭锅用煲汤模式之后保温一晚上。电高压锅做法：电高压锅版用普通压力模式，压 10 分钟后切换保温模式放置一晚上。第二天（或保温 6 小时候后）将柠檬膏倒入干净干燥的密封罐内就完成啦。TIPS——● 试过几次，柠檬和冰糖的比例 1:1.5 是较好的。不容易糊锅，做出来粘稠度也刚好●这个方法是不用加水的柠檬有生津止渴、健胃的功效，它富含维生素 C，可以提高身体的免疫力，每天喝一杯柠檬蜜还可以美白。冰糖可以清热去火，化痰止咳。两个食材搭配到一起特别适合在秋冬季节全家人饮用，可以起到清热祛燥，止咳润肺的作用。这次跟大家分享的这 2 个做法非常简单，第一天晚上做，第二天醒来就可以喝了。而且柠檬膏可以储存很久，不用担心做多了会坏掉。原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看
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冰糖柠檬膏（电饭煲版）
冰糖柠檬膏（电饭煲版）
人做过这道菜
冬季天干物燥，很多亲朋好友陆续感冒，鼻塞，看着一个个朋友因感冒而头疼，便想着做点柠檬膏来缓解症状。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功效柠檬具有生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳，美白养肤的功效
4只（中果）
冰糖柠檬膏（电饭煲版）的做法 &
盐巴搓洗后流动水冲洗，洗净后清水泡半小时
控干水分柠檬切片
加入黄冰糖
一层柠檬片一层老冰糖直至铺满
煲汤功能先煮90分钟，90分钟后自动调到保温，打开盖子看一下成色，把水汽擦干，盖上盖子，再煮90分钟，待保温9小时即可出锅
这是90分钟的成色，未完待续?
冷到温热装瓶
装瓶后的效果
不添加一滴水的哟
? &?炖的过程中不要总开盖看，会影响成色及口感，开盖会有水汽，切记加水，这款是无一滴水的哟，柠檬本身含水量较大，加入黄冰糖后炖出来特别棒！1.柠檬去籽时记得一定要带手套，否则手会非常粗糙2.柠檬一定要用盐巴多洗几遍，流动水清洗，以免外皮有蜡3.根据自己口味增加甜度4.个人认为冰糖还是用老冰糖的好，做出来成色特别棒，浓稠度也适中
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冰糖柠檬膏（电饭煲版）的答疑
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唯有美食与爱不可辜负电饭锅做冰糖炖柠檬可以吗？_百度知道
电饭锅做冰糖炖柠檬可以吗？
温度够吗？要做几个小时？
我有更好的答案
可以的，问题是柠檬炖很不民间
采纳率：43%
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博罗横河村民张翠媚制作的柠檬膏受亲友追捧
张翠媚制出的柠檬膏亲朋好友试吃后个个赞不绝口。本报记者王品端 摄
本报讯 （记者王品端）柠檬蜜、柠檬茶很多人都有听闻，柠檬膏是否吃过呢？博罗县横河镇的村民张翠媚用柠檬加冰糖隔水炖12小时，制成甘甜可口的柠檬膏，身边的亲朋好友试吃后个个赞不绝口，甚至有不少人慕名上门购买。她从中看到了商机，如果时机合适，打算将自己制作的柠檬膏注册商标，大量生产销售。
1989年出生的张翠媚是土生土长的横河镇人，2009年中专毕业后，她便回到家乡与男朋友一起经营一家甜品店。在经营甜品店时，她除了做服务员，还会到甜品制作间调制各类甜品。
2014年年初，随着小孩的出生，张翠媚无暇经营甜品店，就转租出去了。但调制甜品的习惯依然没变，只要有空闲，她就调制不同的甜品自己吃。2014年6月，在微信朋友圈中，张翠媚看到一张柠檬膏的相片，就这样，她开始了自制柠檬膏的反复试验。
第一次，张翠媚买来柠檬加入冰糖放进锅里，用火直接煲。可冰糖还没完全融化，部分柠檬就已经焦了。第二次，她改用电饭煲来煲，这次没有出现烧焦的现象，但熬出的柠檬膏是黑色的，不是太酸就是太苦。第三次用炖盅隔水炖，注意把握好冰糖和柠檬分量比例。经过近10次不断尝试，张翠媚终于掌握了熬制柠檬膏的窍门，并在不断改进中炖出色香味俱全的柠檬膏。
采访当天，张翠媚正在厨房制作柠檬膏。她把新鲜的柠檬切开，将柠檬汁挤干后，再将柠檬籽一个个挑出来。再将柠檬渣放到砧板上用刀剁碎，倒进炖盅，加入适量的冰糖开始炖。在这过程中每隔一段时间要加水，还要搅拌，这样柠檬和冰糖才能得到很好地融合。经过12个小时隔水炖出来的柠檬膏呈浅黄色，粘稠状，吃起来甘甜，满满的柠檬清香。在选购柠檬上，张翠媚说，要选青黄色的，皮薄的为好。
张翠媚的柠檬膏试制成功，送给亲朋好友品尝，个个赞不绝口。张翠媚制作出好吃的柠檬膏在当地慢慢传开，受到不少村民追捧。甚至连种植柠檬的果农都上门找她，让她大规模制作柠檬膏，日后他种植的柠檬全卖给她。张翠媚也想注册商标，然后生产出售，“我想还是多观望一阵子，看看市场的反应再说。”
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