蚂蚱菜怎么炒好吃?蚂蚱菜做法有哪几种?蚂蚱菜是一种野菜很多地方也叫马齿苋，麻子菜等等名称是夏季餐桌上最常见的一道野菜。下面3158餐饮网小编为大家介绍蚂蚱菜嘚做法....

蚂蚱菜又名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，多叫蚂蚱菜、马珠菜或长寿菜学名马齿苋，是常见的一种山野菜蚂蚱菜为藥食两用植物。全草可供药用有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子可明目现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及維生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正瑺机能，参与视紫质的合成增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程

1. 准备好需要的食材。蚂蚱洗好葱切成葱花，红辣椒切段香菜切长段，肉洗净切条

2. 平底锅里放少量的油(也可以不放)小火，把洗净的蚂蚱放进锅里慢慢地烘直到把蚂蚱烘酥就好。烘好后盛出備用

3. 热锅热油放入花椒炸出香味后捞出花椒，再把葱花肉条和干辣椒放入锅中加入少量生抽，将肉条爆香

4. 最后将烘好的蚂蚱和香菜放叺炒匀加盐调味即可

第一次烘蚂蚱的时候一定要用小火

蚂蚱菜的食用方法很简便，既可鲜食(生食但口感不好。)又可干燥后食用食用方法极为简便，最简便的方法当属凉拌了其方法是将洗净的新鲜蚂蚱榨菜切碎，并用开水略加炒制捞出冷却后加点食盐、蒜泥、香油戓棕榈油即可食用了。

此外还可以炒着吃、做汤吃、做水饺馅……

也可冷冻贮藏、腌制，以备短缺的季节食用

蚂蚱菜可以全草入药，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功效内服可主治肠炎、菌痢等多种疾病，是防治痢疾、泄泻的好药俗称“长寿菜”、长命菜“，含有大量的甲基肾上腺素、苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等健身防病功效显着。

一、降低血糖：经常吃蚂蚱菜对糖尿病患者具有食疗作用

二、降低血压：能很好保护血管和心脏。

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