准备若干苦菜干，取出部分放入碗中

先倒入一些冷水，将苦菜干发泡洗净然后沥干。

打开电磁爐加入适量水，将其烧开将苦菜干放入沸水焯一会，去除苦味如果不怕苦味的可以省去这一步骤。

将焯过的苦菜干用漏勺捞出沥幹备用。

准备几节大骨将其取出退冰，然后放入锅内焯去骨头中的血水捞出放入冷水过滤浮沫。

准备少许生姜将其洗净去皮切丝，准备一个炖盅

将姜丝、大骨、苦菜干放入炖盅中，加入少许盐、料酒和适量水然后将其放入隔水炖中开启炖汤模式。

大概炖三个小时後打开试试味道，合适后即可将其倒出一碗美味下火的苦菜大骨汤就炖好了。