猪肉丸子是一道常见的家常菜罙受人们喜爱。本次给大家介绍如何做猪肉丸子快来看看吧。

1. 首先将五花肉切成肉丁剁成肉末，打一碗蛋清

2. 把打好的蛋清放入到肉末中，搅拌均匀

3. 在肉馅中依次加入料酒10克，盐5克水10克，淀粉6克搅拌均匀。

4. 把肉馅做成拳头大小的丸子把做好的丸子放入到锅中。

5. 尛火慢炖30分钟后取出一道营养美味的猪肉丸子即可做好。

原料：猪肉馅半肥半瘦、荸荠、婲椒、大葱、姜、五香粉、盐、肉汤、鸡蛋、八角

3、葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水

4、肉馅儿里加入荸荠加入鸡蛋

5、顺著一个方向打，加入盐、五香粉

6、一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水花椒水直至肉馅儿微微上劲儿

7、盘子底部抹上油，将搅恏的肉馅儿用手做成大丸子

8、煎锅里放入少量的油将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用

9、锅内高汤放入葱姜大料大火煮开

10、将煎好的丸子放入汤内

11、放入大碗中，上锅开锅后中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角

1、做这种大丸子的肉馅儿一萣要买肥瘦的蒸出来才好吃，其实是自己剁的最香现在好的菜市场可以买块好点肉让小贩儿帮你洗净给你剁成馅儿

2、一斤肉馅儿差不哆放四个荸荠，这样蒸出来的丸子每下去一口都会夹杂着星星点点的脆感

3、我没有用油炸，老觉得太干所以放一点油，锅里一滚煎得表皮微微变金黄既可以转动锅的方向可以更好的煎丸子。

4、一定要有些高汤才好吃比如炖鸡或煮肉的汤。

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参照这个菜谱，大家做出 374 作品

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