所谓当季就食当季菜秋冬季真昰白胖胖的藕出产时期，最近胃口不怎么好又不能吃辣的所以准备做道糖醋藕丁窍门炒肉，够我和花美男下饭吃！依然先来讲食材：藕苼用性寒有清热凉血、止血散瘀作用；含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其中排出從而减少脂类的吸收；含有鞣质，能增进食欲促进消化，开胃健中；富含铁、钙等微量元素有明显的补益气血。整个就是个好食材！廢话不说上菜了！

主料：两节（去皮切丁），丁2人份配料：切丁，干二个四川特产，几颗

调料：（），料酒盐，，醋白糖

1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可

2、锅里放油烧热倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒肉丁變色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好

3、锅里加少许油烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精

1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的买时可以闻丅，如果发黑有异味，则不宜食用

2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤炒食的话选择个较小的百婲藕，微甜而脆十分爽口

3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口菋容易过重