我是个特别喜欢喝普洱茶的人，说不上为什么喜欢，就像爱喝酒的人一样，对好酒没有免疫力，这种心情不喜欢普洱茶的人是理解不了的。

写这篇帖子也是有感而发，为什么呢？ 喝了二十来年古树普洱茶，竟然因为一次旅行才明白过来都是假的，就像玩鹰的被鹰喰了一样，心里咯咯愣愣的。为什么这么说呢？

话说起来还是一年前，我这个人喜欢旅游，又爱喝茶，所以，有时候旅行目的地也会选择去有名的茶产区。这次我去的是勐海的茶山，爬爬一两千米的茶山， 顺道买点普洱古树茶，沿途也有几个茶山，没什么名气，就没有停车，直接到了大班章茶区， 在路上跟人打听，有没有外界不太知道但茶好的村寨，几个当地人跟我指了同一个地方，这样我去了他们说的村寨，认识了茶农小美一家（←长按复制添加微信）。

（我在小美的茶园手拍）

熟悉后，与小美一家聊起来很投机，我拿出随身带的普洱茶给小美看，小美也拿出自家的茶让我喝喝看。

喝了二十来年普洱茶，我自信还是很懂普洱茶的，带的普洱茶也是之前多家茶店比较过才买的普洱古树茶，口感不错。 小美也喝了一下我带的普洱茶，说这个普洱茶还可以，就是不是古树茶，应该是小树，入口的涩感非常明显，而且化得很慢。

我一听很生气，自己卖普洱茶夸一下自己就行了，怎么能攻击对手说不好的话呢，心里立刻对她有了看法。自己的就是好，也不要说别人的不好吧，我这个人性子比较直，忍不住还是问了。

我说， 我找的普洱茶都是古树普洱茶，对比过多家，怎么会有假？

小美说，先不急，先尝尝我自家的古树茶。说完给我倒了一泡她的茶，十足的兰香气息，口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。正所谓“入口即甜，回甘立起”。茶水几乎没有苦涩味，顿时惊艳到了我，更没有其他怪味。一口茶下肚，后背感觉微微发汗，这是一种充满惊喜的体验！我喝了后顿时不说话了，太好喝了，我有点不自信了。毫不夸张的说，是我喝过这么多年最好喝的古树普洱茶。

小美说，现在大批机制茶，是台地茶，普洱茶是后发酵茶，如果采用机器加工，机器加温萎凋容易损伤茶质，普洱茶的口感就会短三分，尤其是随着年份增加，普洱茶独特的口感更会失色很多机器采摘方便、台地茶都是人工种植的，树龄小，口感苦涩化不开，喝完会舌尖发麻，有锁喉感，就是便宜。想喝真的古树茶还是到茶农家里找比较好。

小美说，很多本地茶农没有外销的途径，而有外销门路的都不往大厂卖了，因为价格太低，很多茶农人家的孩子也不再种茶，因为还不如出去打工赚的多。 而外界买到真正古树茶的人也不多。

小美微信（←长按复制微信）说，制茶，除了茶青的品质和制茶师的技艺，剩下的就凭良心了， 是有手法让生普自然提香的，前期口感特别好，不过会牺牲掉茶越沉越醇的特性。还有的紧压茶为了赶工期不阴晾干，直接晒干，甚至晒好几次，这种茶存几年后口感是不会变香醇的。

（我在小美的茶园手拍）

小美带我们去参观了她家古树茶园，终于见识了真正的普洱古树，环境天然，空气非常的清新。普洱茶的茶树长到4-5米高很常见。 小美说，古树普洱茶的生长环境，远离一切现代污染，不使用任何的农药、化肥，保持着最原始的生长状态。

其次，古树茶是一种稀缺性的资源。大树龄、韵更深。根系发达，能够汲取土层深处的营养物质，所以古树茶的内含物质丰富，滋味醇厚。 小美接着说，百年古茶树都是被野放的，特别是一些稀有的千年古茶树，因为山势险峻、采摘成本太高，一公斤几万，十几万市场上也很难买得到，更不会有几十块钱一饼的古树普洱茶。

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的古树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。

（88万一公斤的老班章茶王树）

（48万一公斤的老班章茶皇后）

小美 的家人带我去参观了成片的古树茶园，见到了古树茶王，更让我惊叹古树茶园的壮观，领略到了茶农以茶为生的辛苦又祥和的生活，看完以后，我对普洱茶有了更深刻的认识。

看完茶地后，小美说刚好有个熟茶出堆了，带着我一起去看一下。去到茶厂发酵的地方，一时间跟我之前看到过的不太一样，以前看过的熟茶，很多都是堆在地面上发酵，环境也很差，工人的卫生措施很随意，感觉看了一遍都不怎么想喝那茶了，这次看到小美家的茶厂，环境干净卫生，是在小竹筐离地发酵熟茶，茶厂里面的环境也比较干净卫生，刚好今天出堆可以试茶，小美给我倒了一泡，我喝了一下，瞬间颠覆了我对以往熟茶的认知，本来还想拿我转化十几年的老熟茶和她斗茶，瞬间感觉拿不出手了。无论是入口就能喝到的回甘，还是汤的层次感都瞬间秒杀我过往喝的熟茶。

我没忍住就直接问小美，为什么会区别那么大？ 小美详细的跟我解释了从原料到发酵的工艺流程，市场上高端好料都用来做生茶，相对低端的料都用来发熟茶，造成这种现象的主要原因，发酵熟茶的损耗成本和时间成本都非常高，导致最终熟茶成本比生茶原料成本要高35%以上， 老班章茶王地熟茶成本2万/公斤。20*2万=40万，发酵熟茶损耗33%，还没喝到一口茶就蒸发了近13万原料。古树普洱的头春生茶原料本来就稀缺，用顶级原料发酵的高端熟茶更是少之又少。每年都会有老客户定制单株级别熟茶，如果不是有茶友预定，我也投不起这个资金发这么高端的熟茶，为了让广大茶友感受老班章茶王地顶级熟茶的魅力，特在下堆前一周开放少量预定，预定多少、下堆多少，错过要再等一年。虽然品质和口感都很顶级，但消费得起高端熟茶的人终归只是占极少数。 市面上熟茶都是用非常低端的夏秋茶、台地料发酵，它用的生茶原料阶段就没有一山一味的特征，发成熟茶自然也不会有。而使用高端生茶发酵熟茶，一山一味的口感特征仍然会保留甚至加强，因为熟茶发酵可以理解为生茶陈化转化30年以上的效果，高端熟茶的发酵度一般都控制在7分左右，会留足后期陈化转化的空间，随着陈放时间越久，熟茶的香醇顺滑甜等品质特征都会越来越强，老熟茶的转化价值甚至高于同品质的老生茶。 听完小美说，我也恍然大悟高品质生茶才能发酵出高品质熟茶。

通过和小美聊天我彻底服了，我从她这里拿了几提普洱古树茶，古树熟茶，两三万块，虽然贵点， 还是觉得很值，心里有种爱喝酒的人找到陈酿好酒的感觉。

这下好了，终于能解决我喝不到真普洱古树茶，高端普洱熟茶的难题了。跑了几千公里这趟总算没有白来，终于能圆我放心喝上真普洱茶的梦想了。

回到家后，我把其中一提普洱茶给了亲友，她也直夸我拿的普洱茶好，并跟我要了小美的联系方式，能送给别人东西喜欢，也面子上有光，这是小美的微信 好东西分享不怕说。

这两年间我都与小美一直都保持联系，然后又相继从她家带了很多新茶，生茶和熟茶的品质、口感都非常好。毫不夸张的说，是我喝过的口感最好的普洱茶。喝过的朋友，后来也都开始从小美家拿茶了。选她错不了

谢谢推荐，我也是爱茶如命的人，前前后后喝的普洱茶换了好几种了，都没有满意的，这次试试你推荐的普洱茶，希望如你所说。 

我觉得我喝普洱茶已经是半个专家了，没想到还差得远，幸亏小美讲解，选错不了。

我喝普洱茶十几年了，以前喝到过真的古树，那种味道现在很少喝到了。  

是的，味道没的说，就像现在的粮食，感觉已经找不回从前那种香甜回忆了。

看你写的很好，给你点个赞，顺便给我小美的联系方式，我也弄点好普洱茶。  

可以加下小美的微信 （←长按复制添加微信）人非常好，这次交流收获不小。

有的台地茶比老班章都贵，这个观点很新鲜，能仔细说说吗。   

就是茶种罕见口感又好的特例，不过多用做给其他山头茶拼配，基本不做纯料茶，小美说的，我现学现卖。

我一直从小美那里拿普洱茶，也是选定了不离手了，一直没让人失望。   

嗯，虽然少，这个社会还是有匠人精神的良心做茶者。

谢谢分享，这么好的普洱茶，我都忍不住想要先喝为快了。  

现在能喝点真正的普洱古树茶多难啊。

看着周围一溜水的在卖普洱古树茶，价格还那么便宜，现在才知道原因。 

现在人都浮躁了，急功近利的太多。

我去过茶山，看过初制所，很多事没见过的人根本想不到。  

内行看门道，外行看热闹，老话说的。

今天加了小美的微信，现在还没有通过呢。在线等。  

小美也许在忙自己的事，一般都会回复的。

跟你一样，我也非常喜欢普洱茶，看你说的这么好，我都忍不住想试试了。  

基本我就固定从小美家拿普洱茶了，你可以试下年份茶，真心不错。

我加了小美的微信 （←长按复制添加微信），朋友圈里很多关于普洱茶的信息。

很佩服这样的人，能吃苦，懂茶，认真，人品还好，值得学习，现在和小美处的跟朋友一样，平时交流五花八门，很爽快。