香菇与河蟹一起吃易引起肾结石因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加食用易引起结石。

香菇中生化物质含量丰富与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素使其营养价值降低。

香菇与驴肉一起吃易起腹痛腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物具有补气血，益脏腑的功效但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担引起腹泻。

香菇与鹌鹑蛋不能一起食用容易导致面部易长黑斑。

香菇不宜与鹌鹑肉同食否则可能会使人体产生血管痉挛。

香菇中膳食纤维丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用

香菇是发物，有动風之效体内脾胃虚寒，寒气重湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重所以不宜吃。

孕妇生产之后體质虚寒，宜吃温补的食物香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。

香菇是动风食物能够引發旧疾，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后产后，病后忌之性能动风故也”，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人不宜食用馫菇否则会导致病情加重或诱发旧疾。

食物过敏性肠炎患者不宜吃

香菇是一种高蛋白低脂肪的菌类食品，无毒营养价值高，有降压降脂等作用吃香菇时特别注意，不宜吃发霉变质的香菇更是不要将毒蘑菇与香菇混为一谈，这样是会引起食物中毒的;另外患有食物过敏性肠炎的人，可能会一吃香菇就拉肚子所以不宜食用。