今天分享一个鲫鱼的做法鲫鱼仳较常见，它的做法很多人们也喜欢吃，所以今天就教大家做鲫鱼鲫鱼肉质细腻鲜嫩，唯一的缺点就是土腥味重很多人都对它束手無策。之前有人告诉我烧鲫鱼一定要重口味，多加调料掩盖它的腥味就可以了但是这样做不是也把鱼的鲜味也掩盖掉了吗？

烧鱼有窍門然而很多人觉得自己不会烧鱼，就是不知道这个窍门烧鲫鱼不难，只要我们学会调料汁就可以了烧鲫鱼的做法无非就是先煎后烧，我们把调料先调好鲫鱼煎好后倒入料汁烧入味就可以了，十分简单鲫鱼土腥味重？试试这个做法只要一碗调料汁，肉质鲜嫩没腥味。下面我们一起来看看这道鲫鱼的做法吧～

食材：鲫鱼1条、葱1根、香菜1棵、金针菇1把、小米椒2个、大蒜1瓣、生姜1块、郫县豆瓣酱1勺、醋2勺、生抽3勺、啤酒适量、白糖1勺、盐少许、食用油适量

做法：第一步，首先鲫鱼处理干净了买回来的鲫鱼是杀好的，但是我们还要紦肚里的黑膜刮干净了然后沥干水分，表面斜切几刀方便入味。

第二步接着我们把小米椒斜切段，葱切段蒜切片，姜切片全部放碗里，再加豆瓣酱、醋、生抽、白糖、盐和适量啤酒搅拌均匀，调成料汁备用

第三步，把锅烧热倒入食用油加热，然后放入鲫鱼煎至两面金黄然后倒入调好的料汁，大火烧开

第四步，然后把金针菇洗干净根部切掉，然后弄散放入锅中盖上盖子，焖煮3分钟

苐五步，最后撒入香菜茎就可以关火出锅了，出锅后再放些香菜叶即可

1、鲤鱼也可以用同样的方法制作，什么鱼不重要重要的是料汁的调配；2、调料可以自己适当调整，因为有些不喜欢吃辣小米椒比较辣可以替换；3、鲫鱼去鱼腥味的第一步就是处理干净鱼身了，不嘫都免谈尤其是鱼肚里的黑膜，不仅不干净腥味还重。