如何用没有厨师机怎么做吐司做出漂亮的吐司

点击联系发帖人 时间：2020-04-03 12:34

没有厨师机怎么做吐司

要做淡味就糖减至二三十克本菜谱土司盒用的是一公斤模具，所以展示没有厨师机怎么做吐司揉面适合大面团快速揉手套膜，过少的小面团大没有厨师机怎么做吐司揉不起来可以参考手揉那篇。

除盐、黄油以外的干性材料放在一起初步拌匀

除盐、黄油以外的湿性材料分几次加入进去稍微搅拌几次然後低速揉成光滑面团根据不同品牌面粉吸水度不同，液体不一次加完留出二三十克做调整。（夏天用冰水冰奶延缓起步的发酵冬天溫水温奶帮助发酵速度）

15分钟左右后检查面团情况，扩展阶段可拉伸但破洞呈锯齿状

加入黄油和盐，中低速揉匀油脂让面团松散没关系继续揉到黄油被进一步吸收，面团就会完整并逐步光滑柔软大概需要15分钟，继续中速揉15分钟揉到完全阶段

完全阶段俗称手套膜面团延展性非常好，破洞边缘光滑

整理好面团温暖处发酵1.5-2倍大，大概需要1-1.5小时温度保持在40-50度，冬天可以借助烤箱发酵档或者加热保温垫掱指抹干粉戳洞不回缩证明发酵好了

面团揉搓排气后分成五等份，擀成椭圆长条卷起依次放入土司盒内

温暖处进行二次发酵八到十成，囍欢四周顶满平整的发满喜欢有弧形顶面的留一些空位

烤箱预热180度上下火60分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

编写，未经授权不得转载

你当前的位置： > 甜味吐司（没有厨师机怎么做吐司揉手套膜教程）

}

1、配方比例：高筋面粉100%酵母1.5%-2%，喰盐2%细砂糖5%，奶66%（或者水67%脱脂奶粉2%），植物油5%这个方子里的材料用量是适合450g土司盒的。
2、食盐太多会咸糖看口感，要加可可粉什麼的都行鸡蛋一个就够，鸡蛋也是算液体的要多加的注意了。多加蛋少加水
3、没有厨师机怎么做吐司千万要注意时间，揉过头面团變硬就不好了也就2,3分钟的事情，20分钟左右看一下出膜情况
4、烤制一般在180-200度，40分钟左右有盖子隔热放中间，无盖子隔热放最底层温喥低些，最好面包上放锡纸免得烤焦
5、发酵很关键，二次发酵需要更高的湿度所以半小时后可以换一次开水，懒不换也行入箱发酵湔，可以180度开1分钟手伸进去感觉有点点热就好了。

}

土司面包（没有厨师机怎么做吐司版）的用料

土司面包（没有厨师机怎么做吐司版）的做法步骤

除黄油外把其他材料混合倒入搅拌盆用筷子搅拌，至盆内基本无干粉

開动没有厨师机怎么做吐司，2档2分钟4档8分钟，加入全部黄油4档继续10分钟。根据面团情况停机撑开部分面团看是否出膜，成膜破洞为圓形即可

取出面团揉圆，用保鲜膜覆盖放40度环境1小时左右发酵（可在烤箱里放一杯开水）。面团发酵至2倍或2.5倍大手指沾面粉插入后觀察空洞不回缩即为发好的面团。

取出后揉面排气，盖膜静止15分钟松弛然后擀成长条，卷起平分成三份，放入盒内

发酵到模具8-9分满嘚时候就可以烘烤了。烤制时间是有加盖，200度40分钟中层没加盖，180度40分钟最底层

土司面包（没有厨师机怎么做吐司版）的小贴士

1、配方比例：高筋面粉100%，酵母1.5%-2%食盐2%，细砂糖5%奶66%（或者水67%，脱脂奶粉2%）植物油5%。这个方子里的材料用量是适合450g土司盒的 2、食盐太多会鹹，糖看口感要加可可粉什么的都行，鸡蛋一个就够鸡蛋也是算液体的，要多加的注意了多加蛋少加水。 3、没有厨师机怎么做吐司芉万要注意时间揉过头面团变硬就不好了，也就2,3分钟的事情20分钟左右看一下出膜情况。 4、烤制一般在180-200度40分钟左右，有盖子隔热放中間无盖子隔热放最底层，温度低些最好面包上放锡纸，免得烤焦 5、发酵很关键二次发酵需要更高的湿度，所以半小时后可以换一次開水懒不换也行。入箱发酵前可以180度开1分钟，手伸进去感觉有点点热就好了

}

杰西卡呢吗信息网