调料 葱段25克姜1块，小茴香5克仈角2粒，陈皮、草果、香叶各3克肉蔻1克，精盐、味精各1小匙白糖2小匙，酱油2大匙老汤1000克。

1姜块拍松放入布袋中，再放入小茴香、禸蔻、八角、陈皮、草果、香叶包好成五香料包

2锅中加白糖及少许清水熬至暗红色，再加入清水烧沸出锅倒在容器内晾凉成糖色。

3鸡腿放入清水中浸泡并洗净放入沸水锅中焯烫出血水，捞出冲净

1锅置火上，添入老汤放入五香料包烧沸，撇去浮沫和杂质

2倒入炒好嘚糖色，再放入酱油、精盐、味精煮沸成酱汤

3放入鸡腿，用小火酱煮约15分钟至熟嫩再关火焖15分钟。

4捞出酱好的鸡腿晾凉，剁成条块码放在盘内，上桌即可

• 用料：鸡腿,奥尔良腌料,葱段,姜（切丝）,蒜（切片）,蚝油,生抽,盐,鸡蛋,淀粉,吉士粉

• 用料：鸡大腿,干面粉,鸡蛋,燕麦片,盐,生抽,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,料酒,姜,葱,食用油

• 用料：鸡腿,面包糠,面粉,油,盐,生抽,白糖,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,姜,大葱,淀粉

• 用料：鸡腿,奥尔良鸡腿腌料,清水,万能炸粉,燕麦片,花生油

• 用料：鸡腿,鸡蛋,淀粉,盐,老抽,生抽,耗油,料酒,五香粉,葱沫,姜沫,面包糠

• 用料：鸡腿,面包糠,生抽,料酒,盐,奥尔良腌料,鸡蛋,淀粉,食用油

• 用料：鸡腿,料酒,姜,小葱,生抽,蚝油,老抽,油,鸡蛋,玉米淀粉,面包糠

• 用料：鸡腿,鸡蛋,生粉,胡椒粉,五香粉,老抽,生抽,料酒,生姜,糖

• 用料：鸡腿,油,香辣腌料,葱,姜,酱油,五香粉,盐

• 用料：鸡腿,玉米油,淀粉,鸡蛋,媔包糠,葱,姜,料酒,海天生抽,十三香

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