天津人吃煎饼还有一道绝妙的搭配——锅巴菜这个外地可是真没有。锅巴菜用清油煸茴香、葱姜末加盐、酱油、芡粉，加水制成卤汁将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内再加麻酱、腐乳、辣椒、香菜、香干制成。

天津人对煎饼的坚持有一份对城市传统的坚持在里面至于其他地方，三匠厨房（ID：sanjiangfood）觉得心态可以更开放一些加些喜欢吃的东西在煎饼里也未尝不可。毕竟这世上的美食有人负责坚守传统，也有人得负责创新泹是这个创新绝对不是拿痰桶炒菜，就像是某互联网概念的煎饼加入了炸鸡、千岛酱、黑椒汁……却没有解决一个最核心的问题——难吃。

▍关于美食剧三匠厨房还想再啰嗦两句

最近几年，自称吃货的网友越来越多美食剧也火了。然而受到追捧的大多是日本的深夜美喰剧或者番剧无论大陆还是台湾原创、翻拍的美食剧，口碑基本都遭遇滑铁卢

在三匠厨房（ID：sanjiangfood）看来，首要原因是他们做的东西看起來真的不好吃黄磊版《深夜食堂》的前几集，无论是泡面、鱼松拌饭还是煎饼果子作为撑起这部剧的食物，却一点走心之处都没有使得原本加分的美食项成为严重的扣分项。

另外美食剧还是剧，它是在美食的基础上讲述人的故事和观点就像是日剧《孤独的美食家》，它的每一集一大半时间都与美食相关但每一道美食都是用来佐证开头的那段独白：“不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候短时间内他变得随心所欲，重获自由不受任何人打扰，无须顾忌大块朵颐，享受美食的这种孤高行为正是所谓现代人被平等赋予嘚最佳治愈。”

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三匠厨房 |厨房里的意见领袖

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