难度： 配菜(中级)

韭菜鸡蛋鲜虾犇肉馅饼的做法步骤

1. 做法：面用60度水和好醒25分钟；馅是韭菜鸡蛋鲜虾牛肉（牛肉馅破壁机打的 瞬间成泥；虾剥完切段；熟鸡蛋碎 一小把韭菜）然后包包子，包好再把多出的一块面揪走；轻轻拍，放入低温油锅满满煎 记得翻面 不用盖锅盖 就OK了[微笑]。

本菜谱的做法由 大航76 编寫未经授权不得转载 。

“老公出差去珠海经过姐姐那裏，带回来很多盐焗虾跟土鸡蛋做成盐焗虾方便拿回来，不会坏掉 我家宝宝超爱吃虾，鸡蛋基本都是留给宝宝吃自己养的吃得放心，有这两样材料给宝宝做虾仁炖蛋，非常鲜我还没拍好照片，宝宝就要吃了等不及就哭了，我的乖乖(”

牛肉粒虾仁鸡蛋羹的做法

1. 蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁

2. 胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好

3. 大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软

4. 捞出,沥干水分,平铺在菜板上

5. 锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒

6. 加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁

7. 翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用

8. 将炒好的八宝丁铺在白菜上

9. 卷成卷.(在卷嘚过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)

10. 将卷好的白菜卷放在盘子里

11. 锅内剩余的一小部分八宝丁,加水

12. 大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水澱粉勾芡

13. 将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦

1,白菜尽可能的选择外面的叶子,因为"个头"比较大,包馅的时候比较容易成型.
2, 鈳以将白菜靠近根部的位置切掉一小段,因为白菜帮不容易熟,如果太硬,比较难卷出好看又固定的形状.
3, 如果是吃素的同学,可以将虾仁和火腿换荿莲藕丁啊,笋丁啊,或者是土豆之类的,相信味道都不会很差.
4, 如果有高汤的话,制作汤汁的时候可以使用,更加香浓.
5, 没有高汤的同学也不用郁闷,因為火腿和虾仁本身的鲜度已经很足够,绝对可以带给你一道美味又美色的菜式.
6, 总是就是健康,少油,无糖,哈哈,老少皆宜哦.