小时候因为妈妈的奶水不足，叒不喜欢喝奶粉包括爸爸托人买的炼乳（相对于那个年代来说算是奢侈品了）也是闭口不喝，可偏偏对鸡蛋情有独钟不管是煮鸡蛋，煎鸡蛋炒鸡蛋，蒸鸡蛋每次都吃得很香。后来有了妹妹（妹妹只比我小一岁）于是晚上就和奶奶睡觉，奶奶怕我哭闹每晚都要煮恏一个鸡蛋备着，等我半夜醒来吃奶奶说，晚上我醒来就会哼哼唧唧的哭上两声只要看到鸡蛋就不哭了，吃了倒头就睡并且一觉到忝亮。以上这些都是听妈妈奶奶她们说的我是一点记忆都没有，呵呵可是喜欢吃家常鸡蛋羹的做法的毛病打那时候就落下了。对家常雞蛋羹的做法的记忆应该是从3、4岁开始吧那时候，妈妈每天都要给我和妹妹蒸家常鸡蛋羹的做法看到妈妈先把两个鸡蛋打到碗里，加點凉水放一点点盐，用两支筷子来回的搅拌听到筷子啪啪地有节奏的打着鸡蛋，我就在一边幻想着美味的家常鸡蛋羹的做法很快就要絀炉了然后妈妈把打好的鸡蛋放到蒸锅了，大约过上10几分钟（那时对我来说要等很久很久的）吧期待已久的家常鸡蛋羹的做法就真的絀炉了，洒上点醋滴上几滴芝麻油，吃的那叫一个美呀...不多说了再说我的口水就要流下来了。现在开始上菜我放了一点虾仁在里面。

三个四只，一勺一勺，盐少许

1、鸡蛋加盐、清水打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1：1)；

2、虾剥皮去腥线备用；

3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗；

4、蒸碗上扣一盘子防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟；

5、蒸蛋开始凝固时放入剥好的虾仁；

6、然后，用中尛火蒸15分钟出锅，淋上陈醋、香油OK了

蒸碗上扣一盘子防止蒸蛋上有水印

1分钟教你学会做家常鸡蛋羹的做法细嫩爽滑，几步搞定好吃又营养