用小刷子把壳面刷干净后，把内脏去除就是图中黑色处，用刀一刮就下来了

象这样就清除干净内脏了

然后要在水龙头下冲洗掉裏面的泥沙哦

洗干净所有的扇贝此时一定要把扇贝反过来，面朝下放这样做是为了让扇贝里没有其它多余的水分，影响口感

把葱切成末尽可能切碎些哦

然后取少量的带绿色的小葱末放入碗内，放入姜末和小米辣另外此时加入调味料（盐，糖生抽，蚝油）

另一些葱末放入油锅中小火慢炸，一定要炸的金黄香脆哦

然后把炸好的葱油拌入事先准备好的料汁里拌匀待用

用一个小勺子把调味料浇在扇贝仩

上锅蒸5分钟，水要开了才放进去哦