炖牛肉汤是黑色的怎么回事_百度拇指医生
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?炖牛肉汤是黑色的怎么回事
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肉有问题，应该不黑的。
酱油放多了吧，要不就是烧糊了
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这才是真正的牛肉汤，学会就能开店，绝对够味，太好喝了
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这才是真正的牛肉汤，学会就能开店，绝对够味，太好喝了">这才是真正的牛肉汤，学会就能开店，绝对够味，太好喝了
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黑木耳牛肉汤的做法
里面的营养物质含量丰富，而又是一种典型的保健食材，两者的搭配可谓是完美无缺的。可能有的人不喜欢吃牛肉，当然也就不喜欢吃以牛肉为主料做出的菜肴，面对这种情况，小编只能说遗憾了。相反，如果你是一个爱吃牛肉，不排斥牛肉的人，那么，你就可以很小编学做黑木耳牛肉汤了。
主料：牛肉200g 黑木耳100g
辅料：葱适量 适量 适量
1、准备好食材，洗净，把牛肉切成薄片，姜切丝，葱切段。（这里用的是小朵的黑木耳，所以没有进行改刀，直接洗净待用）
2、切好的牛肉放入碗里，加入姜丝、适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，腌制10分钟。
3、牛肉腌制好后加入2-3汤匙地瓜粉搅拌均匀待用（生粉、嫩肉粉都可以的）。
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汤色剔透浓郁飘香 再来根牛骨 &&特好吃 特地道！&&江苏左老板宁波拜师学艺&&也想开家牛味馆&&秘方找到了 思想也斗争上了&左老板花1050元备齐的牛味汤秘方：牛香膏、肉料王、怪味粉、I+G（一种提鲜剂）、黑粉。&&38岁的左先生，从江苏苏北老家到慈溪一个小镇上谋生已有15年，凭着多年经营礼品生意攒下的好口碑，也让自己的小日子过得风生水起。现在他已在老家市中心置办下两层店面房。&&早些年做生意，左先生全国各地跑，也吃遍了五湖四海的美味，但他最好的一口，是小镇上一家小饭馆的牛味汤，浓郁、香味扑鼻，让他总是念念不忘。去年，左先生想想，不如自己也开一家饭店算了，就卖牛味汤。&&为了让牛肉汤味道正宗、地道，左先生开始寻访各地，拜师学艺，终于，他觅得了一纸秘方，结果却让他大失所望&&所谓的地道与正宗，实则是一碗加了添加剂的混合汤。记者 韩宇挺&&慈溪长河小镇上的牛肉汤&&浓郁飘香 特好吃&&1998年，左先生与妻子来到慈溪长河，在镇上开了家专卖礼品的店面，慢慢地在镇上工厂中挺受欢迎。&&左先生好客也好吃，常约朋友吃饭，也有吃夜宵的习惯，吃来吃去，小镇上的牛味馆成了他的最爱，每晚9点过后，小店里总能见着他的身影。&&&起初是隔一天吃一顿，后来觉得太油腻，每周减到两三顿。&&&左先生在这家店一直吃了3年，他形容那碗牛肉汤，汤色剔透，浓郁飘香，汤中撒点葱花香菜，再来根牛骨，&特好吃，特香！&&&小镇上的牛味馆，通常是在门口摆上一口热气腾腾的大锅，口兹口兹不停地熬着牛骨架汤，顺卖牛肉、牛鞭以及各类牛杂碎，吃客可再花上2块钱加点粉丝、面条之类。&&&我每次都是一碗汤再加一根牛骨头，很粗一根，只要12块钱。不过后来涨价了。&左先生至今回想起来觉得色香犹在嘴边，忍不住啧啧咂吧两下嘴巴。&&&&左先生拜师学艺求秘方&&自己也想开一家&&因为好这一口，左先生出差外地也会刻意寻访这股味道，在河南、山东等地，都是些牛肉主产地，按理说食材好些味道应该也不差，但左先生一直没寻到能与小镇上相媲美的牛肉汤。&&去年，左先生在老家的儿子上了初三，中考是件大事，他回去陪读，其间偶尔会回到慈溪长河吃上一碗牛肉汤。&后来我在老家买了店面房，老婆说要不搞家饭馆吧。&&&开饭馆卖什么呢，左先生想到了自己的最爱。&&&我爸70多岁，以前就是宰牛的，我从小就会熬牛肉汤。&左先生觉得自己做这个有着得天独厚的优势，苏北老家有许多人家养牛，宰牛场也多，这肉质肯定不比宁波的差。&&但是经过多番试验，左先生始终熬不出自己想要的那股味道。他开始寻访各地，后来总算在江苏又吃到了熟悉的味道。&老板告诉我，他有秘制调味料，是从宁波那边买来的。&&&左先生折返到慈溪长河，找到之前常去吃饭的那家牛味馆。&老板是江西人，我们互相认识。可无论我怎么和他套近乎，他就是不告诉我牛肉汤鲜美的秘密，更别说调味料配方了。&&&之后他又到小镇上其他几家饭店吃了几顿，味道都差不多，每次他问人家怎么做出来的，客气点的会露两句，&这是本地特色，调味料也是从别的地方买来的。&&&菜场香料铺老板娘口授秘方&&左先生大失所望&&左先生想到网上搜集资料，有一天在宁波本地一家论坛上，他看到有人说可以教授牛味秘方，2800元，包教包会。&&&对方蛮年轻，他家店开在宁波下面的一个县市，叫阿芳牛味。他妈开店10多年了，卖的是早点，做牛味在当地也是小有名气的，可以教给我。&&&左先生很高兴，第二天先到阿芳牛味吃了一碗，没透露自己的身份，&就是那个味。&&&随后，左先生跟老板娘攀谈，对方告诉他，河南、安徽好多人都到她那儿学，学费3000元，可以给他优惠200元，三四天便能学成，如果着急一天也行。&&一天工夫能学什么，对方说主要是学个配方，拿笔一记就可以了。&她说料都不是自己做的，会带我去买。如果在外地，也可以发快递。&左先生问这配方到底是什么，吃了不会对人体有害吧，对方说放心，这里那么多店都在用呢。&&凭着10多年跑市场积累的精明，左先生没有立马交学费，他又去附近几家牛味馆吃了几顿。对的，就是这味道。东吃西吃，左先生得出一个结论，大家说的所谓的秘方，都不是自己独家，市场有卖。&&这天，在附近一家菜场香料铺子里，左先生找到了自己想要的东西。老板娘蛮热心，跟左先生说根本不需要交什么学费，直接在她这里买就行。&&老板娘口授的秘方左先生现在还记得：牛香膏（大锅加三四勺）、肉料王（两三包）、怪味粉（小汤勺两三勺）、I+G（一种提鲜剂，快煮烂时放一大勺）、黑粉（比味精鲜两三倍，盛碗里之后再加），如果想要回头客多些，还可以再加点罂粟壳粉。&&恍然大悟的左先生花1050元备齐了这堆秘方，高高兴兴回到老家，买上几十斤牛骨熬了一试，果然就是那股想要的味道。&&左先生大喜，家人也鼓励他马上开店，说这味道人家肯定会喜欢。&&就在筹备开店期间，左先生有一天在电视上看到一则新闻，某地有人用猪肉假冒牛肉，用的是一种叫&牛肉膏&的东西，正是自己买的那种牛香膏。&&&新闻上说人吃了对身体不太好&，经过一番思想斗争，左先生在老家的牛味馆最终没开起来，原因是&我心里不踏实&。&&牛肉膏熬出的牛肉汤对人体有没害处&&当地部门连夜抽检牛味馆&&昨天，左先生将自己的遭遇发到了宁波19楼论坛，提醒大家尽量少去这种牛味馆。&&左先生的帖子，引来很多网友关注。昨天，当地食品药品监督管理局也关注到了这则信息，稽查大队连夜到相关牛味馆店里抽样调查，样品会送省里检测，看是否存在禁止使用的添加剂。&&宁波市食品药品监督管理局餐饮处昨天答复记者，国家对食品添加剂的使用范围和剂量有规范标准（GB），&网友说的牛香膏，需要对其进行检测，知道到底是些什么成分，才能确定是否违规或者滥用。罂粟壳粉是绝对禁止添加的。&&&记者查询相关资料发现，此前曾有媒体报道，不法商贩利用&牛肉膏&将猪肉变成&牛肉&。&&何谓牛肉膏？是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，水溶液呈淡黄色。主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白等，通常使用在方便面调料、膨化食品等。按照国标，在预制肉制品、熟肉制品中最大使用量为3克/千克。（都市快报）
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晕倒，真是猪比牛还牛，今后还是少去这些地方吃。
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还是在家吃比较安心吧。就是妈妈比较辛苦，我不会喜欢炒菜，但我会洗碗
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唉，这就是美味？
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