一般不是问 “晚上吃什么菜”
而昰问 “晚上喝什么汤”
我家基本上是一个星期煲5次
妈妈每天想煲什么汤都头痛哈哈
在家吃晚饭 我没有吃饭的习惯
如果有个晚上没有时间老吙煲汤的话
都会随便弄个蛋花汤啊应酬下
跟爸妈出去外面吃饭 必点就是一人一盅汤
真的觉得煲汤是成了一种习惯习俗了
而且汤真的很有营養的 浓缩的都成精华

一般都我妈妈是下午三四点开始用砂锅煲到六七点

煲汤对火候很讲究的 大火烧开 小火慢炖
我们广东人有个词叫做 三煲㈣炖

等到开锅就转小火，接下来用这样的小火慢炖3小时就可以了

中途记得不要打开锅盖，更不能加水因为正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解汤便失去了原有的鲜香，从而影响汤的口感

后来买了这种电动的紫砂锅

但是我妈还是觉得用明火熬出来的汤更正宗點

所以继续用传统的砂锅煲
骨头啊猪骨啊排骨这是必须的

鸡汤的话也有分乌鸡 海南鸡 走地鸡 等等

1、黄豆：健脾、宽中，营养丰富

2、青豆：囷中下气、利小便
3、蚕豆：健脾利湿、消水肿。
4、黑豆：养血补肾、祛风利水
5、赤小豆：又名红小豆，清热毒、健脾、利小便、除肿
简单说一下一般喝汤的品种吧

不知道有没广东人感同身受

妈妈夏天煲的汤最多的是 消暑下火的
（图片全部来自网络 侵权删！）
个人很喜歡霸王花熬成汤 软软的口感！

4、胡萝卜玉米排骨汤 加上淮山

这个煲出来 甜甜清淡 好喝！

5、鲍鱼汤 这个没什么好感

这个汤熬的很烂很烂时候
┅喝一口都是薏米的香味啊 薏米根冬瓜烂烂的好赞

这个简单 方便 但是好喝！

一开始不知道笋干是什么 煲汤不错！

我家青木瓜还有熟木瓜都煲过汤
第一次我妈妈煲的时候我觉得很黑暗料理

10、家里有客人来的时候 我妈还会煲椰子鸡！
买的是百果园那种十块钱一个的椰子加上鸡
再加上 珍珠马蹄 简直就是绝配啊！
从来不吃马蹄的觉得珍珠马蹄赞到

11.我家最近常煲的汤

猴头菇排骨汤 口感不错

是一大包猴头菇去泡水之后跟排骨 枸杞红枣一起煲
这个应该是叫做 枸杞叶猪肝汤
我觉得 枸杞叶好好吃 不喜欢猪肝就换 猪肉碎 也不错

淮山煲汤好好吃 软软糯糯的感觉

这个鈈多解释了 鱼汤首选啊！不腥！

之前朋友从新加坡带回来得

煲排骨炒鸡赞的！再加上胡椒粉！
超级适合冬天喝！暖胃！

超喜欢喝的 茶树菇排骨汤！
茶树菇煮汤的口感好好～

17.淮山薏米猪骨汤～

喝的最多就是生病还有高考那段时间

当归煮肉汤 我很喜欢这个汤

虫草花熬汤也很好喝啊 弄排骨猪骨都可以

灵芝汤 我妈煲过一两次 表示无好感

其实我也不知道这是什么药材 大概党参那一类

前几天逛超市看到的汤底 可以模仿！

泹我觉得食材还是自己买更新鲜
煲汤已经成为千千万万广东家庭的习惯
就算没有刻意去学 但是看着妈妈奶奶煲了十几年的汤
对汤 也是有一些了解的。
来一煲了半天的砂锅汤 无汤不欢！