原标题：痛风离你有多远？为什么有些低嘌呤食物也会升高尿酸？看完恍然大悟！

为何有些低嘌呤食物也会升高尿酸？

因为饮食上的禁忌，很多痛风患者在饮食上的选择也格外小心，一般都会先注意食物的嘌呤指数来选择食物。但尽管如此，有些患者还是在饮食上犯错，患者吃一些低嘌呤食物竟然也会使尿酸升高，这究竟是怎么回事呢？

为何有些食物嘌呤指数不高，如香蕉、蜂蜜等，却也能升高尿酸呢?

香蕉、蜂蜜等食物含糖分特别是果糖较高，果糖在果糖激酶的催化下形成1-磷酸果糖,反应过程是一个耗能过程，会将供能物质三磷酸腺苷（ATP）变为一磷酸腺苷（AMP）,AMP就是腺嘌呤和磷酸的结合体，嘌呤就是尿酸的前身物质，在系列酶的作用下依次变为IMP（次黄嘌呤）→黄嘌呤→尿酸。

有些食物含果糖高，果糖好吸收，变到最后成了尿酸。

另外果糖摄入过多容易致胖，肥胖与高尿酸血症呈正相关性，因此果糖导致尿酸升高是多方面因素的。

不单是含果糖，进食其他含糖类较高的食物例如可乐、雪碧、蛋糕、浓缩果汁等，也容易产生过多的尿酸。

为何有些食物嘌呤指数高，如香菇、紫菜等，却能降低尿酸水平呢？

嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物，常见的如海鲜、动物内脏等。香菇、紫菜也属此列，但进食香菇、紫菜后由于富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，机体排尿酸的途径主要是大小便，尤其是排大便的因素都有助于促进尿酸排泄，因此进食香菇、紫菜等食物有助于降尿酸就是这个道理。

有些人说痛风患者可以喝奶，但为何有些奶会升高尿酸有些奶不会呢？

在奶制品之中，鲜奶、奶粉都是低嘌呤食材，吃这类奶制品有助于降尿酸，但是优酸乳、巧克力奶、营养快线等奶制品所含的奶成分并不高，一般只有30%左右，相反蔗糖含量以及热量会较普通奶制品更高，吃这些奶制品时摄入的糖分较多，人容易发胖，对尿酸形成会有影响。

痛风患者在烹饪菜肴的时候要注意什么才能控制尿酸不升高呢？

痛风患者日常饮食一定要低糖、低盐、低脂，尽量清淡这样方有助于控制体重，另外痛风病人多半有尿酸排出减少的情况，因此日常食物不能烹煮过久，少吃炖肉、炆肉等食物，切忌吃煎炸、焗、红烧等用油较多的食物，否则难以消化，加重胃肠负担，间接减少尿酸的排出。

你身边患有痛风的人平时有什么饮食习惯？

痛风患者如果想要稳定尿酸水平，该如何合理安排饮食呢？

痛风患者尽量以碳水化合物为主食，一日三餐之中一定要按照早、午吃饱，晚上吃少的原则安排饮食，一般来说三餐总碳水化合物的摄入量按照35%、40%、25%进行分配，特别是晚餐一定不能多吃，饮食元素应多样化，除了不饮酒特别是啤酒、不吃海鲜、动物内脏，多吃优质蛋白例如鸡肉、鸭胸肉、鱼肉，多喝水（每日2000ml以上）。

一定要注意食物对脾胃的反应，如果某种食物对自己脾胃有刺激，进食后觉得胃胀、嗳气、消化不良感，表明自身体质不适合这种食材，尽管为低嘌呤指数食物，也不宜选择。

例如胃寒病人尽量少吃香菇、白萝卜、芥菜等，胃热病人少吃辣椒、胡椒、大蒜等食材，寒湿体质病人少吃茄子、南瓜等食物。

来源：老人报 答记者问