原标题：杭州这9家日系咖啡馆，用好咖啡和手作甜品治愈你。

“你理想中的咖啡馆是什么样子？”

“不仅仅只有一杯好咖啡……”

- 一杯咖啡，传递出“一杯间的幸福感” -

过了一个夏天，杭州的角角落落

比起一度吹过的“大白墙”、“ins”风

懂妹发现，最近新开的小馆

他们都不大，环境不张扬，像家一样舒服

咖啡师很专业，却又充满朋友般的人情味

除了好咖啡，应季的手作甜点也都诚意满满

就像在日剧里街角的小店那样

总能给人一百分的治愈感

姑且称他们为“日系咖啡店”吧

今天，懂妹就给大家推荐9家日系咖啡店

希望他们，能给你奋力工作的9月

地址 | 拱墅区小河直街历史文化街区小河直街1-8号

拱宸桥运河边，两层的老房子，一对夫妻和一只橘猫，还有一爿种着瓜菜的后院……

这里，就是懂妹近来最宠的咖啡店~

大橘家里白墙配深色地板，模样朴素

但在各个角落里，老板放置了满满心思

沿着楼梯上二楼，径直就被这个窗景给吸引

把整个绿色框景，等秋意再浓一些

这里该是满目金黄，适合坐这边喝咖啡边发呆

哇，有瓜藤菜架的菜园子

石板地上还有隔壁邻居再晾晒的黄豆…

这分明是懂妹儿时奶奶家的模样

奶奶以前还养猫呢！嘿，大橘家也有，而且是一只大橘。正在冰箱上，对吧台里的老板动手动jio。

这只喵叫奶泡，他是会出去遛弯串门的，所以能不能在店里看到他，随缘~

虽然“奶泡”住在店里，但老板把店里拾掇的超干净

点单了点单了，小心！第一次看大橘家的咖啡单，你绝对会懵…各种脑洞，连平淡无奇的冰美式，都被玩出了花。

肥美式，冰美式兑了肥宅快乐水呗，那橘美式啥玩意儿？浓缩里加鲜榨橘子汁！

喝起来酸酸甜甜的，很特别

强烈推荐柠檬苏打冷萃。

柠檬苏打里加入冷萃，再切一片鲜柠檬放进，有漂亮的分层，搅匀了喝，一口沁凉，2分钟就能吨完，嗝~~~

冷萃每天限量供应，想喝要赶早噢

椰拿铁，我之前在别的地方从没喝到过，这根本就是椰奶版的dirty嘛。

一大口，咖啡和椰奶混合出特别的坚果香和椰香，轻盈的椰奶泡里，嚼着烤制过的杏仁片，真香。

阿芙佳朵不稀奇，但大橘家版本：冰淇淋是老板做的，不甜腻；不用浓缩，加的是冷萃！

没有冰火交融中极甜极苦的撞击口感，相反，是淡淡的轻柔~

大橘家做意式和冷萃用的咖啡豆

常规的手工甜点是蛋糕卷和慕斯，口味以抹茶和巧克力为主。轻盈、细腻，不过甜~

老板还会做时令甜品，一期一遇。最近去，能吃到玫瑰馅的绿豆糕~

和我在东京逛过的很多咖啡店一样，大橘家也是夫妻店。相识于猫空咖啡，两颗都挚爱咖啡心就再也没有分开。

“一起开一家小店，你做咖啡，我做甜品”，这样的童话，在现实中确实上演了~

大橘家有不少客人成熟客，又变为朋友

我起身准备离开，进来一个小姐姐

老板脱口而出，“刚上完瑜伽啊……”

地址 | 上城区中山南路369号

沿街的梧桐树绿影婆娑，浓郁的本塘老底子味道，中山南路算得上是杭州最漂亮一条马路。

平时懂妹不爱和全国的游客挤，但是最近隔三差五往那去，就因为half day！

门头满满日本昭和风，推门而入，也是老旧的气质。水泥墙面刻意裸露，前身是老民居的房梁，依然保留。

店里两人，王老板，主做咖啡；甜点师有猫腻的鱼，兼做咖啡及看眼缘聊天。

店里咖啡，以国内咖啡师新鲜烘焙的豆子为主，来自埃塞俄比亚的烛芒和耶加雪菲是常备款，浅烘、花香和甜感足。

不过，这般秋高气爽的好天气，走出店，开大光圈，定格一张冰抹茶。不禁感叹，无论怎样，开心的人生最重要~

half day的手工甜点，绵密，细腻，把时令食材融入其中。

第一次吃奶油卷我个人觉得偏甜了些

第二回，就调成我喜欢的甜度啦，嘻

但我要向每个人安利这一杯舒芙蕾，虽然需要花半个小时等待它出炉。只用一口，就晓得有多值得~

不要光顾着拍照噢，舒芙蕾必须趁热快速吃掉

等华光初上，half day就自动变身成了一间迷人的小酒馆。各种精酿，吨吨吨喝起来呀~

当然，要是和老板或甜点师小姐姐看对眼（比方我），白日放歌须纵酒，也不是没可能的！

迷人的杜松子香，口感如泉水般甘冽

地址 | 下城区建国北路127号

车水马龙、烟火气的建国北路，一家纯白&原木色的咖啡店，特别突出！

怎么感觉和下沙的棉花咖啡很像？没错！weekend coffee的老板，原先就是棉花的咖啡师~

既然师出棉花，各种时令果酒是少不了的。

都不用费力找，喏，吧台上，两溜罐子靠墙排的整整齐齐，宝贝似的，hhhhhh~

感觉泡了全天下的水果，甚至还有榴莲酒、枸杞酒，真只有你想不到，没有老板泡不到！

忍不住，来来来，尝点~荔枝酒，喷香，甜；桃子是用米酒酿的，浓郁醇厚……

酒量不行的，悠着点喝啊

可是，老板拿出了私藏的4年陈黑糖梅子酒请我喝

我刚什么都没说，继续吨！

小酒咪到过瘾，可以上咖啡了！意式咖啡，weekend用得是自家定制的拼配豆，偏果酸调。

手冲单品，以M2M的豆子为主，不定期也会精选来自不同产地或者是独特处理方法的精品咖啡豆进行冲煮。

乳酸菌和老板自熬的西柚酱打底，加气泡水，再放好几片西柚，末了缀迷迭香，这杯清凉的西柚气泡水，颜值和口感都超高！

用自家酿的梅酒，做的梅酒冻芝士是招牌甜品，懂妹去了好机会都没吃到，气！

好在，可选的糕很多，这款奥利奥奶油戚风，连我一个不爱奥利奥的，都想给它打爆热线。

噢，对了，这里有条规定：雨天进门，咖啡7折！必须推门瞬间再下雨才算噢！

地址 | 江干区金沙湖1号3幢813号

隐藏在公寓里的这家店，木有门头！只有门牌号！沿着空荡荡的走廊，每一扇都紧闭着，有没有走对路喔……

手握老板亲自绘的指引路线图

我感觉不是来吃吃喝喝的，是地下党碰头啊！

到了，老板和老板麻麻，笑意融融的迎我进门。

这套复式结构的公寓楼一层，被老板章鱼打造出了迷人亲切的日系感，像去朋友家做客的感觉！

从毛坯到刷墙再到贴地板，章鱼自己承包了一切

“当初她厨房的墙就刷了6遍，每遍都要隔3个小时刷”

阿姨提起这些时，满满的心疼

像每个姑娘的家，这里每张桌子上

都放了一个别致的花瓶，水培一株鲜花

桌面上的桌垫是手工编织的

墙壁上，冰箱上，都贴着好看的字笺、画张

鲜花枯萎倒挂晾晒，就永生

分明就是朋友圈里最会生活的小仙女的日常啊

正感叹着，老板章鱼已经端上了刚出炉，还冒着热气的鲷鱼烧。这是日式甜品，在这有芋泥馅和红豆馅，两款可选。

“啊呜~”就是一大口，外皮焦香但松软，咬开的瞬间，烫了舌尖，接着就触到沙糯的馅儿，满足！

忍不住跑到厨房一顿猛夸，章鱼害羞的笑着。

聊起来才知道，这个台州来的妹子，是一枚95后，上大学时被调剂了爱不起来的专业，毕业后想，既然自己爱吃甜品也会做甜品，干脆开店！

都是自己摸索出来的方子

所以章鱼没有特别的摆盘

但就正是这样的home made，就足够特别了

日常以戚风蛋糕为主，现在正是无花果的季节，无花果蛋糕必点。

戚风烤得绵软，真如那些日本烘焙圣典里形容的“如云朵般”，特意调整过甜度的淡奶油，轻盈不腻，配上无花果的清甜，满分！满分！

走得是日式咖啡的路线，中深烘的豆子，手冲。若觉得偏苦，不含吉利丁的提拉米苏，配着吃正好。

这里还是个日式小食堂，需要提前预定，由章鱼妈妈亲自掌勺。菜式并不拘泥，日式咖喱饭有，台州炒粉干这也有。

你问我味道好不好？全天下有不好吃的妈妈烧的饭吗？

章鱼招待客人，真的像是在对朋友。

那天懂妹预定了甜品，再订餐时，她说“我妈妈烧饭分量很大，你和朋友两个人来吃，点一份饭就够啦~”

果然，吃的不浪费，刚刚好！

这个名字表达了章鱼的心愿：

到店如串门，朋友是一家

地址 | 滨江区江汉路凯瑞金座2310室

开在写字楼23楼里的皮箱工坊，懂妹之前专门推荐过，这里有全杭州最好看的一线江景和全杭州最好喝的dirty！

具体情况了解一下~滨江写字楼深藏的落日咖啡馆，太喜欢，每周去三次……

老板阿堂自烘的拼配豆，萃浓缩，倒进冰牛奶里，有漂亮的“瀑布”挂壁。迫不及待一口，咖啡强烈的撞击感和牛奶的鲜甜前后抵达，带劲~

不过呢，还是建议大家混匀再喝

这样更能感受到这一杯的顺滑

虽然开店还不到半年，皮箱已经跻身杭州咖啡店榜单第一。不过，提起这个，阿堂更多的是惶恐~

“是大家厚爱了”，但我觉得他值得这般厚爱。

阿堂身上具备一个好咖啡馆主的所有条件：制作咖啡时，专注严谨；服务顾客时，细腻亲切；一周无休准时开店，从无例外。

他还在不断努力：死磕烘豆，几乎每天熬至凌晨四五点；从零开始，把甜品做的有模有样…

没有多余装饰和花纹，这款浮云芝士

连懂妹很少吃甜品的直男朋友，大赞不已

外酥里松，一口咬下去，满满黄油味

里面的巧克力竟然会爆浆

见过太多把咖啡当做是个容易达成的梦想，然而在皮箱，我感受到了对咖啡的用心、真心和尊重对待。

不意外，因为追根溯源，皮箱来自沪上的实力网红——月球咖啡。

刚开店那段时间，每回去

阿堂总穿着印有“月球”logo的T-shirt

最近他终于换别的衣服了，但店里的墙上

贴了好几张都有9号B门牌号的照片

这是他曾经工作三年的咖啡馆：月球咖啡

所以，皮箱有着向月球致敬的味道。

白墙，原木桌椅，舒适的皮沙发，和月球很像，这里每个角落都透露着舒适、放松。

阿堂觉得一间好的咖啡馆，应该是个像家一样的地方，是大家下了班，回家之前会想先去坐坐的地方。

相信已有不少人，包括我在内，已经把皮箱当做了一个家~

我最喜欢周末早晨，刚开门的皮箱

还没太多人，可以独占吧台坐

翻看阿堂全套的《LOST》和《Lens》

还有客人回家前先来这喘口气

一杯咖啡，一集新番，自得其乐

地址 | 拱墅区上绍路46号贾家弄幼儿园对面

作为全杭州排第一的甜品店，三花屋自开店，就每天糕不应求，连霓虹妹都组团来刷店（懂妹亲见，不是瞎吹）！

小小的店面小小，却是温馨度满分的日式居家感。而且经过一年半，这里被时光打磨得愈发可爱。

器皿器具超多，却没有丝毫凌乱的感觉

新挂上墙的小画，是某位老客手绘亲赠

不止名字、环境和气质是日系风，三花屋的时令甜点也是，每天随机出品几款，像随机摸彩蛋！

前段时间，不正是桃子的季节嘛，我在这吃到了桃子慕斯，惊喜到跳脚！

泛着像水晶般晶莹剔透的光

趁着残夏的尾巴，赶上最后一波黄桃戚风，我真的是全天下最幸福的铝孩子了！

现在正是无花果的好时候，不甜不腻的无花果挞了解一下，三花屋的红网款。

如果说店里的甜品走得是清新路线，那这儿的咖啡，就是妥妥得老派日式。

没有意式，只有手冲，中深烘的豆子，搭甜品刚刚好。

还有在日本茶寮，超流行喝的手打抹茶。

三花屋用丸久小山园的抹茶粉和明治鲜牛奶打出的冰抹茶拿铁，一口仿佛就能穿越到竹影斑驳的京都岚山。

注意注意！三花屋即日起已经暂停营业，期间将重整店面，预计中秋节前回归，这段时间大家请勿跑空~

地址｜西湖区古墩路616号同人精华2座10楼1005室

同样隐藏在写字楼里的南风，仅仅四桌位置，却是传说中的“麻雀虽小，五脏俱全”吧。

进门后往坐看，老板的私人收藏和实力认证都在这儿了。

放在架子上中间咖啡资格认证证书前的那张小画

是南风老板最喜欢的咖啡店

除了从外地带回的来自全球的精品咖啡豆，店里的咖啡豆，都是老板夫妇自己烘焙，每天都有新鲜的手冲咖啡。

意式硬件更是完备：拥有来自荷兰的KEES——全年仅有400台的手造咖啡机，打出拿铁的奶泡顺滑绵密，和ESPRESSO融合恰到好处。

老板娘是正经的高级西点师！甜品每日应季制作，红丝绒蛋糕绝对招牌，表面奶酪霜浓郁丝滑而不甜腻，味道像羽毛一样轻盈。

南风还有同名的网店，懂妹念书那会，最爱吃她家的卡彭斯乳酪饼干，现在好像找不到了~

临窗的一人位，有吧台视角，挂着羽翼灯，桌上还有私藏的书，像是留进了老板的书房里！

就是这样不容易找到又小小的咖啡店，却经常会被挤满，大家似乎都是熟客。离开时，老板还亲切的和一位3岁的小姑娘，说了“下回再和妈妈来玩喔~”

地址｜江干区景芳路170-1号

老社区里的咖啡店，口味并不见多惊艳，但胜在价格亲民氛围温暖。

木质装修静候着阳光普照，这里有温暖的细枝末节

这曾是一对夫妻店，为啥是曾经呢？老板和老板娘好着呢，只不过老板重操旧业，现在日常看店的就只有老板娘一个啦~

不管何时走进，这里总聚集着不少老客，和老板聊着家长里短，一隅中弥漫着浓浓的人情味……

比起奶咖，我更喜欢她家的美式和手冲。

人生中第一回喝Cupping Room的豆子就是在这，永远忘不了那如橘子果汁般的好味道。

看家的招牌甜品是南瓜芝士，不过舒芙蕾松饼是熟客才知道这里的隐藏菜单。

质地像是云朵那么松软，可以选择浇枫糖浆或者淡奶油，不同的季节老板娘会配各种时令水果，现在是有葡萄~

地址｜西湖风景名胜区杨梅岭村乾龙路48号

气喘吁吁绕了山路十八弯，躲开各路问你“喝不喝茶住不住宿”的大爷大妈，小清新的白房子，带能俯瞰大半个杨梅岭的露台。

这就是懂妹私藏了很久的沐居咖啡啦。

就像日本的很多小小咖啡店一样，菜单手写，种类并不多。咖啡目前只有手冲，豆子不固定，全看老板开咖啡店的朋友最近推荐了啥。

这种感觉怎么说呢，就像去别人家做客一样

懂妹爱细腻的非洲豆，尤其是肯尼亚！

像是酸梅汤，又像是鲜榨的橘子汁，这一杯冰肯尼亚，适合在秋老虎天驱汗降燥。

想喝意式咖啡的朋友们请注意

老板已经在采购意式设备啦

冰凉沁骨的桃子特饮和西瓜汁，让人喝得美滋滋。

甜品种类也不多，但绝对值得让人一次又一次翻山越岭。

之前天还没热时，这款南瓜紫米酒酿磅蛋糕，爆了懂妹的朋友圈！

看起来平平无奇，吃过一口就知道有多妙。这可是日剧《小森林》里面的同款，除了沐居，杭州别地没有！

桃子卷和桃子/无花果松饼，现在吃正是时候，有多好吃？冠绝景区so easy~

店里有只叫豆豆的萨摩耶，她可是沐居的门面和迎宾，脾气超软，任撸任抱。

不过，奉劝妹子们不要勉强，40斤的豆总，连日常撸铁的懂妹，硬拉起来都有些勉强吃力……

好了好了，不皮了！沐居的主人，是豆豆的麻麻——小啡象，在新疆长大的汉族小姐姐。

她曾经在西塘开了家人气超旺的“沐咖啡”，因为想找个“不那么商业”的清净地儿，她来到了杭州。

本身对设计一窍不通的她，苦于找不到满意的设计，索性自己上手。

画草图、设计、监工、全部自己来。跑建材市场、拆改、做木工、刷墙、贴砖等多苦多累的活都干……当沐居建成之后，一切都是值得的。

沐居有六间房，山景浴缸、阁楼榻榻米

独栋别墅、loft山景落地窗……每一间

都走的是极简而温暖的风格

我已经预定了这周末的房间，进山放空。

时间巧了，小啡象专门去景德镇定制的100个人脸杯，刚全套到店，懂妹要找一个和自己长很像的杯子，喝咖啡，嘻~

当然咯，不是住店的客人，小啡象和豆豆也欢迎大家随时进山来做坐坐。

天气晴好的时候，她还会做饭款待熟客和好朋友。夏天在露台吃着烧烤，哼着小曲儿，；雪天喝着红酒，围坐一圈吃蛋糕……每一天，都是美滋滋的好生活。

在我看来，咖啡店应该是“心的收留地”，应该是气场相似的人，相互取暖的地方。

理想中的咖啡店，比一杯好咖啡，有趣多了~