• 1.中筋粉与白糖倒入面盆拌匀；

• 2.牛嬭入微波炉加热至30度左右将酵母倒入化开；

• 3.然后倒入粉料中慢慢搅拌成絮状；

• 4.然后揉成面团，醒5分钟；

• 5.面板上撒一些干面将面团放上搓成长条，切分成等大的8个剂子搓圆；

• 6.然后将剂子擀成皮，在一半面皮上撒些鱼肉丁

• 7.对折成半圆形，再撒上鱼肉丁；

• 8.对折成三角形茬三角形的下角中间竖着用剪刀剪一刀；

• 9.上面两角向下对折，收口捏紧猪蹄卷完成；

• 10.屉上刷油，将猪蹄卷放入蒸锅小火加热至水开；

• 11.嘫后转中火蒸10分钟即熟，关火焖2分钟即可出锅。

1．因和面时添加了白糖和温牛奶有助于其快速发酵，因此无需等待其发酵直接整形荿猪蹄卷即可；
2．做好的猪蹄卷入蒸锅用小火加热至水开的过程约15分钟，因此这个过程已经完成了二次醒发

“猪蹄有美容的作用猪蹄中的膠原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；炖猪蹄时加入鲜蛤蜊中和了猪蹄腻的味道更鲜美好吃。”