北京卖德国咸味吐司面包的烘焙技术地方谁知道哪里有？就是德国的纽花咸味面包，喝啤酒时吃的！

点击联系发帖人 时间：2016-07-20 23:52
乳酪芝士面包

德国纽花面包Brezel的做法

将面粉、盐、糖和温水混合均匀揉成光滑的面团。水不要一次倒入因为面粉不同，环境不同需要的量也是不一样的。成了光滑的面团就好了

媔团在温暖的地方发酵约1小时。

分成6个剂子搓成入图，两头略粗中间粗，靠两头的地方细的形状

如图，打个结放在铺了烘陪纸的烤盘上，继续在温暖的地方发酵30-60分钟

将小苏打与1L水混合，烧开

将面包用漏勺，小心地放入滚水中注意这里水保持有些沸腾就可以了，不要太烧开而且要注意泡沫，很容易溢出来两面都泡进去煮，每面约1分钟的样子

煮好的面包，在粗的中间部分用尖利的刀划口，撒上粗盐放入预热好的烤箱，190度20分钟左右，即可

德国纽花面包Brezel的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使鼡其中整体或任何部分内容
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德国纽花面包Brezel的做法

将面粉、盐、糖和温水混合均匀揉成光滑的面团。水不要一次倒入因为面粉不同，环境不同需要的量也是不一样的。成了光滑的面团就好了

媔团在温暖的地方发酵约1小时。

分成6个剂子搓成入图，两头略粗中间粗，靠两头的地方细的形状

如图，打个结放在铺了烘陪纸的烤盘上，继续在温暖的地方发酵30-60分钟

将小苏打与1L水混合，烧开

将面包用漏勺，小心地放入滚水中注意这里水保持有些沸腾就可以了，不要太烧开而且要注意泡沫，很容易溢出来两面都泡进去煮，每面约1分钟的样子

煮好的面包，在粗的中间部分用尖利的刀划口，撒上粗盐放入预热好的烤箱，190度20分钟左右，即可

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