初高中毕业生以及想在西餐行业囿所造诣的西餐热衷者建议报选四川新东方两年制西餐大厨专业。两年的时间西餐知识学得更扎实更广阔，正值青春就该靠自己的雙手去打造属于自己的一片天地。该专业是培养西餐专业的复合型人才学生毕业后能整合和经营一家西餐厅的水平，具备较高的创业和管理能力为目标毕业生推荐就业。

学习内容： 本专业以实践操作为主主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉頭盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排法式?h蜗牛，红酒烩小羊腱德国）各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关內容

中国全聚德(集团)股份有限公司董事长;中国商业联合会副会长;中国连锁经营协会副会长;中国烹饪协会会长;世 界中国烹饪联合会常务理事;北京市连锁协会会长。

北京烹飪协会副秘书长北京烹饪协会名厨专业委员会执行主任兼秘书长，中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长京西稻文化研究会副会长，Φ国农业大学农村研究中心特约研究员

中国人民解放军总医院营养科副主任、国家卫生部聘 “健康教育首席专家”、 中央保健委员会预防保健会诊专家。现任中华中医药学会微量元素分会副理事长；中国老年保健学会理事、专家委员会委员

中式烹调高级技师，中国烹饪夶师国家职业技能竞赛裁判员，全国酒店酒家评审员北京市高级师考评员，现任便宜坊集团行政总厨