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正宗烤冷面的酱料配方
烤是一种营养比较丰富的小吃，独特的味道让很多人都垂涎欲滴，回味无穷，烤冷面好不好吃，酱料是整个的关键，烤冷面的酱料影响烤冷面的色泽和口味，如果想要烤冷面色香味俱全，酱料是很重要的，那烤冷面酱料怎么制作呢?下面介绍烤冷面的酱料配方，让大家自己在家里也能做出香喷喷烤冷面。
烤冷面的酱并不是单一一种的哦，其是多种多样的，因而，其能贴合不同人群的口味，也正因如此，烤冷面深受大众的青睐。
做法一：酱
准备材料：、、、蛋黄、、芝麻
1、先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净.备用。
2、将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
做法二：蒜蓉辣酱
准备材料：、红、、、、、糖、、
1、先将新鲜的朝天椒、红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状，备用。
2、往炒锅里放入适量的水，用中火煮开，接着把各种糊下锅，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶即可。
做法三：花生辣酱
准备材料：干、熟花生、、食油、食盐、味精少许。
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;接着把熟花生褪皮并将其捣碎，将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀备用。
烤冷面的酱有哪些
烤冷面是一种极具地域特色的面食，其在朝鲜地区及我国的东北都极为知名，其可谓是红遍大街小巷，当地的人都很喜欢吃。烤冷面也是一种传统的美食，其历史悠久，因而，在长期的流传过程中，其被不断的改善甚至创新，现在，其已闻名海外。烤冷面的酱对于烤冷面而言是不可或缺的部分，那么，烤冷面的酱有哪些呢?下面，妈网百科就为大家解答。
烤冷面的酱是多种多样的，如、芝麻酱、蒜蓉辣酱、蒜蓉甜酱、辣椒酱、专用烤面酱、、黄豆酱等等，其的种类繁多，且其的味道与口感均是不相同的，因而，其能符合不同人群的需要，所以，其深受大众的喜爱。
总而言之，烤冷面的酱的种类有很多，大家在吃烤冷面时，可根据自己的口味去选择自己喜欢的烤冷面的酱哦，这样，烤冷面会更加的美味可口哦。
烤冷面的酱有哪些制作技巧
1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就可添加清水，然后用大火焖煮，不过要注意时间的控制哦。
2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。
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微信扫一扫想知道烤冷面为什么好吃吗？看看这两款酱的配方你就明白了！想知道烤冷面为什么好吃吗？看看这两款酱的配方你就明白了！鑫鑫美食百家号烤冷面酱教程1.飘香酱配方泡椒 500克 大蒜末100克 芝麻酱 150克 花椒粉 30克花生酱 200克 味精80克 甜面酱100克 味极鲜15克辣椒酱40克 鸡精100克 白糖20克 盐20--40克（看个人口味）做法：泡椒剁细，蒜成末用器皿将各种酱和调味料混合均匀，然后起锅烧八成热，将泡椒沫，蒜末炸香，然后倒入刚才搅拌各种酱料的器皿，将各种酱下锅熬制加适量的水进行稀释即可。2.韩式辣酱配方韩式辣酱500克 番茄酱120克蒜蓉辣酱270克 味精.鸡粉各15克味极鲜10克 美极鲜10克 白糖30克做法：以上各种酱料进行熬制，加适量水稀释注意：韩式辣酱甜口，糖因口味添加两种酱和起来使用，效果非常好本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。鑫鑫美食百家号最近更新：简介:民以食为天，我以食为本！作者最新文章相关文章热门关键词： |
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传香阁的烤冷面的酱料采用秘制配方，并且运用独特的制作工艺，生产出的食品具有口感独特，营养美味的特色。自面世以来，就受到了来自全国各地美食爱好者的热烈追捧。由于小吃行业的前景广阔，利润空间也相当可观，传香阁项目也受到了越来越多创业者的高度关注。
很多人都在到处寻找烤冷面的酱料，其实想知道烤冷面的酱料也很简单，只要加盟传香阁就可以了。百年卤汤文化，千古绵延流传。卤味作为我国广东、四川一带著名的特色小吃，距今已有百年历史，一直是当地人民自古以来就非常喜爱的美食之一。随着国内餐饮业的不断发展，各地特色小吃开始走向全国，卤味这一古老的特色美食也开始在全国各地大行其道。传香阁卤味坊并以其独特的口味、鲜美的味道、扑鼻的香气，迅速征服各地食客，成为国内最流行的特色小吃之一。传香阁卤味坊，融百年卤汤文化精髓和川卤、潮卤精华于一体，结合现代科技实现卤味完美组合。香飘卤味坊将几十种名贵药材精制的香料配方和全新生产制作工艺，产品出品率提高30％以上。原材料当地采购，核心原料总部超低价格集中配送，降低运营成本，提高投资者核心竞争力，同行无法超越和模仿，确立市场领先优势。经该汤加工的食品色泽金黄、骨里透香、肉质滑嫩、酥香爽口，五十米外香扑满鼻，令人食欲大开。加盟传香阁，你可以免费学习到烤冷面的酱料以及其他许多卤味小吃的做法。
传香阁加盟项目具有投资成本小、回报快、零门槛的特点，是当下不可多得的致富好项目。只要你加盟传香阁小吃项目，总部就会免费传授你烤冷面的酱料专业的制作技术，并且还有专人上门指导。让你轻轻松松当老板，快速实现你多年的致富梦想。deal_h3('芝麻酱')
1、将黄豆用冷水泡6小时，放入靠谁中，煮开后洗净待用；
2、将花生去皮，放入黄豆，牛奶，蛋黄，红糖，芝麻入搅拌机中搅成糊即可。
deal_h3('花生辣酱')
1、将辣椒和花椒烘干捣成粉末，熟花生去皮捣碎，加入盐，味精搅匀；
2、炒锅中油烧热，放入拌匀的原料，用翻炒，盖锅，大火焖煮至粘稠；
3、起锅凉凉，将花生辣椒装入瓶中即可。
deal_h3('食材准备')
冷面1张，鸡蛋1个，香菜适量，辣椒酱1勺，甜面酱1勺，水适量，醋，白芝麻少许，植物油适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将辣椒酱和甜面放入碗中加水调匀待用，香菜切碎嗲用；
2、平底锅中放入少许油，中火，放入冷面略煎，然后将鸡蛋打散淋在上面；
3、待蛋液快凝固时翻面，倒入1勺醋，淋在冷面上，快要干时刷上表面的酱，撒上香菜；
4、然后卷起切段，装盘后撒上芝麻即可。
deal_h3('食材准备')
冷面适量，火腿肠，洋葱，香菜，葱，鸡蛋，辣椒粉，清水，盐，糖，白醋，孜然粉，白芝麻，蒜蓉辣酱，甜面酱。
deal_h3('方法步骤')
1、火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎待用；
2、香菜和小葱洗净切碎，香菜叶子切小段；
3、将蒜蓉辣酱和甜面酱挤入碗中，加入少许水调匀成糊状；
4、锅中放入油，下入火腿肠，两面煎香后取出；
5、锅中放入底油，小火放入冷面，刷上酱汁，撒入盐，白糖，孜然粉；
6、打入鸡蛋，抹匀，待蛋液稍微凝固时翻面，撒上少许水，小火刷上酱汁；
7、然后撒入孜然粉和白芝麻，放入洋葱，香菜，白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉；
8、洋葱和香葱软后放入火腿肠，卷起后切块，撒入香菜即可食用。
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烤冷面的酱料怎么熬制
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A.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少许，洋葱片少许，油3大匙。B.凉开水3/4汤碗，姜末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙。C.盐1/4茶匙，糖1茶匙，香醋1茶匙，鲣鱼酱油1茶匙做法1.取一大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水混合搅拌；热油锅，放入材料A的洋葱片，炸至金黄熄火，并将油冲入碗中，之后再加入材料B、C搅拌后放入冰箱冰多久30分钟。2.加入泡菜于作法1的面汤中。
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