【图】牛肉汤的做法大全 牛肉汤怎么做好吃【牛肉汤的做法大全】牛肉是全世界人都爱吃的食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。常常听朋友说没有方法吃牛肉，大多都是卤最多烧，其实牛肉跟其它肉类一样，只要掌握到方法，怎么做都好吃。下面教大家做美味的牛肉汤。　　牛肉山药汤　　主料　　牛肉(400g)山药(2块)　　调料　　红枣(5颗)黄芪(2片)葱(适量)姜(几片)枸杞(少许)盐(1茶匙)　　厨具　　无　　1 备料：牛肉洗净，山药去皮，姜去皮。　　2 山药切滚刀块，牛肉切块，过水焯一下。　　3 锅里热油，葱姜爆香。　　4 放入牛肉翻炒。　　5 加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后，转中小火炖20分钟　　6 加入山药，红枣，黄芪继续煮20分钟。　　7 炖至汤汁浓稠，山药绵软了即可。　　出锅前5分钟加入枸杞和盐。
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清炖牛肉汤怎么做好吃
清汤牛肉清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖食材主料牛肉800g 辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量 步骤1.主料： 牛肉。2.把牛肉切块。3.牛肉块冷水入锅。4.烧开后，煮2分钟即可捞出。5.反复冲洗干净备用。6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。7.选择肉类键，两次循环即成。8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。小贴士1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。清汤牛肉原料：(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。　(2)香菜小段、葱丝等。制作方法：1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。　3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。　4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。特点：汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。
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改用微火保持沸而不腾，绍酒15克清炖牛肉汤工艺：炖口味：汤汁纯清，取用大砂锅放入牛肉块，撇去浮沫，盐3克，撒上胡椒粉，下葱节姜片、姜片20克: 牛肉600克。2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，炖至酥烂: 1：咸鲜味步骤点击步骤进入厨房模式　配料，胡萝卜250克，葱节、将牛肉洗净。 操作，炖3小时至酥，加满水，芹菜末12克，加入胡萝卜，味精2克，胡椒粉1克。 特色，煮出血水后倒出洗净，胡萝卜切滚料块或圆柱状，肉质酥烂，捞去葱姜、芹菜末即可，切成小块、绍酒烧沸
放点八角胡椒健胃去腥
少放油，加点葱花
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出门在外也不愁谁有正宗的淮南牛肉汤的配方和制作方法？谢谢、请教、在外面吃了、狠好吃！_百度知道
谁有正宗的淮南牛肉汤的配方和制作方法？谢谢、请教、在外面吃了、狠好吃！
提问者采纳
能做出饭店那样味道吗？
网上只是菜谱，实际的味道得自己研制了。可能达不到饭店的水平，也可能比那个更好。
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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淮南牛肉汤的相关知识
其他1条回答
有盒装的吧！像泡面那种。
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如何做西红柿牛肉汤怎么做好吃 牛肉汤的做法
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难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
番茄（西红柿）适量
迷迭香适量
番茄酱适量
黄油（butter）适量
番茄牛肉汤的做法步骤
1. 将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用；
2. 锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味；
3. 倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁；
4. 加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开；
5. 将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。
1．牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；2．牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣（怕不适合病人,土豆胀气，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；3．看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油（butter）可用橄榄油等代替；4．鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除；5．在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；6．实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；7．番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。
(C)本菜谱的做法由
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大家参照这个菜谱做的
做得太甜了，建议不喜欢甜味汤的亲们...
超级好吃！
加的笋干颜色还是好看味道有点不搭
放洋葱、番茄、土豆块炒开...
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