冷冻肉类放进冰箱冷冻可以储存多长时间？ | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
冷冻肉类放进冰箱冷冻可以储存多长时间？
有人说就算冷冻也不能储存超过三个月是真的么？鱼类，牛，羊，猪肉在时间上有区别么？
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营养学专业
我不是屠宰户阿魂淡！嗯。首先，这个是很难准确回答的，冷藏时间的长久决定于在你处理肉类时候的手法，看看有没有污染，或者冰箱的质量好不好，拥不拥挤（因为如果大多东西挤在冰箱的话会导致冰箱达不到理想的温度，那么细菌就能在你的肉肉上传宗接代了）。在绝对理想的条件下，即灭菌，真空，低温，几种强手段下，肉类是可以保存很久很久的，听说有个传言，1911年某支科研队伍留在南极的肉饼和罐头，保存到现在都没有变质【来自语文课本（不要黑语文课本）】----------------------------------------------------------------------------好了，谈谈我们家的冰箱吧，一般冰箱的冷藏格是有-18 °C (0 °F)的低温的，所以我们就只讨论这个温度，在这个温度下细菌的活动得到了很大的抑制，一般来说，肉类有啥细菌会青睐呢？例如肠杆菌、气单胞菌啥的，这些细菌，一般低温就会萎了（文献可以看看这个，要登录， 不过其实我没有看过，，，弄个文献好像厉害点，意思意思下啦）所以在-18C的低温下保存个3.4月是没有啥问题的-----------------------------------------------------------------------------主要的问题是，我们家用的冰箱虽然低温，但是让肉类降温是个相对缓慢的过程为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，必须采取速冻。在速冻过程中，肉类食品内结成的冰晶很小，其组织细胞内液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来；有些冰箱用户，冷冻的方法不对头，使肉类食品结成大的冰晶，破坏食品的细胞膜，造成细胞破裂，组织养分、鲜度在解冻后随水流失，使食品变得松散鲜味大减。正确的冷冻方法是先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将温控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。我们家的冰箱做不了这么吊的事情，口感会差很多的最严重的问题，是二次解冻，可以看看 这样会造成细菌疯狂生长的。总说，你说的三种肉类保存时间是没有啥差异的，在标准的低温和干净的处理下能保存三几个月是吃不拉肚子的。你要考虑的口感变渣的问题
毒理学博士，猫奴，二次原爱好者
这么比较吧，我实验室的蛋白抗体。4度两星期-20度半年-80度接近永远
生活净化师
= =放过3年的我都吃了。。。
胡搞瞎搞胡搞瞎搞
还有30年的呢战备肉扔进海里 鲨鱼都不吃
猛犸象笑而不语！！！！！
熟的就算冷冻也不能拿出来就吃。至于生的……传闻中存在战略储备肉……传闻中目前战略储备肉每三个月轮换一次……传闻中战略储备肉可以放个几十年……
化学苦逼男
我吃过冻了两三年的腊肉，没变味，吃之前忘了这腊肉放了这么久了……
头一次听说战略储备肉。。。
﹣18度储存的冻品保质期一般为两年
語無倫次得9閒上班族
通常一兩年還是可以，但是超過兩年就不建議吃了，肉質什麼了都沒有了
吃过在冻库放了2-3年的肉，有一种风干了的腊肉的感觉，知道后，觉得很恶心
现存最高级的肉类储存容器在在北京，所储存的肉制品至今已36年，外观依然完好，能不能吃就不知道了。
很多国家不都喜欢把领导人冷冻起来么
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(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备猪肉忘记放冷冻给放保鲜里了，现在都臭了，还能吃吗_百度知道
猪肉忘记放冷冻给放保鲜里了，现在都臭了，还能吃吗
我有更好的答案
不能吃了。身体不好的人不能吃腐败的食物，身体好点的倒是可以接受少量。人类不是食腐动物哦，注意健康
建议立即丢弃，虽然放到冷冻里，但肉类一旦发臭是不能再食用的
麦当劳肯德基的牛肉还臭了，还不是一样吃？用人家的话讲叫：吃不死人的！哈哈，我建议别吃了。
坏了的食物不要吃，身体承受不了
已经变质了，不能吃。
臭了就表示有细菌滋生 不能吃了
能，给买包子的，自己不吃
变质了，不能
卖给快餐店
臭了肯定不能吃了啊。
最好别吃身体要紧。
那就别吃了 已经坏掉了
不能吃了，可能会拉肚子
最好不要吃
不能了，得马上除掉
还是不要吃好
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出门在外也不愁生活常识：猪肉到底能在冰箱里放多久
　来源：　
来源：作者：责任编辑：吴迪
　　前不久，上海福喜有限公司为多家餐饮企业提供过期肉的新闻，让不少市民担心起来，家里的猪肉在冰箱冷冻室里一放就是好几个月，会不会也过了期而自己不知道呢?
　　事实上，即使放在冷冻箱里保存，猪肉也是有一定保存期限的。专家表示：猪肉冷冻后，最好在4-5个月内食用，否则不但会造成营养物质流失，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。
　　市民杨阿姨负责一家四口的饮食，由于家中多为老人，对肉的需求量并不大，“家里今天炒个肉丝明天切点肉片，一块肉能吃上好久，但是每次看到菜场有好肉还是忍不住要买，这不，冰箱冷冻箱里已经堆满各种肉了。”杨阿姨无奈地说。
　　而最近上海福喜的新闻让杨阿姨担心起来，“我以前以为，只要把肉放在冷冻箱里，放上几年肉也不会坏。但是像福喜这样的大企业，工厂的肉肯定也是放在冷库里的，还是变质得那么厉害。会不会我家里放了几个月的肉其实已经坏了，只是我肉眼看不出来?”
　　昨天，记者在购物网站搜索，发现销售新鲜猪肉的网店不少，但保质期却大相径庭。一款名为中粮家佳康的五花肉，每公斤的售价为63元，主打“新鲜”牌，其保质期仅为5天。而在另一家号称农家自养猪肉的网店，所卖猪肉保质期却长达2年之久。此外，180天、1年、18个月等也是常见的保质期限。那么猪肉到底保质期有多久呢?
　　冷冻猪肉4-5个月为宜
　　小崔是太阳公社禽畜养殖的专家，他告诉记者，由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以放入冷藏箱，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题，小崔也表示，如果是真空包装、无菌处理，1年到18个月的保质期是可以做到的，但一旦拆开包装，这个保质期限就急速缩短了。
　　小崔同时表示，一般猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃，“随着保存时间越来越长，猪肉的营养会流失，口感变差，另外还会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’，不适合再食用。”
　　食品安全专家董金狮表示，李斯特菌在大多数食物中都很常见，如肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等，都已被证实是李斯特菌的感染源，且在0-10℃的低温中可缓慢生长繁殖。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,而老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。[责任编辑:吴迪]
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