牙签细的鳗鱼苗一斤可卖十万元　吃烤鳗要多花钱了 -- 行业资讯 -- 中国水产信息网
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
>> 信息正文
牙签细的鳗鱼苗一斤可卖十万元　吃烤鳗要多花钱了
本网论坛　 10:35:33　中国水产信息网 www.
页面功能：【
　　在杭州庆春路一幢写字楼里上班的吴小姐，前几天去日式快餐店吃饭，发现鳗鱼饭上的鳗鱼变薄了，鳗鱼的鲜味也被腥味掩盖掉了。而超市里河鳗的价格已经卖到 78元/斤，比去年上涨了约两成。眼下正值鳗鱼苗捕捞的季节，一条条细若牙签、通体透明的鳗鱼苗也涨到了32元一尾。以后想吃到现杀现烤的活鳗也许会越来贵了。
　　市面上用活鳗烤制的鳗鱼非常少
　　位于胜利河的山葵家日本料理从开张以来就以现杀现烤的鳗鱼闻名，店里跟鳗鱼相关的料理多达十几种。这家店的负责人章经理说，每天都要用掉三四千条鳗鱼。这些鳗鱼有的是从近江进的，有的是从上海直接发货的，价格从80元到 120元不等。章经理说：&如果用半成品鳗鱼的话，成本可以节省三分之一。&
　　金先生是吉祥时尚料理的负责人，他从1995年就开始做日本料理，对于鳗鱼，他很有发言权。&1995年的时候，一箱10公斤装的鳗鱼只要两三百元，五年前，已经涨到了1000元每箱，而现在一箱同样规格的鳗鱼进价在1800元左右。&
　　鳗鱼作为日本料理里点击率颇高的产品，制作工艺非常复杂。从一条活鳗到烤制好的鳗鱼要经过三蒸三烤、最后上味的过程。一斤剖净的鳗鱼烤完后往往只剩下六两左右。而越来越高涨的价格让一些自助餐厅首先感到了压力。一位自助餐厅的负责人说：&现在进的烤鳗价格跟以前一样，但是肉质明显没有以前厚了，但是我们主要用在寿司里，所以顾客的感觉没有这么明显。&
　　现在杭州大部分餐厅不用活鳗的原因，除了成本，还要考虑到运输和季节性等因素。&冬天的鳗鱼最肥，肉质紧而厚，到了夏天就明显变薄了。&金先生说，鳗鱼越来越贵的原因是鳗鱼苗越来越少。以后要吃到现烤活鳗可能就要到高级的料理店花大价钱了。
　　鳗苗逐年减少或现&鳗苗荒&
　　鳗苗的捕捞从每年年初开始，到了清明就差不多要收尾了。由于鳗苗无法人工培育，只能人工捕捞，所以鳗苗的多少就直接影响了来年鳗鱼的收成。鄞州区渔业技术管理服务站站长戴海平说：&今年的鳗苗捕捞很不理想，零星捞起一点也都被福建商人收去了，现在每尾的收购价在30元左右。&十年前，一尾鳗苗的价格只有七八元。
　　据鄞州区的统计数据来看，1999年鳗苗的捕捞量达650公斤，2011年的捕捞总量为45公斤，去年只有13公斤了。温岭渔业执法大队的孙队长说：&一斤鳗苗有三四千条，按30元一尾算，一斤鳗鱼苗的价格可达近十万元。&今年渔民反馈的捕捞量也维持在较低水平，&有渔民一网下去捞不起一尾。&
　　遭遇鳗苗荒的原因，据戴海平看来有两点：一是水域的污染，鳗鱼的产卵场遭到破坏；二是上游地区的过度捕捞，繁殖得不到补充，鳗苗自然变少了。虽然鳗苗越来越难捞，但是鳗苗的价格依然居高不下，这吸引了不少渔民重操旧业。（诸逸文）
[companyname]
[contactname] [contactsex]
[contactaddress]
[contacttel]
[contactfax]
版权所有 &copy
中国水产信息网 保留所有权利
客服信箱：(请把#换成@)
入网咨询电话:8
入网咨询：
服务投诉：
本站域名: 谨防假冒！你的位置：
>> 详细内容
牙签细的鳗鱼苗一斤可卖十万元 吃烤鳗要多花钱了
　　在杭州庆春路一幢写字楼里上班的吴小姐，前几天去日式快餐店吃饭，发现饭上的鳗鱼变薄了，鳗鱼的鲜味也被腥味掩盖掉了。而超市里河鳗的价格已经卖到78元/斤，比去年上涨了约两成。眼下正值鳗鱼苗捕捞的季节，一条条细若牙签、通体透明的鳗鱼苗也涨到了32元一尾。以后想吃到现杀现烤的活鳗也许会越来贵了。
　　市面上用活鳗烤制的鳗鱼非常少
　　位于胜利河的山葵家日本料理从开张以来就以现杀现烤的鳗鱼闻名，店里跟鳗鱼相关的料理多达十几种。这家店的负责人章经理说，每天都要用掉三四千条鳗鱼。这些鳗鱼有的是从近江进的，有的是从上海直接发货的，价格从80元到120元不等。章经理说：“如果用半成品鳗鱼的话，成本可以节省三分之一。”
　　金先生是吉祥时尚料理的负责人，他从1995年就开始做日本料理，对于鳗鱼，他很有发言权。“1995年的时候，一箱10公斤装的鳗鱼只要两三百元，五年前，已经涨到了1000元每箱，而现在一箱同样规格的鳗鱼进价在1800元左右。”
　　鳗鱼作为日本料理里点击率颇高的产品，制作工艺非常复杂。从一条活鳗到烤制好的鳗鱼要经过三蒸三烤、最后上味的过程。一斤剖净的鳗鱼烤完后往往只剩下六两左右。而越来越高涨的价格让一些自助餐厅首先感到了压力。一位自助餐厅的负责人说：“现在进的烤鳗价格跟以前一样，但是肉质明显没有以前厚了，但是我们主要用在寿司里，所以顾客的感觉没有这么明显。”
　　现在杭州大部分餐厅不用活鳗的原因，除了成本，还要考虑到运输和季节性等因素。“冬天的鳗鱼最肥，肉质紧而厚，到了夏天就明显变薄了。”金先生说，鳗鱼越来越贵的原因是鳗鱼苗越来越少。以后要吃到现烤活鳗可能就要到高级的料理店花大价钱了。
　　鳗苗逐年减少或现“鳗苗荒”
　　鳗苗的捕捞从每年年初开始，到了清明就差不多要收尾了。由于鳗苗无法人工培育，只能人工捕捞，所以鳗苗的多少就直接影响了来年鳗鱼的收成。鄞州区渔业技术管理服务站站长戴海平说：“今年的鳗苗捕捞很不理想，零星捞起一点也都被福建商人收去了，现在每尾的收购价在30元左右。”十年前，一尾鳗苗的价格只有七八元。
　　据鄞州区的统计数据来看，1999年鳗苗的捕捞量达650公斤，2011年的捕捞总量为45公斤，去年只有13公斤了。温岭渔业执法大队的孙队长说：“一斤鳗苗有三四千条，按30元一尾算，一斤鳗鱼苗的价格可达近十万元。”今年渔民反馈的捕捞量也维持在较低水平，“有渔民一网下去捞不起一尾。”
　　遭遇鳗苗荒的原因，据戴海平看来有两点：一是水域的污染，鳗鱼的产卵场遭到破坏；二是上游地区的过度捕捞，繁殖得不到补充，鳗苗自然变少了。虽然鳗苗越来越难捞，但是鳗苗的价格依然居高不下，这吸引了不少渔民重操旧业。（诸逸文）抱歉，您要访问的页面不存
抱歉，您要访问的页面不存在
有可能我们的网页正在维护或者您输入的网址不正确
一亩田网站联系方式:电话 010- 转 8002 或 8003　|　　|　　|　　|　　|　　|　　|　　|　　|　　|　　|　
当前位置：&>&&>&&>&&>&&>& & 正文
牙签细的鳗鱼苗一斤可卖十万元 吃烤鳗要多花钱了
发布时间： 8:35:21　　来源：都市快报
　　编辑：罗诗吟　　
核心提示：在杭州庆春路一幢写字楼里上班的吴小姐，前几天去日式快餐店吃饭，发现鳗鱼饭上的鳗鱼变薄了，鳗鱼的鲜味也被腥味掩盖掉了。而超市里河鳗的价格已经卖到78元/斤
　在杭州庆春路一幢写字楼里上班的吴小姐，前几天去日式快餐店吃饭，发现鳗鱼饭上的鳗鱼变薄了，鳗鱼的鲜味也被腥味掩盖掉了。而超市里河鳗的价格已经卖到78元/斤，比去年上涨了约两成。眼下正值鳗鱼苗捕捞的季节，一条条细若牙签、通体透明的鳗鱼苗也涨到了32元一尾。以后想吃到现杀现烤的活鳗也许会越来贵了。 &&&&市面上用活鳗烤制的鳗鱼非常少 &&&&位于胜利河的山葵家日本料理从开张以来就以现杀现烤的鳗鱼闻名，店里跟鳗鱼相关的料理多达十几种。这家店的负责人章经理说，每天都要用掉三四千条鳗鱼。这些鳗鱼有的是从近江进的，有的是从上海直接发货的，价格从80元到120元不等。章经理说：“如果用半成品鳗鱼的话，成本可以节省三分之一。” &&&&金先生是吉祥时尚料理的负责人，他从1995年就开始做日本料理，对于鳗鱼，他很有发言权。“1995年的时候，一箱10公斤装的鳗鱼只要两三百元，五年前，已经涨到了1000元每箱，而现在一箱同样规格的鳗鱼进价在1800元左右。” &&&&鳗鱼作为日本料理里点击率颇高的产品，制作工艺非常复杂。从一条活鳗到烤制好的鳗鱼要经过三蒸三烤、最后上味的过程。一斤剖净的鳗鱼烤完后往往只剩下六两左右。而越来越高涨的价格让一些自助餐厅首先感到了压力。一位自助餐厅的负责人说：“现在进的烤鳗价格跟以前一样，但是肉质明显没有以前厚了，但是我们主要用在寿司里，所以顾客的感觉没有这么明显。” &&&&现在杭州大部分餐厅不用活鳗的原因，除了成本，还要考虑到运输和季节性等因素。“冬天的鳗鱼最肥，肉质紧而厚，到了夏天就明显变薄了。”金先生说，鳗鱼越来越贵的原因是鳗鱼苗越来越少。以后要吃到现烤活鳗可能就要到高级的料理店花大价钱了。 &&&&鳗苗逐年减少或现“鳗苗荒” &&&&鳗苗的捕捞从每年年初开始，到了清明就差不多要收尾了。由于鳗苗无法人工培育，只能人工捕捞，所以鳗苗的多少就直接影响了来年鳗鱼的收成。鄞州区渔业技术管理服务站站长戴海平说：“今年的鳗苗捕捞很不理想，零星捞起一点也都被福建商人收去了，现在每尾的收购价在30元左右。”十年前，一尾鳗苗的价格只有七八元。 &&&&据鄞州区的统计数据来看，1999年鳗苗的捕捞量达650公斤，2011年的捕捞总量为45公斤，去年只有13公斤了。温岭渔业执法大队的孙队长说：“一斤鳗苗有三四千条，按30元一尾算，一斤鳗鱼苗的价格可达近十万元。”今年渔民反馈的捕捞量也维持在较低水平，“有渔民一网下去捞不起一尾。” &&&&遭遇鳗苗荒的原因，据戴海平看来有两点：一是水域的污染，鳗鱼的产卵场遭到破坏；二是上游地区的过度捕捞，繁殖得不到补充，鳗苗自然变少了。虽然鳗苗越来越难捞，但是鳗苗的价格依然居高不下，这吸引了不少渔民重操旧业。（诸逸文）
微信扫描二维码，即可用手机浏览/保存/分享该新闻
如果觉得本文不错，请分享到：
编辑：罗诗吟　访问人次：1876　关键字：,,
| &字体浏览:
免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
用户昵称：
评论内容：
& & & & & & & &
& &&& & & & &
& &&&&&&&&&&
& & & & & & &
　　最新视频
播放次数:543
播放次数:548
播放次数:925
播放次数:1612
播放次数:1492
播放次数:5133
播放次数:2576
播放次数:1065
播放次数:2176
播放次数:1988
随时，随地，伴你身边！
最新种苗新闻
服务专线：
客服&Q&Q：
传　　真：
邮　　箱：
最具影响力的水产网站--中国水产门户网　
增值电信业务经营许可证：桂B2-
广西南信网络科技有限公司版权所有
未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像&&|&&责编：崔宁
　　见习记者 诸逸文　　在杭州庆春路一幢写字楼里上班的吴小姐，前几天去日式快餐店吃饭，发现鳗鱼饭上的鳗鱼变薄了，鳗鱼的鲜味也被腥味掩盖掉了。而超市里河鳗的价格已经卖到78元/斤，比去年上涨了约两成。眼下正值鳗鱼苗捕捞的季节，一条条细若牙签、通体透明的鳗鱼苗也涨到了32元一尾。以后想吃到现杀现烤的活鳗也许会越来贵了。　　市面上用活鳗烤制的鳗鱼非常少　　位于胜利河的山葵家日本料理从开张以来就以现杀现烤的鳗鱼闻名，店里跟鳗鱼相关的料理多达十几种。这家店的负责人章经理说，每天都要用掉三四千条鳗鱼。这些鳗鱼有的是从近江进的，有的是从上海直接发货的，价格从80元到120元不等。章经理说：“如果用半成品鳗鱼的话，成本可以节省三分之一。”　　金先生是吉祥时尚料理的负责人，他从1995年就开始做日本料理，对于鳗鱼，他很有发言权。“1995年的时候，一箱10公斤装的鳗鱼只要两三百元，五年前，已经涨到了1000元每箱，而现在一箱同样规格的鳗鱼进价在1800元左右。”　　鳗鱼作为日本料理里点击率颇高的产品，制作工艺非常复杂。从一条活鳗到烤制好的鳗鱼要经过三蒸三烤、最后上味的过程。一斤剖净的鳗鱼烤完后往往只剩下六两左右。而越来越高涨的价格让一些自助餐厅首先感到了压力。一位自助餐厅的负责人说：“现在进的烤鳗价格跟以前一样，但是肉质明显没有以前厚了，但是我们主要用在寿司里，所以顾客的感觉没有这么明显。”　　现在杭州大部分餐厅不用活鳗的原因，除了成本，还要考虑到运输和季节性等因素。“冬天的鳗鱼最肥，肉质紧而厚，到了夏天就明显变薄了。”金先生说，鳗鱼越来越贵的原因是鳗鱼苗越来越少。以后要吃到现烤活鳗可能就要到高级的料理店花大价钱了。　　鳗苗逐年减少或现“鳗苗荒”　　鳗苗的捕捞从每年年初开始，到了清明就差不多要收尾了。由于鳗苗无法人工培育，只能人工捕捞，所以鳗苗的多少就直接影响了来年鳗鱼的收成。鄞州区渔业技术管理服务站站长戴海平说：“今年的鳗苗捕捞很不理想，零星捞起一点也都被福建商人收去了，现在每尾的收购价在30元左右。”十年前，一尾鳗苗的价格只有七八元。　　据鄞州区的统计数据来看，1999年鳗苗的捕捞量达650公斤，2011年的捕捞总量为45公斤，去年只有13公斤了。温岭渔业执法大队的孙队长说：“一斤鳗苗有三四千条，按30元一尾算，一斤鳗鱼苗的价格可达近十万元。”今年渔民反馈的捕捞量也维持在较低水平，“有渔民一网下去捞不起一尾。”　　遭遇鳗苗荒的原因，据戴海平看来有两点：一是水域的污染，鳗鱼的产卵场遭到破坏；二是上游地区的过度捕捞，繁殖得不到补充，鳗苗自然变少了。虽然鳗苗越来越难捞，但是鳗苗的价格依然居高不下，这吸引了不少渔民重操旧业。
本文相关搜索}