食堂也外卖 中南大学学生建外卖网专送食堂饭菜
食堂也外卖 中南大学学生建外卖网专送食堂饭菜
日 16:23　 来源： 潇湘晨报　作者： 范典 杨迪 刘熙明
中南大学学生拿到外卖后在教室用餐。 图/潇湘晨报通讯员 刘熙明
　　据潇湘晨报长沙12月15日报道（记者范典 杨迪 刘熙明）12月8日开始，一家专送中南大学新校区的食堂外卖项目“预餐网”正式上线，这支来自中南大学的创业团队主打将南校区食堂饭菜打包送到新校区，他们把外卖食品来源锁定在中南大学南校区食堂，打起了“食堂外卖”的主意。
　　谈起为什么想到要弄食堂外卖，团队创始人之一袁慧说，今年4月她食用不卫生食物导致生病，躺在病床期间十分期望能够吃到食堂的饭菜，就萌生了创办“食堂外卖”的念头。
　　在创业初期为了方便配送，“预餐网”创业团队选择将从食堂打来的饭菜统一送到中南大学新校区A座110，并在教室内分发给预订了外卖的学生。然而根据《中南大学教学大楼及教室管理规定》的规定，不准携带任何食物和未洗测的餐具入楼，“预餐网”的做法已经违反了教室管理的规定。
　　中南大学学生会生活服务中心餐饮部部长贺加贝说：“希望校方能引导创业团队将取餐点设在食堂里，毕竟教学楼是学习的地方，不应当带进外卖。”
　　中南大学后勤保障部饮食服务中心主任胡壮志说，食品安全是学校饮食服务的底线，食材的恒温运输、配送人员的定期体检等都是必不可少的。校方希望能在食品安全等方面对创业团队进行引导，确保学生能获得安全可靠的饮食服务。
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版权所有,未经授权禁止复制或镜像,本站保留所有权利中南大学食堂：口感价格安全一个不落
日 14:28:01
来源：中国高校勤工助学在线
&纪录片《舌尖上的中国》持续走红，这也带动了闲不住的广大网友开始撰写&舌尖上的母校&。湖南高校的几个食堂也纷纷被网友提及，湖南米粉、辣椒炒肉、四季豆炒肉则屡屡上榜，中南大学的食堂则被公认为最优异。&(红网长沙5月23日报道）&
随着&舌尖上的母校&走红，中南大学食堂美名远播，成为湖南各大高校学子蹭饭的首选之地。而网上&中南大学食堂攻略&&听学姐学长们谈中南大学食堂&&中南大学食堂采风&之类的帖子、视频更是层出不穷，足可见中南大学食堂得民心之深。
食堂林立，千秋各据
中南大学可谓是食堂林立，略去被打击隐遁的九食堂不提，尚有二食堂、三食堂、五食堂、六食堂、七食堂、八食堂、新源餐厅等遍地开花。各大食堂各具特色，如二食堂的豪华，五食堂的重口，七食堂的价廉，八食堂的和尚&&
扇形设计的中南大学二食堂凭借着四层的高度、12815㎡的占地面积以及自动扶梯、客货电梯、室内网络综合布线系统、消防喷淋系统、背景音乐系统、中央空调等设施，跻身全国高校最豪华食堂之列。而除了豪华的硬件装备，二食堂的饮食也颇具吸引力。
物流班的姚同学表示，二食堂一楼有来自全国各地的特色小吃并全天供应着的绿豆汤和绿豆粥，方便了饭点十分不规律的大学生来前来就餐，只是价格略贵。三楼的蒸菜馆菜色清淡口味正宗，米饭也是软糯可口，是品尝正宗浏阳蒸菜的好去处。
来 自文学院的周小铃则对记者谈到：&平时最常去的就是二食堂了。二食堂环境整洁，尤其是每个就餐窗口上都悬挂有大幅的各地区风景照，很有格调。大夏天的时候 冷气十足，吃饭的时候不用汗流浃背很是舒爽。有时候凉快得我都不忍心那么快吃完饭了。而且二食堂口味比较清淡，尤其是蔬菜类，少盐少油，我很喜欢。&
虽 然在设施的完备和菜色的丰富上七食堂略显失色，但其亲民的价格却成了其一大法宝。来自湘雅医学院的韦雨对记者说道：&七食堂的阿姨是在是太可亲太慷慨了！ 以前在二食堂阿姨挖一勺菜还能抖和出半勺，看得我肉疼。在七食堂可就不一样了，阿姨们笑呵呵的给完一勺再送半勺。我以前在二食堂往往点两个菜，现在在七食 堂真是点一个菜也觉得浪费啊。而且七食堂虽然不像二食堂那样分湘菜区、东北区等窗口，但是菜色更多，尤其是蔬菜花样很多，很适合我这种不太喜欢吃肉的女 生。&
而今天的七食堂不仅保持着菜量富足的传统，更是成功&整容&一改往日质朴地显得有些简陋的外形，魅力直逼二食堂。不少同学都表示，经过了一个暑假的装修，七食堂的整体境比以前好了，感觉更加干净了。
相 对于二食堂和七食堂，八食堂的特色则更是闻名中南。八食堂号称&和尚食堂&，一直都是汉子们的天下，中南大学男多女少的比例在此得到了最好的证明。在八食 堂，记者采访到刚转来的交换生邓同学，他感慨道，自从他转来学校后就一直在八食堂用餐，这里的女生如此稀少，让他觉得很不可思议，一直疑惑传说中&7比1&的比例是不是被缩小了。同时，记者也发现，在这里的打饭阿姨都习惯性地将饭打得多一些。想必是为了满足男生的饭量。
内外兼美&安全经营&
中南各大食堂各以其特色吸引着广大中南学子前来就餐。但近几年来，食品安全问题频发，甚至一度出现学校食堂使用地沟油的消息，学子们在满足了味蕾的同时也不免担心食堂的食品安全问题。为此，记者专程前往南校三大食堂展开了深入内部的调查。
记 者进行采访时已经是中午一点了，食堂人流量逐渐减小，三三两两的工作人员也正聚集在一起聊天吃饭。记者采访食堂负责人雷主任时，他才刚提起筷子准备吃午 饭。雷主任称：&所有食堂员工吃的饭菜都是和学生一样的，我们绝不会独自开小灶。并且食堂员工都是统一在为学生服务结束后才开始用餐，因此吃的也大多是卖 剩下的饭菜。如果食堂卫生真的是脏乱差，那这些整体呆在食堂的工作人员们怎么吃得下去呢。&
雷 主任还向记者介绍道，食堂所有的厨师，均是有着丰富的工作经验持证老伙夫。而且他们大多来自不同的地区，烹饪风格也各具地方特色，可以满足不同口味的学生 需求。这些厨师们厨艺工作时分工明确，效率极高，所有才能满足学校那么多学生在同段时间就餐的需求。但是，食堂毕竟是大锅烹饪，那么多菜要烧，工作量大不 说，火候更是不易掌握，所以难免在口味上会逊色于外面的餐馆。
如 果说厨师是食堂之魂，那么食材就是食堂的躯干。选用新鲜上乘的材料，才能将厨师的精湛技艺发挥到淋漓尽致。在当今社会，无良商家为了谋取私利，不惜触犯法 律在食材上动手脚。于是催生出了令人不寒而栗的地沟油，含镉大米，染色辣椒等严重危害消费者的身体健康的问题产品。受到当今社会上颇为严重的食品安全问题 的影响，不少中南学子对食堂的食材安全也揣着问号。在七食堂用餐的陈同学提出，食堂使用的两种标价不同的大米，是否代表着价格低廉的那种质量较差；大一新 生李同学则觉得食堂有时菜色偏油腻，这么大的用油量，使用的油品质会不会有问题；也有不少同学怀疑食堂烹制饭菜的工作环境是否达到了标准，是不是真如传言 中那样脏乱差。
对 于同学们的疑问，在采访中食堂方面也做出了回答：每天清晨，学校都会去菜农的蔬菜基地采购当日新鲜的食材；肉制品也是采购于特定的供应商；所用的食用油都 是选用精品的调和油，属正规生产厂家生产。不仅如此，为了打消同学们的疑虑，食堂负责人还让记者进入食堂不对外开放的操作间。
在 操作间里，处理过的食材统一摆放在架子上，未处理的蔬菜则是成堆成堆整齐地放着；清洗餐具统一由机器完成，只需把碗碟摆放的相应的位置，通过传送带进行清 洗后，原本油腻的餐具立刻变得干干净净；环境颇为整洁。负责人还提到，所有员工每年都会进行健康体检，保证饭菜的生产过程达到安全健康的标准。
此 外，雷主任还表示，食堂一直都是本着最低盈利原则，来给大家提供最好的饭菜。所有后勤员工也在尽全力服务于学生。所以希望学生们能够对工作人员多一份感 恩，多一份体谅，多一份理解。同时，如果有任何对于食堂的意见或者建议，可以随时向他反映，他一定会认真对待，并作出令人满意的答复。
耳听八方&及时应对
打好食堂&保胃战&，空有食堂单方面的运营操作是远远不够的，还必须形成一套完整的监督体系。而校方对食堂安全卫生的监督主要是由后勤管理处负责。为此记者走访了位于校本部二办的后勤管理办公室。
负责管理餐饮问题的李副处长提到，在今年的9月4号， 由陈建设处长带队，带领由后勤管理处、保卫处、学生工作部、后勤集团等单位有关人员组成的检查组，展开了对食堂的检查工作。他还称，像这种定期的检查，学 校每逢新学期伊始，重大节假日和季节交替之时，都会组织开展。同时，也要求食堂每周进行一次彻底地消毒清洁，避免出现食品安全问题。
后 勤管理处不仅对食品的质量严格要求，对食品分量的把关也毫不松懈。曾有学生反映，学校食堂的馒头份量减小，肉菜比例失调。后勤管理处便通过学生开展抽样调 查，组织同学在食堂里买来指定的饭菜，并进行名称、价格的标注。之后由后勤管理处统一称重检测，杜绝食堂出现缺斤少两现象。
李副处长还表示，食堂日常消耗的大宗物品（例如米面油）均是由后勤管理处负责，从正规公司采购，有专门的质检部门检查；蔬菜肉类，则统一由饮食中心负责。学生可以放心食用。近几年来，物价上涨，然而食堂的定价却始终维持着2009年的标准。因为，学校对食堂采取了补贴政策，以稳定饭菜价格。即使食堂方面觉得价格实在需要改动，也必须先提出请求。这会由校长亲自审核，待通过后，方能改动菜价。在未得到批准之前私自上调菜价的，一律会受到处分。学校会在最大程度上保护学生的利益。
据 记者了解，后勤管理处的网站上还专门设有建议与投诉的版块。李副处长称，所有来自学生的建议，都会有专人进行回答。对于投诉，学校会展开调查，一旦核实， 必会对相关人士采取相应的处罚措施。在此，李副处长呼吁学生：在食堂用餐发现有任何食品安全问题，可以找食堂管理负责人，或者文明督查岗的负责人进行解 决；也可以在第一时间取证，以便后勤管理处后续调查工作的展开。他特别指出，在事件尚未得到确定的结果之前，请不要任意扩散到网上，以免给学校造成不良影 响。
最后，李副处长还提到，食堂工作人员的劳动强度远远超出我们的想象，在与他们交涉沟通时，请保持尊重和耐心。他也希望学生能够参与到食堂监督中去，提出合理的意见和建议，携手共建和谐校园。
记者手记：
或许炙热的夏阳和寒冷的冬风让同学们更倾向于宅在寝室叫外卖；又或许饮食文化的差异让很多口味清淡的同学们对浓油赤酱的湘菜抱有畏惧心理；也或者我们对食堂的工作和设施有很多抱怨和意见。但是，在抱怨食堂的同时，我们是否达到了一个大学生应有的素质标准。认真地问问自己：
在高峰期打饭时我们是否做到文明排队，不推搡？
对饱含汗水结晶的饭菜我们是否做到了不浪费？
用餐后我们是否碗筷垃圾放到回收处？
对辛苦工作的食堂员工我们是否带有足够的尊重和感恩？
食堂工作建设从你我做起；从食堂做起；从学校做起。我们共同努力，让中南大学的食堂成为学校最具代表性的文明名片，让那句&最好的食堂在中南&成为介绍中南大学的最佳台词。
[责任编辑：张红]
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