近些年，说到白酒哪种香型最火，非酱香酒莫属了，由茅台引领的“酱香热”席卷全国，不管是婚宴用酒，商务聚会，过年送礼都能看到酱酒的身影。未来，酱香热预计还会持续很长一段时间，那么除了茅台，还有哪些知名酱酒品牌呢？一起来看下2022年中国酱香型白酒最新排名吧。第七名：东方国宾在茅台镇低调崛起的酱酒品牌，从酿酒、调酒、存酒，东方国宾每一步都稳扎稳打。在选取酿酒原料上，东方国宾坚持选择本地红缨子糯高粱，此种高粱颗粒饱满，耐蒸煮，耐高温，出酒酒质最好。在酿酒工艺上，坚守大曲坤沙酱香工艺，一瓶东方国宾酱酒的诞生，从酿造到出厂销售，最少要经过5年时光沉淀，历经勾调大师几十载潜心钻研，最终成就东方国宾幽雅酱香。酒花绵密不易散开，诸味协调分明，咽下去还有回甘，让人意犹未尽。第六名：珍酒珍酒号称可以讲故事的酒，采用高粱、小麦为原料，遵循大曲酱香工艺酿造，酒质不错，1989年获评国家质量奖优质奖（银奖）而正式踏入中国名酒行列。珍酒酱酒风格源于茅台，但是又有别于茅台，有自己的特色。口感偏清新淡雅，入口饱满，下喉柔和不刺激，中后段口味略单薄，没有爆香，也没有明显的杂味。珍酒系列产品也很多，分为珍品系列和年汾系列，珍品系列有老珍酒，珍品珍酒，年份系列有珍五、珍八、珍十五、珍三十。第五名：国台作为茅台镇第二大酒厂，国台酒也不错，同享茅台镇独特的生态环境（气候，温度，土壤，微生物等），在保留酱酒传统工艺的同时，又加入了新工艺，较大程度保留了酱酒的精华。国台酒规模很大，系列产品也很多，高端产品国台龙酒，有点对标飞天茅台的意思，国台15年是中高端产品，酒体醇厚丰满，还有国台国标，500多元的价位也容易被消费者接受。第四名：钓鱼台钓鱼台酒是“茅台镇三台”之一，虽然价格不低，但是酒质很好。钓鱼台酒虽然产能不多，但是种类还不少，包括国宾酒、贵宾酒、礼宾、国藏、生肖、年份酒、精品酒等。在高端酱酒领域，钓鱼台还是比较受欢迎的，像珍品一号酒(珐琅彩) ，对标高端档次白酒，如国台15年，第三代贵宾酒对标中高端档次白酒，如红花郎15等。第三名：习酒习酒酿造工艺跟茅台类似，但口感各有千秋，有别于茅台的浓郁酱香，习酒口感偏柔和淡雅，但是空杯留香不及茅台。习酒产品众多，价位也从一百到上千不等，便宜的有红习酱，口感还行，但是味道略微单薄，当口粮酒喝喝还可以。品质更好的有习酒窖藏1998，分为雅致版和精装版，酱香浓郁，味道协调平衡，适合应酬商务送礼。再顶级的有10年窖藏、15年窖藏、30年窖。第二名：郎酒赤水河畔两大酱香鼻祖，一个茅台，一个郎酒。作为川酒六朵金花之一，郎酒在酱香领域走出了自己的路，与茅台的酱香不同，郎酒有“浓中带酱”的特点。酒液微黄透明，酱香突出，糊香和焦香少，喝起来有醇甜感。主要产品有精品郎酒、红花郎10年、红花郎15年，还推出了高端产品青花郎，似有与茅台争锋之势，到底郎酒能否赶超茅台呢？第一名：茅台酒毋庸置疑，茅台稳坐酱酒老大的位置，不管是口感、酒质，还是品牌、国民度、销量，茅台在白酒界的地位不言而喻，可以说是白酒界的标杆。如今的茅台不止是酒，更是身份地位的象征，出席极高端场合时，茅台就是酒桌必备。茅台产品众多，最受欢迎的飞天茅台，性价比高的茅台王子酒，还有口感一般的茅台迎宾酒等等，茅台的市场需求大，产量有限，这也使得它有较高的收藏价值。昨天聊了河北的“尴尬酒”，今天我们来看看河南的“尴尬酒”。河南人给我的第一印象就是热情好客、能言善饮，他们喝起酒来只有一个字——绝！在河南酒桌上，人们喝的不仅仅是酒，更是礼仪，是感情，把喝酒当成一种文化是河南当地的一大特色。“一部河南史，半部中国史；一部豫酒史，半部国酒史。”一句话道出了河南酒文化在我国酒文化中的地位。河南可以说是我国白酒的发源地，关于酒的传说，著名的就有“杜康造酒”，杜康正是土生土长的河南人。河南省不仅是白酒的发源地，还是白酒生产大省，河南本地比较出名的有宝丰酒、仰韶酒、张弓酒、宋河粮液、鹿邑大曲、赊店老酒、卧龙玉液、杜康酒等。可惜的是，后来河南省出现多起假酒事件，导致河南的名酒都受到了影响，品牌形象逐步走向边缘化。河南白酒销量很大，产量也很大，但在市场上的份额却很小，很多外地的酒友也直呼不爱喝河南酒。河南有着悠久的白酒酿造历史，再加上河南本地粮食丰富，这为河南白酒企业打下了良好的基础，河南有不少好酒，只是没有得到外地人的赏识而已，今天要说的这3款“尴尬酒”便是如此，接下来我们看看到底是哪3款。①张弓酒“东西南北中，好酒在张弓”，简短的几个字铿锵有力，这句广告词曾是一代人的记忆。张弓酒产自河南省宁陵县张弓镇，因地得名，传说刘秀称帝时用的就是张弓酒，从此张弓酒名扬天下，流传古今，还有“十里香”的美誉。张弓酒厂建立于1951年，1973年，张弓酒厂成功研制出了38°的低度酒，并开启了低度白酒的先河，酿出的酒具有“低而不淡、低而不解、低而不浊”的特点，在满足消费者对白酒的需求的同时，又降低了酒精对人体的伤害。只可惜张弓酒在白酒发展的过程中错失发展良机，曾经历过破产倒闭，现在更是少有人喝，在白酒市场上的处境也变得“尴尬”起来。②宋河粮液宋河粮液曾是豫酒的主力军，它的来头也不小，现在河南本地的人都很喜欢这款酒，只是外地人因为一些偏见抵触这款酒。酒厂位于河南省鹿邑县枣集镇，这里是著名的酒乡，中国酒的源头之一，近代以来，宋河粮液请了著名的演员张丰毅为其代言做广告，一时间火遍天下，1989年，又搭上了“中国名酒”的末班车，成为“中国十七大名酒”之一。名酒效应为宋河粮液带来很大的利润，各地经销商排着队来取货，成为名副其实的“中原老大”，白酒市场变幻莫测，如果一成不变，面临的只有被淘汰的局面。宋河粮液的风光仅持续了3年，这短短的3年过后，宋河粮液开启了长达8年的低谷期，如今更是没有什么名气了，变成了过气的老名酒。③卧龙玉液卧龙玉液产自河南南阳，这里山明水秀，被称为“卧龙岗”，卧龙玉液的名字也由此而来，该酒取卧龙潭水，采用传统的浓香型白酒的工艺酿造而成，具有“窖香馥郁、绵甜净爽、回味悠长”的特点。该酒输就输在不会宣传上，在互联网时代，好酒想要走出去除了有卓越的酒质之外，还要有一定的推广，否则，再好的酒也无人问津。我国的很多白酒就是因为宣传不到位，一直被困在当地，好酒不怕巷子深，就怕巷子里没有人。白酒想要发展好，就要不断学习，担起传播中国白酒文化的重任。那么，除了上面这3款“尴尬酒”之外，其他地方还有类似的“尴尬酒”吗？有！四川的全兴大曲，广东的梅鹿液、凤城液、飞霞液，以及贵州的缘得防台酒等都是典型的案例。缘得仿台酒酒厂位于贵州茅台镇赤水河畔，酿酒就地取材，精选当地的红缨子糯高粱和小麦，辅以赤水河水，继承茅台镇千年的大曲坤沙工艺，严格遵循“12987”工艺流程。在酿酒人的精心研究下，最终打造出了一款品质和口感都高度接近茅台酒的酱香酒，倒酒闻香，满满的都是浓郁的酱香味，瞬间就将整个房间铺满，不到一分钟，房间外的人都能闻到酒香味。酒液微微泛黄，有一丝黏稠感，抿一口，满口酱香，伴有些许陈香，焦香、花果香、蜜糖香幽雅迷人，入口绵柔醇厚，下喉丝滑绵软，诸味协调。说到河南的美酒，你想到的是哪几款？你们平时喜欢喝河南美酒吗？}

做测评主播这些年，我也品鉴了不少小曲农家酒，有的酒品质不错，有的很垃圾。曾有酒友留言，让我推荐几款，对于这，我一直没做，主要是有顾虑。问题主要在于有些农家酒品质不稳定，有些酒稍微有点热度，老板直接涨价。相比正规品牌酒厂，讲他们的产品要操心的事更多。因此进入正题之前，我还是要提醒大家，我的酒评只做参考，大家结合年份批次做评估。小酒厂抗风险能力弱，一旦运营出现问题，品质会出现严重不稳定现象；即便运营稳定，每一年酿造出来的酒还是会有一定差异。另外，我这一次只讲我觉得好的酒，因为不好的酒实在太多。有些农家酒根本不叫小曲酒，其用糖化酶、酵母液态法发酵，出来的酒又刺又爆。其实这种工艺主要用于食用酒精生产，但生产食用酒精会经过精馏过滤，毕竟这种工艺出来的酒杂醇油高，饮后体感极差。因此这种酒你可以理解为没有处理干净的粮食酒精。网上有许多这样的农家酒。判断上基本又搞养殖，又搞种植，啥事都做，主要精力不在酿酒的作坊，大多是用粮食酿酒精然后当白酒销售。一般来说，有好品质的小曲酒酒厂，有专门的制曲，专门的发酵设备，专门的酒库。网上选择小厂酒，如果看不到这些信息，谨慎选购。下面我来说说我目前觉得还可以的作坊酒。再来一杯酒坊的衢酿酒产自浙江省衢州市，我品鉴的是黄瓶装衢酿酒（生产批次为20181118），这款酒是五粮工艺酿造的小曲清香酒，运用的是糯米、小麦、青稞、荞麦、糯高粱。品鉴此酒，确实有青稞的香味，口感确实是糯性粮食酿造而成，粘稠感还是不错。此酒运用高粱比例不高，糯米比例较大，如果运用糯高粱，大概率是浙江山地红糯高粱，毕竟小曲同山烧也是用这种粮食酿造。整体此酒突出粮香和糯米发酵的香气，发酵期较长，酒体口感不错。当然这家店铺有更贵的莲子酒（批次：2021年2月），莲子酒是江浙特色，但这种酒只建议解惑，从综合品鉴角度，确实没有谷物酿造的白酒好，毕竟莲子的营养结构决定了发酵特点。当然莲子酿出的酒有一股淡淡的荷叶香，这也是莲子酒的一大特点。其实在小曲酒中，浙江小曲酒整体水平很好，这跟浙江饮酒习惯和当地经济较为发达有关。同山烧产自浙江省诸暨市同山镇，说到同山烧，不是一个具体商标，而是这一产区按这一套工艺酿出的酒都叫同山烧，其是浙江小曲高粱酒的代表。说到当前小曲高粱酒，多为粳高粱酿造，同山烧运用的是的高脚拐糯高粱酿造，也正是因为如此，同山烧的酒体更显粘稠一些，涩感弱一些。在风格流派上，同山烧展现的是一种净的感觉，不同于川法突出糟香，云南展现甜美醇香的特点。当然，同山烧分两大路数：一种是加高粱秆浸泡的酒，这种酒呈晶莹的琥珀橘红色，香气当中有突出的高粱壳香；一种是不加高粱壳纯原酒，这种酒是更纯粹的小曲清香酒呈现。说到同山烧，我品鉴过醉美人同山醉美（批次：20120405）和暨阳首功十年陈（批次：20221108），这两款同山烧都不错，当然就是价格并不便宜，不过从解惑小曲清香酒的角度，有条件的酒友可以试试。梅江烧产自浙江省金华市兰溪市，早期梅江烧有用高粱酿酒，现在梅江烧用苦荞酿造。苦荞酿造的酒有一股牛黄苦味，但苦不冒头，饮后却有一股舒适的回甘。当然梅江烧小曲也有较重的药味，而这也是梅江烧风味浓郁的原因。我品鉴的梅江烧酒窖藏五年陈有一股酸味（批次：20191013），虽酸味不大，但还是能明显感受。这可能跟梅江烧的发酵时间较长且温控不够等因素有关。整体梅江烧苦荞酒是按固态工艺酿造，酒厂也往酿好酒方向下了功夫，但就是贵了一些。赵士华酒也产自浙江省金华市兰溪市，其在网上销售的是散酒。此酒运用的是药材小曲酿造而成，香气中有一股舒适的药材香，这股药材香有点像红茶一样的香气，闻起来虽有点淡，但还是很迷人。相比梅江烧酒，赵士华酒更显清爽舒适干净一些。说到赵士华酒，我品鉴过其中四款酒，分别是2019年4月份苦荞酒、20210312批次高粱酒60°、2020年9月份高粱酒70°和2021年4月份高粱酒53°。整体上我喜欢高粱酒的口感一些，毕竟苦荞酒微带一点苦感，舒适度没有高粱酒好。在这三款高粱酒中，我最喜欢60°这款，主要是香气舒适，口感均衡。70°的酒偏头段，酒体强劲，入口喷香强，但香气丰富度展现不够，粮香有点压住发酵香呈现，这可能跟蒸馏过程中前段汽火过猛有关。一般来说，混蒸的酒前段匀一些，后段猛一些。但对于农家的简易装置，确实没办法做到这一点。53°的酒坛存时间更长，正如商家所说：这款是3年坛存的酒，其他都是1年坛存的酒。品鉴此酒要醒酒，主要这酒是从陶坛中直接打出来的，由于灌装之前没有加氧处理，破坏坛存酒内部的溶胶质结构，因此这酒喝之前需要醒一下，用空气中的氧气氧化酒体，让其恢复本真状态。醒开之后，53°酒相比60°酒香气内敛一些，虽然酒体连绵度、柔和感更好一些，陈香更突出一些，但这股闷陈感有点压住复合药曲味呈现。因此此酒的丰富度差一些，绽放力弱一些。云南德宏糯米酒是很有特色的一类米香酒，其运用药材小曲，固态糖化，液态法30-40天发酵蒸馏而成。不同于传统米香酒5-7天发酵，德宏糯米酒因为发酵时间长，且是糯米酿造，因此酒体更显甜糯，口感连绵，尾甜悠长。说到德宏糯米酒，我原来品鉴过盈江糯米酒（生产批次：20201220），这个酒品质不错，但据说酒厂已经不行了。后来经朋友介绍品鉴了牛屎哥的紫糯米酒（批次：2020年6月）。品鉴了紫糯米酒，确实品质不错，相比盈江糯米酒，香气略淡一些，但口感更显粘稠、连绵一些。对于喜欢品酒的朋友，尤其是熟悉米香型白酒的朋友，可以试试他家的糯米酒，有自己的特色，当然最近我看了一下他家的糯米酒，涨了一点价，看来生意不错。说到紫糯米酒，大家一定要注意，紫糯米酒糯米是紫色的，不是酿出来的酒是紫色的。我也品鉴过其他作坊酿出的紫糯米酒，酒体颜色呈紫棕色，品鉴之后，一口酒精味。所以对于农家酒，不熟悉真的不要轻易尝试。产自湖北监利的古月坊主要酿造荞麦酒，他家的荞麦酒并不便宜，但酿得不错，是运用传统固态小曲工艺发酵而成，整个操作细节没有任何问题。我品鉴是其大众档次的荞麦酒（批次：20221019）和高端的归藏老酒（批次：20240109）。普通荞麦酒香气中有股荞麦的枯树叶香，入口微带一点麦麸苦感，尾口微甜。整体此酒匀顺、均衡、柔和，但尾味不够连绵。高端归藏老酒香气更陈、更深邃一些，口感更舒适一些，酒体连绵，尾味悠长。其实古月坊除了酿荞麦酒以外，也酿糯谷酒和高粱酒。古月坊的高粱酒品质一般，虽然是固态发酵，但生产没有发酵好，酒体有明显涩感。不过古月坊的糯谷酒品质挺不错，他的糯谷酒是以糯谷（糯米及糯米谷壳）为主，少量加了一些高粱和荞麦混合酿造而成。我品鉴过古月坊两个批次的糯谷酒，分别是20210123批次和20230209批次。有意思的是，新批次的酒比老批次的酒更好喝一些，主要是酒体更绵柔连绵一些。当然新批次的酒有个问题，就是这酒酿造虽传统，但过滤不够，瓶装酒有少量絮状物沉淀，从我感知来看，这个沉淀其实是酯类偏高，酒出厂前没有经过过滤带来的。其实这种情况在作坊酒中比较普遍，但真的走向大市场，过滤这个环节必不可少。整体此酒展现的是一种固态糯米酒特点，酒体饱满连绵，香气有舒适的米粮香及谷壳香，尾味有连绵不断感。相比半固工艺发酵的糯米酒，这款酒有明显固态蒸馏的米香和谷壳香。虽然我在网上品鉴了不少小曲作坊酒，但相比互联网这个超级大市场，也只是冰山一角，我相信在互联网中，还有不少风格独特或有性价比的小曲酒存在，当然这需要我一点一点发掘。其实对于小作坊酒，一斤30元以内，能够是完整固态酒或半固长时间发酵酒，性价比就很不错，这些酒对比大品牌酒100元产品是没有问题的。虽然作坊酒中存在性价比产品，但也有不少滥竽充数的酒，这些产品有的按酿粮食酒精的方法酿酒，然后当纯粮酒销售，关键是粮食酒精还经过滤处理，这玩意还不过滤直接卖；更差的是直接拿食用酒精三精一水勾兑当传统工艺酒卖。当然有些传统工艺酒坊做不大也不是酒香也怕巷子深，也跟他们的运作思路有关。有些酒坊有点热度就胡乱涨价，最后自己之前积累的好口碑都败在了自己手上。而这也是一些有情怀的测评主播不太愿说这类酒的原因。对于我来说，讲这个话题心态好点就行了，隔段时间挖挖有意思的酒，分享酒评给大家。文章的最后，关于这一期的内容，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。}

说起茅台镇的酒，那我必须能出来说道说道了。上个月由于工作的关系，去贵州待了一段时间，快返程的时候就去了我常喝的那家华匠酒厂参观，给大家分享一下这次的所见所闻。我们到的时候正是晚上，放眼望去尽是酒厂招牌，仅茅台镇上就有上千家酒厂还真不是虚言！晚上的接风宴上国马华匠的这位销售总监也不含糊，把他们厂从低端到高端的酒都拿了上来，哪怕是最便宜的酒也都是纯粮坤沙，最高端的酒更是用窖藏十年以上的老酒勾调而成，其醇厚细腻更不必说，当晚我们五个人干掉了六瓶酒，随行的同事直呼过瘾。也跟大家说下这酒，我是聚会偶然喝到，然后要到了酒厂的联系方式。平常自饮、送我爸或者送老丈人我都选这酒，无它，品质上乘还不贵，是咱们老百姓真正能消费得起的酒。可是这华匠酒主要做的是经销商生意，有酒厂直售但名气不大，消费者主要在当地，平台上的价格大家可以去查，确实算不上便宜，但是如果能直接和酒厂联系拿酒的话，就便宜很多了。我把销售总监的微信放在这里了，有需要用酒的朋友可以自行与她联系，拿酒真的便宜。还有各种限时限量的品酒送酒和现金优惠券活动，大家可以添加先把券领了，以后买酒用得上。（点击卡片即可跳转到微信添加）第二天一觉睡到中午才起床，碰面的时候我那喝断片的同事还在感慨这酒真牛，喝一斤多睡一觉啥事都没。吃过了中饭，销售总监安排我们去酒厂参观的行程。酒厂离得近，就位于茅台镇的核心产区、赤水河畔，开车一小会就到了。路上酒厂朋友还在跟我们介绍，赤水河独特的地理环境和水文气候条件，创造了中国乃至世界都是独一无二的微生物群落环境，这片核心产区所产的酱香酒品质是最高的，离了这个地，哪怕同样的人同样的工艺同样的原料，酿出来的酒也是不一样的。酒厂占地两百多亩，年产大曲坤沙酒2800余吨，库存基酒数万吨，制曲、酿酒、储酒、勾调、包装等设备完善，虽然不是行业最大，但也算小有名气。酒厂有两个独立的酿酒车间，共计几百个用紫红泥土为窖底的陈年老窖池，经连续使用几十年，微生物群丰富且稳定，粮食在里面发酵能生产更多香味物质，酿出来的酒味道更香醇。以前我只知道好酱酒要用12987坤沙工艺酿造，什么1年酿造周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，自己看到后才真切地感受到工序之繁琐，周期之漫长。不仅需要耐心，也是个苦力活，投料、翻料都是手工完成，大冬天的师傅们还都只着单衣。做完这些之后，还要经过酒窖的窖藏贮存，短则三年、长则十年往上。有幸进入酒厂的老酒库，空气中都是青草的淡淡的酒香，经理随手开一坛给我们看酒质。看到这个酒体，懂得朋友一定知道，年份高的老酱酒的精华就是在这儿了。很多人总吐槽酱酒贵、喝不起，原因就出在这里，酿造成本确实高，也只有老酒厂才能酿出优质酱酒。另一个原因则是在推广模式上，大家知道的那些耳熟能详的品牌，每年都要花巨额广告费在宣传推广上，再加上一层又一层的经销商，层层加价，一瓶两三百元的酒到消费者手上就要上千了。所以能直接和酒厂拿酒无疑是最优惠的方式，出厂即拿，没有中间商赚差价，喝得实惠！工作原因不能及时回复大家的评论和私信，销售总监的联系方式我就放在下面了，感兴趣的酒友可以自行添加，总监人很热情，活动也很多，还有品酒送酒和酒具赠送，现金礼券等多种优惠，不过大多是限量的，需要用酒的朋友抓紧了。（点击卡片即可跳转到微信添加）最后再给大家分享一下辨别优质酱酒的方法，酒厂酿酒师傅手把手教我的。一是酒花酒花的形态即是白酒品质的表征之一。把白酒瓶子稍微用力晃动若干下，酒体中会泛起朵朵酒花呈气泡状升腾爆裂，最后与酒体融合为一。如果说这个酒花的消散速度很快，则酒水质量欠佳的概率比较高，反之酒花游离须臾才散尽，则酒水质量过硬。二是酒的色泽通过透明酒瓶，透过光线观察酒体的颜色，如果光线打过酒瓶或者透明玻璃杯，能够完美直射，没有沉淀物或者杂质，则酒质良好。若在光线下发现酒水浑浊，则酿造工艺怕是欠佳。同时，优质酱酒会有微微黄色，年份窖藏越高酒体越醇厚。老熟度越高，酒体颜色越偏黄一些。三是酒香这个闻，可不是鼻子怼酒瓶口一阵猛吸，鼻粘膜受不了不说，多好的酒这么闻味道也太冲。而是把酒倒入杯中，轻轻往鼻子扇气轻嗅，好酒味道必定醇厚余甘，有的是五谷气，有的是果木气，有的是百草气。而差一些品质的酒，往往就是一股子钻心的辣味扑过来，这就是酒精勾兑品无疑。同时好酒挂杯明显，喝完以后杯子余味能绕梁由夜至昼，转天再闻仍有淡淡酒香。会这几招，不喝都能判断出酒的好坏当然优质酱酒最独特的地方还是在于喝了头不疼口不干，醉的慢，醒的快，不耽误事，拿来自饮、送亲戚朋友最合适不过真正好的酱酒我愿意推荐给每一位酒友，看到就是缘分。最后再给大家放一下酒厂的微信，感兴趣的酒友可以先关注一下，先领优惠券再买酒更划算！（点击卡片即可跳转到微信添加）美酒虽好，贪杯也醉，希望大家在享用好酒的时候也多多注意自己的身体情况，不要滥饮哦！}