2023年08月26日 10:03--浏览 ·
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--评论阿胶，早于李时珍的《本草纲目》中就被誉为“本经上品”，3000多年来阿胶如何更简单的服用，一直是困扰广大消费者的难题。很多人因为怕麻烦,不懂怎么吃阿胶，购买后束之高阁，简直是暴殄天物。3000年前：阿胶熬着吃2000年前：阿胶和其他药材、食材配伍煎服1000年前：阿胶加黄酒蒸着吃570年前：和中药一起做膏方熬着吃【膏方】30年前：阿胶炖汤、炖肉吃【阿胶膳食】10年前：阿胶加冰糖黄酒加芝麻核桃熬着吃【阿胶糕】2023年：鲜阿胶可以直接含着吃如果把传统阿胶片定义为1.0时代，阿胶糕为2.0时代，即食鲜阿胶则是引领阿胶行业跨入到3.0时代的快车道。即食鲜阿胶(阿胶凝膏)为爱而生东阿百年堂阿胶生产总监付英涛的爱人生完孩子后，出现脱发、脸上长色斑、经常失眠、月经不正常、怕冷、浑身无力等症状。医院的大夫建议吃阿胶，阿胶吃起来很麻烦，经常忘记吃，吃成品阿胶糕，阿胶含量占比低，效果不够明显。作为阿胶熬胶技艺第8代传人的付英涛总监，决心开创一款像零食样的即食阿胶产品。这款产品要方便快捷、有效、好吃、好闻、并要有高颜值。为了研发这款产品，付英涛带领团队先后拜访了中国医科大学、山东中医药大学、齐鲁工业大学、聊城大学、中国保健协会、中国营养师协会等14所科研院校的有关专家教授、营养专家。考察了蒙牛、汤臣倍健、徐福记等49家保健食品、食品生产企业。研发团队经过2918次的小试，368次的中试，最后确定配方和工艺，然后全国优选上游供应链企业、设备厂家23家，耗资研发经费6000余万元，最终成就了一片美味的即食鲜阿胶面世。同时这也是送给爱人醉好的礼物，即食鲜阿胶为爱保鲜，为青春护驾，为美丽导航。为了一片小鲜胶百年堂做了哪些努力？【耗时】——为了一片小鲜胶，耗时7年，和 8位大师 ，9代传承 ，10大弟子，耗了8.3吨阿胶原料，1.8吨奶粉，1.2吨椰子粉，30吨黄酒，3286次小验，800多次中试，损耗200万片包装膜，耗费6780多万元资金；【研发】——为了小鲜胶配方，付英涛7年时间，购买了市面上所有21种奶糖，18种高粱饴、50多种蛋白质软糖，30多种花生牛轧糖，20多种水晶糕，酸角糕，扒遍全网糖果工艺，写了13本笔记，下载11亿参考文字，终于找到了最佳口感的配方黄金比例。【工艺】——一片鲜阿胶要经历33道工序，20种温度，特别是化胶、熬制、冷凝、冷冻，醒胶五个关键控制点，比如高温化胶不能静置化胶，要动态化胶，必须一分钟旋转16次，升温到85度必须控制到43分钟，化胶时间必须控制在180分，如果没有冷凝、冷冻,醒胶的温度和时长控制，无法完成水分锁鲜和膏体成形。【创新】——即食鲜阿胶最大的难题是熬制，如何祛除阿胶自带的皮腥味，付英涛总监和8位熬胶大师研发出低温炖煮技术，采用阿胶熬制工艺中的九提九炙，把原本8小时的工艺，延长到72小时，经过3次提纯浓缩，有效祛除了驴皮腥味，成品更通透血亮。【原料】——为了一片小鲜胶，小鲜胶的核心原料必须要选用百年堂的血胶，血胶通透，没有一丝杂质。——辅料问题，从单晶冰糖、多晶冰糖、木糖醇、低聚果糖、麦芽糖浆、果粉、葡萄糖等十几种进行试验，最终找到了最适合做小鲜胶的辅料。【锁鲜】——为了解决产品锁水保鲜的技术难题，先后考察了23个设备生产企业，14家真空覆膜生产企业。研发团队把低温膜、高温膜、PE、CPP、PET、AL、PA、PVC、POF等各种材质的包膜全部测试过，覆膜厚度从6um---18um也是一遍遍的测试,耗损阿胶接近10吨，真空包膜200多万片，直到最终攻克这个技术难题。【车间】——为了一片小鲜胶，投资6亿元，新建二期工程，打造GMP 标准的车间厂房，以药品级别的厂房车间生产食品。【用心】——为了一片小鲜胶，付英涛拜访37家同行，110多位熬胶大师 ；拜访17所大学，330多位食品保健品专家；拜访了58家糖果企业，走访了20余家供应链企业，去了97个城市，行程77万千米。【专利】——为了一片小鲜胶，针对小鲜胶提交注册了300余件商标产权，百年堂先后共取得39项专利，其中发明专利3项、实用新型专利19项、产品外观专利20项、著作权10项，为小鲜胶品质保驾护航。百年堂小鲜胶的优势在哪？？【第一家颠覆传统阿胶行业新吃法】小鲜胶，可以直接含着吃的鲜制阿胶片，让女神吃阿胶从此不再难，轻甜小愉悦，让爱更简单。【第一家颠覆传统阿胶行业新口味】撕开小鲜胶包装，浓郁的胶香和淡淡的奶香扑面而来。小鲜胶通体血红透亮，含入嘴中的前调感觉就像牛奶一样丝滑，当胶片在口中慢慢化开时中调就像初恋接吻一样丝滑，后调保留了胶片原有的质感细腻紧实。【第一家颠覆传统阿胶行业新配方】小鲜胶，区别于传统干阿胶和即食阿胶，创新研发鲜炖工艺，有效留存阿胶营养；原料只有阿胶、老冰糖、牛奶、黄酒、和橄榄油，保质1年，撕开含着吃，更营养、更新鲜、更高端的阿胶品类。【第一家把传统阿胶制品做轻便化】直接吃的“小鲜胶”，超鲜！便携包装随时滋养小片易携带，口袋钱包随身带；撕开不费力，随时随地想吃就吃；凝膏态易吸收，时刻补给胶原力！【第一家把传统阿胶制品做年轻化】创新包装，杜绝老丑包装，品相颜值更适合女神形象轻甜小愉悦，让爱更简单，即食鲜阿胶的面世必将引领阿胶市场的新潮流。好吃、便捷更有效，吃出年轻好气色。关于东阿百年堂东阿百年堂是一家阿胶健康食品创新型高科技互联网企业，我们是新派阿胶的代表，我们为新时代女性精英而生，我们只为新时代女性精英服务，我们是新时代女性健康生活美学的传播者，我们是新时代女性精英生活方式的引领者。把产品做到质量合格，吻合国家标准，非常容易。但是，要把产品做到极致，超越同行，就要耗费大量的时间与精力，百年让从细节入手，追求完美和极致，不惜花费时间精力，孜孜不倦，反复改进产品。八位大师，匠心工程，只为一片道地好阿胶！为此我们打造了独立的【研发中心】、【生产中心】、【赢销中心】，系三擎合一的现代工商企业。【百年堂文化苑】是国家级AAA景区，属【大世界吉尼斯雕刻作品最多的景区】纪录创造者。百年堂作为民营企业建立了【中国阿胶文化馆】、【中国阿胶膳食馆】、【中国阿胶古法工艺馆】、【中国膏方文化馆】【百年堂企业文化馆】【中国膏方电子文化馆】六个馆，不遗余力地满足全球用户和大众对自身健康及品质时间的需求。百年堂！一丝不苟。不投机取巧，必须确保每片阿胶的质量，对阿胶采取严格的检测标准，不达要求绝不轻易交货。百年堂!专注坚持。不断提升产品和服务，专业领域上绝对不会停止追求进步，无论是使用的材料、设计还是生产流程，都在不断完善。选阿胶，认准东阿百年堂！您给百年堂一份信任，百年堂还您一份精彩，关注小编，持续为您带来更多阿胶资讯！选阿胶，认准东阿百年堂！您给百年堂一份信任，百年堂还您一份精彩，关注小编，持续为您带来更多阿胶资讯！}

身在上海，吃在上海
会经常被问到：
上海有哪些好吃的？
有时候不知道要说什么好
因为——
上海美食真的太多了！
奉上
《上海50款经典美食》
请收藏好，再有人问请直接甩给他！
每一样都不可辜负~
欢迎你到上海来！
01
生煎馒头
土生土长的上海点心，皮酥、汁浓。轻咬一口， 肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
02
小 笼
皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，嗲到哭！吃小笼的口诀请记住：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
03
锅 贴
轻咬一口， 底部酥脆，面皮软嫩，滚烫的汤汁随即流出，汤汁刺激着口腔里每一个味蕾。
04
汤 团
汤圆皮子 软糯却丝毫不粘不糊嘴，轻轻咬开，肉汁就流进嘴里。芝麻汤团，皮软糯糯的， 咬开第一口是爆浆猪油，然后黑洋酥会流出来。
05
小馄饨
皮薄Q弹，肉馅用料足， 香菜、紫菜、蛋皮，让馄饨的汤底更鲜美！满怀一腔香气，入口自然也是清爽实在，回味无穷啊~
06
大馄饨
在上海，有小馄饨，也有大馄饨。包着 扎扎实实的荠菜肉馅大馄饨，调料很赞。馄饨皮里加了碱水和鸭蛋糊，所以吃起来格外有韧劲！
07
蟹壳黄
蟹壳黄是上海传统风味小吃，形似蟹壳，色呈金黄， 油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等。
08
炸猪排
纵使大魔都有美食万千，在许多上海小囡心中，都不及一块炸猪排。 金黄诱人，外脆里嫩，看到了眼睛都是要放光的。
09
老虎脚爪
其实，上海“四大金刚”还有一个小弟弟，那就是老虎脚爪。这种形似老虎脚爪的烘饼， 美味又实诚，黄松脆的面身，入口焦香四溢。
10
米饭饼
米饭饼是上海人早饭的经典。趁着热气咬一口， 淡淡的酒香弥漫在舌间，再加根油条，可称完美组合了。
11
糖 糕
老式的上海甜点，三角形，外面会包一些糖， 糕饼转弯处最甜最糯，时常不忍下嘴，留到最后才吃。
12
葱油饼
老上海的葱油饼，是用本地的小香葱，放猪板油，先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的， 面皮里是香气四溢的葱花。
13
牛肉煎包
走过路过闻到香味都挪不动步子…… 包子外皮金黄香脆，内里却蓬松柔软，肉芯子超级大块，实打实的牛肉，带着浓郁的咖喱香。
14
双档或单档
曾是上海街头夜间食品中的明星， 两个百叶包、两个油面筋塞肉、再加上一碗粉丝就是双档汤啦。一个百叶包和一个油面筋塞肉就是单档汤啦。 普普通通却温暖入心，这种幸福的感觉是什么都比不上的。
15
粢饭糕
好吃正宗的上海粢饭糕，只在路边摊。它可能离开你很近，就在你每天途经的某条街拐口。早上，它可能出现在卖油条和麻球的摊头油锅里，过油之后， 脆壳软心！
16
排骨年糕
但凡上海小囡谁没吃过排骨年糕？！但凡来上海的谁没听说过排骨年糕？！ 金黄的排骨酥香，雪白的年糕外脆里糯，再淋上甜酱或辣酱油，嗲到没朋友！
17
条头糕
上海人钟爱的甜点之一。从外皮到内陷，都花了足够的功夫去装点。 外皮用细磨的糯米粉糅合而成，口感软糯香甜，红豆沙是传承历史最久最为经典的内陷儿，上面再撒上些许秋天晒干的桂花末，不止是味觉，视觉也得到了百分百的满足。
18
双酿团
双酿团是上海不少点心铺子的标配，所谓双酿，就是把豆沙与黑芝麻两种馅儿“酿”入糕团皮中。豆沙和芝麻是不能混合的，要分层，这才能体现糕团师傅的手艺，也考教食客们的嘴巴是否能 体会复合却又层次分明的口感。
19
青 团
谈起上海的糕点，第一想到的就是各种糯米团， 青团更是首当其冲。虽然现在一年四季都能吃到青团，但魔君觉得还是春天的最好吃。
20
油墩子
胖乎乎的油墩子煎好晾在架子上，外表炸得 金黄酥脆，一口咬下去萝卜丝又脆又有汁水，赞！
21
粽 子
魔君超喜欢蛋黄大肉粽，剥开后是淡淡的酱油棕红色，糯米颗颗饱满紧紧粘连，完全被肉汁浸透， 肉块轻扯成丝，纹理分明。蛋黄入口成沙，层次丰富，细细品味，还氤氲着浅浅的粽叶香，绝对是令人成瘾的老上海味道。
22
海棠糕
海棠糕最上面一层有焦糖的香；刚出炉的时候 甜、香、脆，外层还撒了芝麻和瓜子让人赞不绝口。
23
粢饭团
用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。 特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。爱吃粢饭团的也分甜咸二派，你是哪一派呢？
24
扎 肉
朱家角的扎肉，选用上好的带皮的肉，用箬叶和草绳捆扎好，然后放在绛红色的卤水中细火慢熬， 箬叶的清香和卤水的鲜美就会慢慢的渗透到肉里，即使吃的满嘴流油也不会觉得腻哦~
25
鲜肉月饼
光是看看南京路上大排的长队就知道鲜肉月饼在上海宁心目中的分量了。 刚出锅的鲜肉月饼，一口下去，酥脆的饼皮上浸满了鲜美的肉汁，伴着一整块鲜肉，那味道老嗲额。
26
年糕团
上海虹口糕团食品厂的年糕团，除了传统的 芝麻糖粉口味和咸菜笋丝口味，还推出了雪菜肉松口味和咸蛋黄肉松口味。如果想一口气尝到多种口味，也可以试试最新的超级全家福口味。
27
菜 包
松月楼的菜包远近闻名，馅用青菜、面筋、香菇、冬笋、香干剁碎后配以麻油、白糖待调味品拌匀，皮白松软，一口咬开， 鲜艳夺目，香气扑鼻，吃口也相当滋润。
28
蝴蝶酥
蝴蝶酥，外形如同一只展翅的蝴蝶， 口感香酥松脆，是上海人最爱的海派西点之一。
29
鲜奶小方
多少上海经典美食消失、走样，但总还有实力派的红宝石鲜奶小方可以投靠， 很多上海人对这块名叫“鲜奶小方”的蛋糕一见倾心。
30
栗子蛋糕
上海并不是栗子产地，而上海人却独独偏爱那种 粉粉沙沙又清清甜甜的味道。尤其是栗子上市的时候，栗子蛋糕更是不可不尝。
31
杏仁排
浓浓的黄油味，堵在喉咙里怎么都化不开， 味蕾充斥着童年的回忆。这也是最热门糕点之一，在哈氏散装食品柜的杏仁排常常是下午售罄。
32
冰 糕
比冰淇淋还好吃的一款甜点， 奶味浓郁，里面还有核桃碎末，口感纯正。
33
苔条饼
这个是一定要安利给大家的，看图片就知道非常有料非常好吃。酥酥脆脆，嗲到不行呢~ 海苔味相当的浓郁，绝对秒杀网红店！
34
葱油拌面
食材简单到略显朴素，但 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
35
麻酱面
在上海吃麻酱面，要去味香斋，麻酱面绝对是味香斋的“一宝”， 从焖蹄的卤汁里借点肉香，再从辣酱里得些麻辣，最后撒上葱花那才是色香味俱全的麻酱面。
36
焖蹄面
德兴馆每卖出两碗面，其中就有一碗是焖蹄。 汤味浓稠唇，被时间打磨得鲜洁醇真，虽说呈现酱油色，但却是清可见底、层次分明，带着微甜喜人的肉香，就是让食客天天见面，却也不会生厌。
37
刀鱼汁面
面汤色泽奶白、质感粘稠、味道鲜咸适中，将刀鱼的鲜香完全锁在汤汁中。食用时不需要加任何浇头，浓汤配面足矣， 堪称上海最美味的光面。
38
两面黄
两面黄，也被称为 “面条中的皇帝”，两面都炸成金黄色，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上， 让面条吸足卤汁，味道又香又可口。
39
土豆沙拉
土豆色拉里放了 洋葱、土豆、胡萝卜和方腿，尽量保证原汁原味。再配上用新鲜鸡蛋打出的色拉酱， 口感浓郁。
40
白斩鸡
说到吃鸡， 小绍兴在上海人的心里绝对就是头牌。夹起一块肥嫩流油，色泽淡黄的鸡肉， 蘸一下小绍兴特制的酱油配料，放进嘴里慢慢咀嚼，皮脆肉嫩、原汁原味，让你不得不赞叹人间竟有如此美味，赢得“白斩鸡大王”和“中国名菜”等殊荣的小绍兴当之无愧！
41
酱 鸭
酱鸭、酱鸭膀是人人都会争抢的熟食！鸭肉肥瘦相间，虽说浓油赤酱，但吃到嘴里一点也不腻人！就连骨头也得再嘬一嘬！ 酱鸭的皮质晶莹透亮，口感酥酥糯糯，皮质一股留香。
42
油爆虾
油爆虾，鲜河虾，下锅爆个5到7秒就出锅，等“刺啦”的声音小了就装盘。 吃的时候，连壳都能一起咀嚼。
43
八宝鸭
“八宝鸭”为上海老饭店首创，蒸的时候，要用锡纸包裹严实不“走气”， 从而保持鸭肉与莲子、火腿、开洋、冬菇、栗子、糯米等“内容物”的味道充分融合。
44
八宝辣酱
八宝辣酱味道 辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。后来，上海一些菜馆纷纷仿效，“八宝辣酱”就广为流传了。
45
鸡酱骨
鸡骨酱，这道上海名菜很多餐厅都有，切块的老母鸡加浓酱翻炒， 均匀、浓稠的酱汁包裹着入口即化的鸡肉，拌饭什么的咸香可口，简直一绝！
46
黄泥螺
上海人下饭的美味，一颗颗饱满的泥螺，经过黄酒腌制，异香扑鼻。要问哪个牌子的黄泥螺最好吃？上海人都会告诉你，非一只鼎莫属！
47
红烧肉
本帮菜红烧肉以东坡肉为起源，经历代名厨发展改进，形成 浓油赤酱、咸甜适口、软糯Q弹、香气醇厚的特点。
48
田螺塞肉
田螺塞肉，用剁碎的肉糜包裹着一整块螺肉，再塞进外壳里进行烹制。田螺个头都超级大， 肉质也十分细嫩坚实，吸起来也很容易，口口回香。
48
草头圈子
草头圈子，在食材的选择上极为挑剔，圈子选择最肥厚的三段，一盘用两条， 一夹就能感受到软绵的质地。
50
酱爆猪肝
在上海，酱爆猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，吃的就是那一口 嫩滑醇香。浓郁香味的甜面酱是猪肝最好的拍档，配上红绿青椒的爽脆，再来上一碗米饭真的是对胃部的最大安慰~
看完给大家介绍的
上海50种美食之后
再有朋友问你啥好吃？
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