很多新手关于安吉白茶最大的误解，就是把它当做白茶，其实安吉白茶是属绿茶的一种。它制作工艺中关键步骤-杀青，这是绿茶特有的工艺。搜集了网上对于安吉白茶询问最多的问题，今天系统地梳理一下，顺便给茶小白们排排坑。主要问题如下，如果大家有关于安吉白茶想了解的部分，欢迎在评论区留言，看到随时更新~问题一：安吉白茶是绿茶吗问题二：安吉白茶怎么泡问题三：安吉白茶选购攻略问题四：什么品牌的安吉白茶值得入手问题一：安吉白茶是绿茶吗答案首先肯定是：是。安吉白茶的名字我们可以拆分成两部分来看：安吉和白茶。安吉：因为茶叶的产地是浙江省安吉县，所以以“安吉”命名。白茶：是因为安吉白茶的茶树品种是白叶一号，这个茶树在春季气温较低（低于23℃）的时候，叶绿素合成受阻，所以叶片颜色呈白色，直到夏季气温升高叶片变为全绿色，所以被大家称为“白茶”。安吉白茶形似凤羽问题二：安吉白茶怎么泡首先要准备茶具，因为安吉白茶形似凤羽，观赏性强，所以建议使用玻璃茶具去冲泡，比如玻璃壶、玻璃杯等。水温：85℃，安吉白茶叶片细嫩，一般采用85℃左右的水去冲泡比较适宜。投茶量：茶水比例在1:50，比如5g的茶，需要用250ml的水，按照这个比例差不多就好了，根据自己的喜好也可以。注水方式：同样是采用环壁注水的方式，也可以提前用少量的水浸润茶叶，然后再注水。补充一个小知识：为什么安吉白茶久泡不涩？对于绿茶大家的刻板印象就是苦涩，但同属绿茶的安吉白茶为啥没有呢，正是源于安吉白茶的茶树品种。安吉白茶采摘的时间是在清明前后，采摘气温在15度至23度时，前面部分提到在低温低于23℃的时候白叶一号茶树叶片叶绿素比较少，会形成叶片泛白但叶脉嫩绿。而叶绿素越少，茶叶所含的氨基酸就越高，茶多酚的含量和叶绿素一样，与氨基酸含量相反。所以安吉白茶氨基酸的含量是正常茶叶高一倍，茶多酚物质确实其他茶叶的一半。氨基酸是鲜爽口感的主要原因，同理茶多酚的主要成分儿茶素和黄铜类物质是茶叶苦涩的主要原因。问题三：安吉白茶选购攻略1、选什么品牌我们在买东西的时候，第一反应会想到什么牌子的会比较好，那安吉白茶也不例外，一直被误会成“白茶”的绿茶，其实也有很多品牌做的比较优秀，一起来看看：像极白、宋茗、宋品都是网上的热销品牌，特别是极白在2015年成立，凭借着资金优势收购芳羽之后，更是坐稳了安吉白茶电商的头部交椅。卢正浩、八马都是比较熟悉的品牌了，其实绿茶品牌中也不乏做安吉白茶比较好的，比如狮峰牌等等，就不一一列举了，如果有想了解的，可以在评论区留言。2、看茶叶茶叶主要是看干茶、汤色和叶底。安吉白茶是一芽一、两叶，品质佳的应是芽叶匀整嫩绿，汤色嫩黄明亮，叶底舒展，朵朵分明，入口滋味醇爽。品质茶的安吉白茶色泽暗淡，叶片不够匀整。香气也比较散。问题四：什么品牌的安吉白茶值得入手宋茗在清明前选取叶白脉绿的芽叶采摘制作，加上宋茗独创特殊的兰花型茶叶，19道制茶工艺，相比较其他的安吉白茶，香气会更高，口感更鲜爽，汤色色泽更佳，喜欢安吉白茶鲜爽口感的朋友，一定要尝尝宋茗家的安吉白茶！极白个人觉得安吉白茶新茶会更好喝点，所以极白家推荐的两款都是2021年的明前新茶。因为他家网上风很大，收到货后，迫不及待的入口试试，冲泡后是一芽一叶展开，整体香气内敛，入口鲜爽且有回甘，值得入手。这款品质是一样的，选用的都是来及安吉县的白叶一号茶树，明前茶嫩度高些，个人比较喜欢，他家也有雨前茶，根据喜好来，推荐这款呢，是给平常需要送礼的朋友准备的，礼盒装比较精致。八马在雨前白叶一号茶树正在低温白化期内采摘鲜茶制作，茶叶富含氨基酸，滋味鲜爽，香气浓郁。之前我喝的是一罐的，是这个双罐的同款，这款礼盒装自饮或送礼都可，大容量划算点。卢正浩同样是明前特级茶，卢正浩家拥有卢派评茶团队，每一款茶都经过多次评测选拔，专业的团队挑选好茶，这款安吉白茶属于茶香清新，滋味鲜醇，价格不过百，属于入门款中性价比超高的。}