普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶和熟茶的区别有：1、工艺不同；2、颜色不同；3、滋味不同；4、气味不同。了解这四个点，可以对普洱茶有个大概的认知。

　　生茶：采摘—杀青—揉捻—晒青—蒸压制成紧压茶，（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等）。

　　熟茶：采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶、砖茶或者沱茶）。

　　生茶：生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色；存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。生茶冲泡后，汤色黄绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。生茶的叶底通常为黄绿色或者黄褐色，条索非常完整。

　　熟茶：普洱茶茶叶的颜色为红褐色或黑色，泡出的茶汤颜色为红褐色或板栗色。熟茶冲泡后汤色红浓明亮，发酵程度轻呈栗红色，发酵程度重呈暗红色或是紫红色。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。

　　生茶：滋味口感强烈，刺激性较强，有明显苦涩之味，回甘生津很快。

　　熟茶：熟茶的滋味醇厚，入口绵化，纯而润口，绵软回甘，苦涩味低，不直接。

　　生茶：生茶的气味为清香型，新茶冲泡后一般有明显的青草味气息，香气以花香、蜜香、花蜜香居多。

　　熟茶：熟茶经过发酵，新制的熟茶带有渥堆气味，一般熟茶以陈香居多。

　　喝普洱茶生茶好还是熟茶好？

　　茶叶在很多人的观念里是以新为贵，但普洱茶却不一样，普洱茶重在陈，越陈越香是普洱茶最大的特点，那么到底是喝生茶还是熟茶呢？普洱茶生茶刚制作出来，口感滋味强烈，茶气充裕，有的人喝过会觉得胃部不适，一开始喝生茶要多留意自身的人体反映。普洱茶熟茶历经渥堆发酵，从口觉得口味醇厚，柔和，茶性刺激性较小，一开始接触普洱茶，提议从熟茶逐渐饮用。

当前社会下人们普遍都很注重于养生之类的东西，各种要吃、要喝的东西也是相当的讲究的，什么吃的饭要是五谷中的粗粮，有助于消化的，喝的茶叶必须要是生的茶还是熟的茶叶，清明雨前的还是清明雨后的，各种忌讳和要求都在其中，生茶和熟茶到底有什么区别呢，在茶叶中很出名的普洱茶叶，普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些，也就是区别在哪儿?

普洱茶有生熟之分，各有短长，普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青(滇青)，此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系。也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。

生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。

生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。生茶新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。熟茶无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

喝茶已经成为了人们一种生活习惯了，那么对于不怎么喝茶的人来说生茶和熟茶的区别是什么并不知道，接下来小编就为大家讲解一下。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。

熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。

生茶和熟茶的区别如下：

熟茶色泽褐红，茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色；生茶茶菁由青绿至墨绿色为主，汤色以黄绿、青绿色为主；

熟茶是发酵加工，生茶是鲜叶采摘后，经杀青、揉捻；

熟茶茶性温和，生茶茶性较烈，刺激；

熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长；生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜而薄，微涩。